Čaj "Red robe Da Hong": vlastnosti a recenzie

Diéty

Medzi znalcami čaju sú vždy spory o tom, ktoré odrody sú užitočnejšie - čierne alebo zelené. Každý z týchto dvoch typov nápojov má svoje obrovské výhody a menšie nevýhody. Ale Oolongy, podľa stupňa fermentácie medzi zelenými a čiernymi čajmi, kombinujú čnosti oboch druhov. Neprinášajú nespavosť, aj keď pôsobia tónovane. A to najlepšie z čínskeho čaju oolong je "Big Red Robe" čaj, alebo "Da Hung Pao". V tomto článku popíšeme podrobne o tejto odrody: jeho výhody a potenciálne nevýhody nápoj pivovarníctvo vpravo, asi v tom zmysle, že vytvára na tele. A čo hovoria o recenziách "Red Coat"?

"Da Hung Pao" v rodine oolongov

Takzvané modré čaje sa objavili v čínskej provincii Fujian asi pred 400 rokmi. Pri spracovaní listov sú podrobené kvasenie nie je úplne, ale len okraje. Tým sa zachová zelená šťavnatosť vo vnútorných vrstvách. Celé meno tohto typu čaju je "Min Bei Woolong", čo znamená "Čierny drak zo severu Fujian". Nápoj z oolongu (alebo, ako sa nazýva aj oolong) si zachováva sviežosť a arómu. A bohatá chuť to prináša spolu s čiernymi čajmi. Viac ako štyri storočia bola rodina oolongov doplnená novými odrodami. Teraz sú pestované nielen v Fujian, ale aj v Guangdongu a na Taiwane. Podľa stupňa liečenia sa rozlišuje silne, stredne a slabo fermentované oolongy. Ale suroviny z tých kríkov, ktoré rastú v horách, sú vždy cennejšie. Toto je takzvaný skalný čaj. "Red robot" sa vzťahuje na tento typ. Okrem toho sa pestuje iba vo vlasti oolongov, v Fujian, alebo skôr na svahoch hôr Wu. Surovina pre Da Hong Pao sa zbiera iba z "matkiných kríkov", ktoré rodili túto odrodu. A plodiny sa odstraňujú len raz ročne - v prvých dvoch týždňoch mája. Pre čaj sú vybraté iba štyri najlepšie listy. To všetko robí "Red Robe" najcennejšou a preto drahou oolongovou odrodou.

Pôvod názvu

"Da Hong Pao" v čínštine znamená "Veľký červený plášť". Existuje veľa legiend o pôvode názvu v provincii Fujian. Podľa jedného z nich tento druh čaju obnovil zdravie matky jedného z cisárov dynastie Minga. Vďačnosť panovník nariadil ozdobiť kríky, z ktorých boli zbierané listy na nápoj, s červeným hábikom. Červená farba v Číne je symbolom oslavy, cti a úcty.

Druhá legenda o názve čajovej triedy "Red Robe" (Da Hong Pao) bola zachovaná v archívoch kláštora Tien Xin Ssu. Študent s názvom Ding Xian šiel na súd v roku 1385, aby tam absolvoval cisársku skúšku. Keďže bolo v lete, cestovateľ dostal tepelnú námahu. Jeden z mníchov Tian Xin Xi varil čaj a dal ho piť obeti. Okamžite sa cítil lepšie a pokračoval v ceste. Ding Xian úspešne zložil skúšku, dostal požadovanú verejnú funkciu a vyrazil spiatočnú cestu. Pri prejazde kláštora sa rozhodol poďakovať mníchovi, ktorý ho zachránil a dal mu červený plášť vyšívaný drakmi. Ale pustovník, ktorý dal sľub, že sa zriekol luxusu, odmietol takú bohatú ponuku. Potom úradník hodil červený šat na kefu čaju.

Da Hong Pao produkcia

Už sme spomenuli, že odroda má kontrolu nad pôvodom. Jeho "terroir" je obmedzený na hory Wu na severozápade provincie Fujian. Zber pre odrodu sa odstráni až v prvej polovici mája. A z kefových vetví odstráňte iba kefu prvých štyroch listov. Zber vkladať tenkú vrstvu v tieni alebo v dobre vetranej miestnosti. Tam, listy trávia niekoľko hodín. Keď strácajú časť kvapaliny a sú mäkké, trochu pomalé, jemne plácajú rukou. To sa deje tak, že šťava sa uvoľní a vzduch sa dostane do tkanív čajových lístkov, čo urýchľuje proces oxidácie.

Keď sa dosiahne požadovaný stupeň fermentácie, surovina sa niekoľko minút vypreje v suchom kotli. Potom sú listy pozdĺžne skrútené a opäť vysušené. Ale ani to nie je čaj "Red Robe". Takže sa ukáže iba polotovar. Počas leta odtrhnú rukojemné ruky odrezky a odrezky zo sušených listov. A potom surovina prechádza procesom s názvom Hong Bay. Listy sú vložené do prútených košov a niekoľko dní sa umiestnia na uhlie. Teplo je regulované vrstvou popola. A až potom bude tento čaj zabalený.

Ako rozlišovať falošný?

Všetky tieto skutočnosti odôvodňujú skutočnosť, že Da Hong Pao je veľmi drahá odroda. Cena čaju "Red Robe" v Rusku je v priemere 750 rubľov za sto gramov. Preto sa často pod názvom "Da Hong Pao" predávajú lacnejšie oolongy. Ako rozlíšiť skutočný elitný čaj od falzifikátov? Krútený list "červeného rúcha" by mal pripomínať zakrivené telo draka. Vo farbe tento oolong nie je šedo-tyrkysový, rovnako ako jeho ostatní bratia, ale zelenkasto-hnedá a dokonca červenkasto-hnedá. Mali by ste sa tiež zamerať na vôňu surovín. "Veľký červený plášť" vyžaruje vysokú sladkú arómu. Je podobný vôňu starého starého vína alebo sušeného ovocia s exotickými pikantnými tónmi. Treba poznamenať, že Da Hong Pao sa používa na čínskom čajovom ceremónii Gunfu Cha.

Spôsob varenia

Keď prezident Nixon navštívil ČĽR. Počas návštevy bola vysokému hosťovi predložená darčeková krabička čaju "Red Robe". Po príchode domov Nixon vyrábal čaj americkým spôsobom - len vlejte vriacu vodu do šálky suchých listov. A neskôr sa prezident sťažovateľom sťažoval na senátorov, že všade mu bolo dané niečo, čo je v poriadku a len v Číne - nejaké seno. Diplomatický škandál bol zrušený. Prečo si túto udalosť pamätáme? Pretože ak urobíte "veľký červený plášť" ako Nixon, dostanete naozaj hrubý nápoj a vydáte žitný chlieb. A ako variť tento oolong správne? Je potrebné zohriať porcelánovú čajovú kanvicu vriacou vodou. Vylejte vodu. Zaspať čajové lístky. Vylejte vriacu vodu, zavrite kanvicu a ihneď sa zbavte vody. Odstraňuje nielen prach, ale aj nežiaduce chuťové nečistoty. A potom vylejte čajové lístky horúcou vodou, ale nie s vriacou vodou. Nechajte to na chvíľu variť. Potom môžete nápoj nalievať na misky.

Jedinečnosť Da Hong Pao

Nepokúšajte sa hodiť listy čaju! Čaj "Big Red Robe" môže vydržať asi desať po sebe nasledujúcich tečúcich teplých vôd. A to by nemalo byť kvôli hospodárstvu. Pri každej varení sa chuť čaju zmení tak, aby diváci získali dojem, že majú odlišné známky. Prvý nápoj má tmavú, takmer hnedú farbu. Následne sa rozžiari do jantárovej farby. Rovnaká metamorfóza sa vyskytuje pri kyticke. Ražové bankovky sú nahradené vôňou pečených gaštanov a potom sa objavujú ľahké ovocné a kvetinové nuansy. Zmyselná chuť prvého nápoja je takmer okamžite nahradená nekonečnou, zamatovou sladkosťou. Exportné verzie "Big Red Robe" sú často ochucené. Samotní Číňania sa však domnievajú, že takéto prísady len zkazia vynikajúcu dlhotrvajúcu vôňu Da Hong Pao.

Červený plášť: vlastnosti

Číňania nazývajú túto odrodu "magický nektár". Pripomeňme si, že sa podľa povesti objavil ako liečivý nápoj. A to nie je prekvapujúce. Tento oolong riadok obsahuje vitamíny B, a C, K a E. Rich "červený náter" a užitočné chemické látky a stopové prvky: triesloviny, kofeín, polyfenolu, mangán, horčík, jód, fosfor, vápnik, železo, selén a zinok. Fluór v čaji posilňuje zubnú sklovinu a ďasná. Pitie znižuje hladinu cholesterolu, posilňuje imunitu, pomáha pri prechladnutí, bronchitíde a bolestiach hrdla. Je to užitočné pre jadrá, pretože porušuje aterosklerotické plaky.

Existujú "Da Hong Pao" a kontraindikácie. Po prvé, nedá sa konzumovať v noci, ak nechcete trpieť nespavosťou. Tehotný a dojčiaci čaj oolong by mal byť minimalizovaný. Taktiež starostlivo "Red Robe" by mali byť užívané hypertenzívami a peptickými vredmi. Pri akútnych respiračných infekciách a zvýšenej teplote je tiež potrebné uprednostniť odrody čierneho čaju. Nepijte lieky Da Hong Pao.

"Red Robe": účinok čaju na chudnutie

Táto odroda oolong môže byť vynikajúcim spojencom v boji proti prebytku kilogramov. Normalizuje metabolizmus, urýchľuje metabolizmus, má mierny diuretický účinok. Okrem toho potláča chuť do jedla. Ženy, ktoré majú prísnu stravu, sú často nervózni. Účinok čaju "Red robe" (Da Hong Pao) je podobný stavu svetlej eufórie. Upokojuje nervy a pomáha vyrovnať sa so stresom. Pre školákov a študentov bude šálka tohto oolongu perfektným začiatkom dňa, pretože nápoj vyčerpáva vedomie, posilňuje pamäť, obviní energiou a energiou. Má vynikajúci účinok na stav pokožky, vlasov a nechtov.

recenzia

Ruský spotrebitelia veľmi ocenili kvalitu čínskeho čaju "Red Robe". Je to nielen užitočné, ale aj úžasne voňavé a chutné. List sa začína rozvíjať až po treťom varení. Najlepšia chuť nápoja dosahuje 4-5 krát. Gurmáni si môžu vychutnať jednu štipku čaju až desať vajec. Chuť a vôňa sa mení, ale nápoj zostáva vynikajúci.

Čínsky čaj Da Hong Pao

Čína ako najväčší svetový výrobca čaju považuje za svoje hlavné bohatstvo. Tu sa množia mnohé odrody čaju, z ktorých sa vyrábajú stovky druhov tohto produktu. Jeden z najcennejších a najdrahších je Veľký červený robe.

História odrody

To je doslovne od čínštiny prekladá čaj Da Hong Pao alebo Dahunpao. Tento titul je spojený s niekoľkými legendami z prvej polovice 14. storočia. V tomto období bola vládnoucou dynasciou Ming. Podľa legendy, cisár vládnucej matka bola vážne chorá, ale vyrovnať sa s chorobou jej pomohol piť čaj, ktorý bol prinesený mníchmi z hôr Wuyi Shan. Čoskoro sa žena zotavila a jej syn, ako prejav vďačnosti, hodil niekoľko červených županov na čajové kefy.

Ďalšia legenda odhaľuje iný príbeh o názve čaju. V starých knihách čínskeho kláštora, Tian Xing, bol nájdený záznam o tom, ako drahý červený rúk dostal šľachtic. Zatiaľ čo ešte bol študentom, Dean Xian na ceste do Pekingu, aby prešiel dôležitou štátnou skúškou, sa necítil dobre a padol. Zobral ho mnísi kláštora, dali mu čaj a mladý muž pokračoval v ceste s čerstvým silom a zdravím.

Skúška úspešne prešla, študent dostal dobrý príspevok a červený rúcho ako darček. Práve tento dar priniesol kláštoru ako prejav vďačnosti za jeho spásu. Mniši odmietli dar, potom ho Di Xian hodil na čajové kefky.

A ďalšia verzia pôvodu názvu čaju. Existujú dôkazy, že čajový list z kríkov, ktoré sa nachádzali na útesoch, zhromažďoval opice, ktoré boli viditeľné v šarlátovom plášti. Samozrejme, tento príbeh je najviac nepravdepodobný, ale zaujímavý.

Dnes, na severe Číny v provincii Fujian, čajové lístky sú stále zbierané z tých legendárnych kríkov, z ktorých sú len štyri, sú prísne chránené a poskytujú iba 0,5 kg ročne. To je dôvod, prečo skutočný čaj Da Hong Pa stojí tisíce dolárov za malý balík. Posledná z jeho úrody nebola ani vystavená na dražbe, ale išla do štátneho depozitára. Okrem prezidenta môže tento nápoj vyskúšať len málo ľudí.

Ale na predaj červená šatka Da Hong Pao stále existuje. Jedná sa o jeho odrody, ktoré sa získavajú rezaním konárov od materských kríkov a tým sa rozmnožujú. Jedná sa o také odrody ako:

Vyskúšajte tento test a zistite, ktoré z nápojov preferujete.

  • Wu Shui Xian;
  • Ui Ba Xian;
  • Wu Qi Lan;
  • Xiao Hong Pao (malý červený plášť).

Podľa vkusu a vlastností sú podobné svojmu predkovi, ale cena takýchto čajov je oveľa nižšia.

Etapy výroby

Čaj Big Red župan je na zozname silne fermentovaných oolongs. Je to skôr ako červený čaj ako zelený čaj. Stupeň fermentácie dosahuje 60-85%. Pre výrobu odrôd Dahun Pao neexistujú jasné časové charakteristiky. Začiatok a ukončenie každej fázy sú kontrolované odborníkmi a nie sú regulované strojmi. Zber listov sa väčšinou vykonáva manuálne. Najlepší čaj sa získava z listov jesennej úrody.

V bežnom zmysle sa výrobný proces skladá z nasledujúcich etáp:

  • zbierka zrelých listov spolu s pobočkami;
  • položiť na rovný povrch na čerstvý vzduch čiastočne stratu vlhkosti a zmäkčiť list;
  • pokrčovanie a kvasenie v teplej, vlhkej miestnosti v prútených košíkoch;
  • opekanie a krútenie listu;
  • sušenie, triedenie a miešanie.

Na prvý pohľad nie je nič zvláštneho o výrobnom procese tohto čaju odlišné od mnohých iných odrôd. Len skúsený odborník vie, v ktorom štádiu začať a zastaviť kvasenie, praženie a ako zabrániť krehkosti listu. Z toho závisí chuť čaju, chuť a jeho vzhľad.

Arómy a aromatické vlastnosti

Áno Hung Paun je najviac nejednoznačný nápoj. Jeho chuť a aróma sa mení s každým novým varením. Spočiatku je to koláč s ľahkými tónmi škorice a karamelu. Potom cíti vanilku a sladkosť, a potom - ovocné tóny.

Niektorí cítia korenie, inú sladkosť, tretiu chuť sadov. Z prvej až po 5 čajových lístkov, čo je to, koľko dobrého čaju dokážu vydržať, je strnulosť nahradená sladkosťou a červeno-hnedá farba infúzie sa môže zmeniť na žltý jantár.

Správne varenie tejto odrody zahŕňa použitie niekoľkých prielivov. To znamená, že prvýkrát sa listy čaju vlievajú do horúcej vody na 3-5 minút, aby sa umyl prach a pomohlo mi ľahko sa otvoriť. Zvyšné úžiny už pripravujú samotný nápoj. Čas infúzie je od 30 sekúnd do 1-2 minút. Cukor sa neposkytuje na taký čaj, pretože sám má prirodzenú sladkosť. Ak chcete vyskúšať správny čaj, ponúknite čajový klub, ktorý je teraz veľa, najmä vo veľkých mestách.

Užitočné vlastnosti

Prečo je Da Hong Pao veľmi cenený? Je to všetko o jeho jedinečnom zložení a vlastnostiach. To je považované za jeden z najviac tonických nápojov, ktoré zároveň zmierňujú emocionálne napätie. Účinok intoxikácie nepochádza z neho, ale pomôže uvoľniť.

V zložení čajového listu sú:

  • fosfor, ktorý umožňuje udržiavať zdravie zubov;
  • mangánu a železa, ktoré zlepšujú činnosť krvných ciev a srdca, zloženie krvi;
  • selén a zinok, ktoré zvyšujú odolnosť tela voči chorobám a pomáhajú zotavovať sa po nich;
  • vápnika a jódu, ktoré regulujú endokrinný systém a podporujú stav kostného tkaniva;
  • vitamíny C, K, E, skupina B;
  • aminokyselín a alkaloidov.

Účinok čaju Da Hung Pao je jasnosť mysle, motivácia pre činnosť a obvinenie zo živosti a sily. Aktivita nápoja je zameraná na celkovú podporu zdravia, zníženie hladiny cholesterolu, zlepšenie stavu pokožky a vlasov. Prínosné vlastnosti čaju Da Hung Pao naznačujú jeho použitie pri znižovaní hmotnosti. Znižuje túžbu po jedle, má ľahký diuretický účinok a zlepšuje tráviaci systém.

Aký iný účinok čaju je červený plášť, ktorý môžete očakávať? Normalizuje emočný stav človeka. Táto odolnosť voči stresu, triezvosť mysle, normálna činnosť nervového systému a paralelné odstránenie únavy. Nie je žiaduce piť to večer pred spaním.

Legendárny čínsky čaj sa vyrába nielen na pevnine. To je tiež Tchaj-wan, kde sa na začiatku XV storočia dostalo asi 40 sadeníc tejto odrody, ale názov bol daný Dong Dingu. Teraz mnoho majiteľov plantáží a tovární ponúka na trhu zmiešaný Da Hong Pao, ktorý má ešte bohatšiu chuť a harmonickú chuť. Pravdivý červený plášť sa nedá zakúpiť, ale jeho dobré odrody je možné vyskúšať naozaj.

Da Hong Pao (veľký červený plášť) - čaj s tonickým účinkom: užitočné vlastnosti, recenzie

Da Hong Pao ("veľký červený plášť" v čínštine) je slávny čaj, ktorý má silný liečebný účinok. Jeho meno Oolong Da Hong Pao získalo vďaka legende, podľa ktorej nápoj vyliečil a zachránil zo smrti chorú matku cisára dynastie Minga. Blahoslavený syn vyjadril svoju vďaku za čajové stromy Da Hong Pao a dal im niektoré zo svojich červených šiat.

Informácie o čaji oolong: jeho opis, užitočné vlastnosti a tiež ako ho pripraviť nájdete tu.

Popis čaju

Chuť legendárneho nápoja je veľmi bohatá. Da Hong Pao milenci poznamenať, že nápoj zmení svoju chuť s každým varenie, čo vytvára pocit, že pijete rôzne druhy čaju. To má jemná, jemná, sametová a dlhá dochuť. Nápoj nie je vôbec horký, naopak, chlad, nápoj získava piercingovú sladkosť a stáva sa ešte jemnejšou.

vône

Vôňa tohto čaju nenechá nikoho ľahostajným. Čaj má nádherný, voňavý, pretrvávajúci, bohatý zápach s prítomnosťou svetla z vanilky a pražených orechov. Poznávatelia nápoja tiež poznamenajú pikantné poznámky vo vôni Da Hong Pao. Vôňa čaju sa zmení s každým novým varením.

Farba čajových listov môže byť zelená, hnedá alebo dokonca hnedočervená. Farba nápoja je čierne gaštanové. Ak sa čaj niekoľkokrát varí, potom sa farba nápoja stáva trochu ľahšou, objaví sa jantárová farba.

Skvelý nápoj je elixír mládeže z Číny. O výhodách a škodách čaju kudin, jeho histórii, ako aj spôsoboch varenia v našom článku.

Ak ste fanúšikom čaju, musíte počuť o Puerhovi. Tu sa dozviete viac o výhodách a škodách Puer tea a ďalších zaujímavých informáciách o tomto nápoji.

Užitočné vlastnosti a vplyv čaju Da Hong Pao

Da Hong Pao je skladom vitamínov, mikroelementov a živín. Vo svojom zložení nájdete tanín, kofeín, polyfenol a ďalšie užitočné chemické zlúčeniny pre zdravie. Tento nápoj obsahuje vitamíny C, E, K, B1, B3, B6 a B12. Okrem toho, Da Hong Pao je bohatý na mikroelementy ako napr mangán, jód, horčík, vápnik, fosfor, selén, železo, zinok a ďalšie.

Da Hong Pao sa často nazýva "magický nektár", pretože tento nápoj má silný liečebný účinok na ľudské telo.

  1. Čaj výrazne znižuje hladinu cholesterolu v krvi.
  2. Čarovný nápoj môže byť užitočný v boji proti obezite. Čaj potláča chuť do jedla, normalizuje metabolizmus a môže mať aj diuretický účinok.

  • Vďaka obsahu fluóru v čaji tento nápoj môže na posilnenie zubov a tiež priaznivo ovplyvňuje stav ďasien. Okrem toho čaj pomôže osviežiť váš dych.
  • Čaj sa dokonale prejavuje pri nachladnutí, tonzilitíde, bronchitíde, pretože môže posilniť imunitu.
  • Výborný pomáha vyrovnať sa so stresom, upokojuje nervy a zmierňuje únavu.
  • Čaj dáva svojim znalcom jasnú myseľ a ochotu konať. Tento čaj je vynikajúci pre ranné prebudenie. Poskytne nielen živosť a silu, ale aj zvláštny stav mysle, podobný ľahkej eufórii, objasní vedomie.
  • Liečivý čaj bude užitočný pre srdce. Da Hong Pao posilňuje steny ciev, zabraňuje rozvoju ochorení srdca, zabraňuje vzniku aterosklerotických plátov.
  • Ženy ocenia priaznivé účinky čaju na stav pokožky a vlasov. Nápoj nasýti naše telo mikročlánkami a vitamínmi, ktoré samozrejme ovplyvnia vzhľad.
  • Odrody tohto typu čaju

    Bohužiaľ, skutočné Da Hong Pao, ako to bolo pred stovkami rokov, ktoré podľa legendy používal matku cisára, už nie je k dispozícii. To však neznamená, že tento skvelý nápoj už nie je priemernému spotrebiteľovi k dispozícii. Našťastie existujú súvisiace odrody, ktoré zodpovedajú Da Hong Pao ako v chuti, tak v účinku na telo.

    Uvádzame najobľúbenejšie z nich:

    1. Xiao Hong Pao ("Little Red Robe"), viac o ňom v tomto článku;
    2. Wu Qi Lan ("Krásna orchidea Wy Mountains");
    3. Ui Ba Xin ("8 nesmrteľníkov z pohoria Wu");
    4. Wu Shui Xian - ("Vodný duch pohoria Wu").

    Prirodzene, Da Hong Pao nemôže byť lacné, napríklad dlaždice lisovaného čaju môžu stáť až 2000 rubľov. A tam je ten, ktorý stojí za milión dolárov za 1 kg, to je ten, kto vedie hodnotenie najdrahšie čaju na svete.

    Proces zberu a výroby

    Výrobný proces pozostáva z nasledujúcich etáp:

    1. zbierka. Čajové listy sa zhromažďujú 4 krát za rok, ale najchutnejšie a bohatšie sú listy zbierané na jeseň.
    2. Vädnutie na slnku. Listy sú úhľadne usporiadané na predsušenie. To je urobiť, aby čajové lístky mäkšie a stráca časť ich vlhkosti.

  • Vôňa na podnosoch. Listy sušené na slnku sú roztierané na bambusové misky v interiéri. Tento postup vám umožňuje vyrovnať hladinu vlhkosti v čajových listoch.
  • zvrásnenie. Čaj listy jemne stlačené ručne, takže čajové lístky sú vylučované šťavy, a vnútri listov dostal kyslík. Je to nevyhnutné pre kvasenie, to je hovoriť v jednoduchšom jazyku, pre "kvasenie" čajovej šťavy.
  • parný. V procese pečenia sa listy krútia a menia farbu.
  • Listy sú ručne vyberané.
  • Ako variť "Big Red Robe"

    Chuť božského nápoja sa zjaví v celej svojej sláve, ak je správne varená. Ponúkame niekoľko možností na varenie čaju.

    Varenie Da Hong Pao na čajový obrad

    1. Pripravujeme všetko potrebné: vodu, misky, porcelánovú čajovú kanvicu, varenie.
    2. Kanvicu zohrejte opláchnutím vriacou vodou. Vytvoríme tak požadovaný teplotný efekt.

  • Vložíme čaj do kanvice, naplníme vodu. Teplota vody by mala byť 85-90 ° C. Vylijeme prvú varenie. Potrebujeme len vyčistenie listov prachu.
  • Znova nalejte listy vodou a zakryte viečkom. Zváranie bude trvať jednu alebo dve minúty.
  • Výsledný nápoj vylijeme na šálky alebo misky.
  • Cukor a ďalšie prísady sa tradične nezahŕňajú do Da Hong Pao.

    1. Da Hong Pao listy sú varené až 5-7 krát. V rovnakom čase, pri každom varení čaju, budete mať trochu inú chuť, chuť a pôžitok!

    Pre tých, ktorí dávajú prednosť jednoduchším možnostiam varenia čaju, navrhujeme nasledujúce možnosti.

    O tom, ako sa čajový obrad koná v Číne, prečítajte si tu.

    Nekonzistentné pivovarníctvo

    Do bežnej čajovej kanvice dajte 3-5 gramov čajových lístkov a nalejeme vriacou vodou. Zakryte veko a nechajte náš čaj variť asi dve minúty. Nalijeme nápoj nad šálky.

    Pevné varenie

    V čajníku dajte 5-6 gramov čaju, nalejte vriacu vodu, zatvorte veko a položte ju na teplé miesto. Čaj nechajte stáť asi päť minút alebo dlhšie. S týmto varom bude čaj bohatý a pestrý.

    Elixír zdravia a mládeže, nápoj, ktorý sa ukazuje, že pije aj tehotným ženám. Výhody a škody na bielom čaji, ako aj jeho jedinečné vlastnosti, sa čítajú v našom článku.

    Všade, kde nás obklopujú stresy, vám pomôže s nimi vyrovnať voňavý nápoj, ktorý je antidepresívom. Získajte viac informácií o výhodách a poškodení čaju s jazmínom, ktoré môžete sledovať.

    "Železná bohyňa milosrdenstva" - tzv staroveký nápoj z Číny, relaxačné, spôsobuje mierne eufórie. Naučte sa variť Tie Guan Yin právo užívať svoje úžasné efekty, ktoré môžu nasledovať odkaz: http://chay-i-kofe.com/chay/vidy/ulun/svoystva-chaya-te-guan-in/

    kontraindikácie

    piť nemôžu byť použité ženami počas tehotenstva a dojčenia. Ak trpíte gastritída, hypertenzia, arytmia, potom by ste mali byť pri používaní tohto čaju veľmi opatrní. Okrem toho by sa nemal užívať pri zvýšenej teplote, ORVI ani ARI. Nepijte lieky.

    Recenzie ľudí

    Jedná sa o jednu z najobľúbenejších druhov čaju. Mám rád svoju zvláštnu chuť a účinok. V noci neposkytujem poradenstvo nikomu, nespadá.

    Veľmi povzbudzujúce od rána. Zvyšuje pracovnú kapacitu. Poznamenávam tiež, že čaj dokonale potlačí smäd.

    Jedná sa o elegantný čaj, veľmi relaxačný. Chuť je výborná. Odporúčam všetkým.

    Nie je to čaj, je to nejaká mágia! Vôňa orechov a korenín! Pri tretej varení sa objavila aj svetlá kvetinová vôňa! Výborne!

    Vôňa je úžasná. Kvetinové poznámky sa rozchádzajú po celom tele. Jemný čaj. Chuť je udržiavaná, každý nový čaj sa stáva čoraz viac a viac plný.

    Čaj má výraznú dymovú chuť s krémovou dochuťou. Všimol som si, že nálada stúpa po šálke čaju.

    Nakoniec budeme uverejňovať video o správnom varení čaju Da Hong Pao:

    Páčia sa vám článok? Zdieľajte to so svojimi priateľmi:

    Chcete sa dozvedieť viac o nových článkoch? Odoberať!

    Da Hong Pao: užitočné vlastnosti a efekt. Da Hong Pao: recenzie zákazníkov

    "Da Hong Pao" ( "Veľký červený šat." - veľryba) možno bez preháňania nazvať najpopulárnejšie čaj na svete. Mnoho znalci čaju a milovníkov čínskej kultúry známy kláštor s názvom Modrá Tian Yong Le, že sa nachádza v Wu-i. Tu rastú najstaršie čajové kefy, vek niektorých je asi 350 rokov. Sú preslávené tým, že čajové lístky odobraté z nich uzdravil z hrozné matky ochorení cisára Číny. Odvtedy sa tento typ čaju stal známym na celom svete. V dnešnej dobe si môžete kúpiť čaj z týchto kríkov iba na aukciách za veľa peňazí.

    Pre tých, ktorí si nemôžu dovoliť mať chuť a vôňu výrobcov čaju Da Hong Pao prišli s iným, úspornejšie verziu nápoje. Často sa nachádza na regáloch lekární a čajovne. Chuť tohto čaju sa trochu líši od pôvodného a stojí oveľa menej, ale užitočné vlastnosti zostávajú nezmenené.

    Da Hong Pao: Vlastnosti

    Tea má bohatú a dlhotrvajúca vôňa - to sa podobá vôňu pražených orieškov, s jemnou vôňou dymu a korenenými tónmi. Chuť Da Hong Pao je koláče, dochuť je mierne sladká. Farba čaju je tmavý gaštan, bohatý, hlboký, má žltý nádych. Ak máte variť čajové niekoľkokrát, farba stáva svetlejšie, menej štipľavú chuť a vôňa nápoja dostane ovocné tóny.

    Da Hong Pao je bohatá na užitočné látky, mikroelementy a vitamíny. Obsahuje kofeín, polyfenol, tanín a približne 400 ďalších chemických zlúčenín. Z stopových prvkov obsahuje fosfor, mangán, jód, selén, železo, zinok, horčík, vápnik a mnoho ďalších. A tiež vitamíny C, E, K, B1, B3, B6 a B12.

    Nádherné vlastnosti čaju sa získavajú špeciálnym ošetrením. Zhromažďuje sa 4 krát za rok. Najviac voňavé a koncentrované sa získava čaj z listov zbieraných na jeseň. Čajové kefy rastú na útesoch pohoria Wu severozápadnej Číny v provincii Fujian. Po montáži sa listy krútia ručne alebo pomocou špeciálneho stroja. Listy zostávajú dlhé a mierne skrútené pozdĺž dĺžky. Potom sú pečené v špeciálnych košoch zavesených nad krbom alebo pecou. Súčasne listy stmavujú, ich farba môže byť tmavozelená, hnedá alebo hnedá s červeným nádychom.

    Pravda Da Hong Pao - ako to bolo pred stovkami rokov - sa nenachádza v bežnom predaji. Ale súvisiace druhy nie sú horšie a niektoré dokonca prevyšujú tento cenný čaj podľa chuti a užitočných vlastností.

    • Wu Shui Xian - ("Vodný duch Wu hôr" alebo "Narcissus Hui Mountain" - veľryba.)
    • Ui Ba Xin ("8 nesmrteľní z hôr Wu" - veľryba.)
    • Wu Qi Lan ("Krásna orchidea pohoria Wu" - veľryba.)
    • Xiao Hong Pao ("Little Red Robe" - veľryba)

    Da Hong Pao: účinok a účinok na telo

    Čaj má veľa užitočných vlastností, a to:

    • Tóny dobre
    • Zmierňuje stres a zahrieva
    • osviežuje
    • Utíši a pomáha pri depresii
    • Pomáha odstraňovať toxíny z tela
    • Objasňuje myseľ
    • Pomáha imitovať potraviny a zničiť škodlivé tuky, čo prispieva k zníženiu telesnej hmotnosti
    • Normalizuje funkcie močovej sústavy
    • Znižuje množstvo cholesterolu v krvi
    • Zabraňuje výskytu aterosklerotických plátov a posilňuje cievne steny
    • Zabraňuje srdcovým a cievnym ochoreniam
    • Spomaľuje proces starnutia
    • Znižuje riziko rakoviny
    • Má protizápalový účinok
    • Obnovuje zdravie po alkohole a drogovej závislosti
    • Posilňuje zuby a ďasná
    • Zabraňuje tromboflebitíde
    • Vypúšťa ťažké kovy z tela
    • Pomáha zlepšovať pokožku a vlasy
    • Má pozitívny vplyv na víziu

    Ako pripraviť Da Hong Pao?

    Spôsoby varenia tohto čaju docela veľa, tu sú hlavné:

    1. Varte 150 ml vody, ale nevarujte ho dlho. Odstráňte vodu z dosky hneď, ako sa v nej objavia veľké bublinky. Čajové listy potrebujú vodu, ktorej teplota je 95 stupňov. Za týmto účelom po vriacej vode čakajte ešte 1-2 minúty. V keramickej kanvici nalejte čajové listy a nalejte ju vodou. Zakryte a počkajte 10 minút. Potom potiahnite čajovú infúziu do šálky cez sito.
    2. Nekonzistentné pivovarníctvo. Vezmite malú kanvicu, vložte do nej 3-5 g čajových lístkov a nalejte vriacu vodu. Trvať na približne 2 minúty a potom vylejte poháre.
    3. Silné varenie. 5-6 g čaju varenie v malom kanvici, pridajte vriacu vodu, kryt s vekom a vložte na teplé miesto. Napustite varenie na 5 minút alebo trochu viac. Chuť čaju pripraveného podľa tohto receptu bude ošúchaná a bohatá.
    4. Vezmite 7C čajové lístky a dať ich do kotla s kapacitou 200 ml, naplniť vodou, ktorej teplota nie je vyššia ako 85-95 stupňov. Trvajú na tom niekoľko sekúnd, potom nalejte čaj do šálok vysokých a zakryť taniere alebo misy široký: od nich a potom piť čaj. Tak je možné pripraviť nápoj z tých istých listov 5 až 9 krát. Niektoré drahé zberateľské odrody môžu byť varené asi 15 krát. A pri každom varení bude chuť a aróma iná. Môžete mať dojem, že pijete rôzne druhy čaju. Da Hong Pao priťahuje veľa znalcov tohto nápoja.
    5. Pivovarníctvo, ako na čajovom obrade. Na výrobu nápoja potrebujete len jemnú filtrovanú vodu. Vezmite si keramickú kanvicu a opláchnite ju horúcou vriacou vodou (85-95 stupňov). Urobte to isté s čajovými lístkami. Množstvo čajových listov nie je väčšie ako 3 g na 1 šálku. Čajte čaj, ale nečistite ho úplne. Cold Da Hong Pao nápoj sa neodporúča, pretože rýchlo stráca svoju chuť a užitočné vlastnosti. Brew týmto spôsobom, čaj môže byť 10 krát.

    Áno Hong Pao: recenzie od zákazníkov

    Mnohí ľudia, ktorí skúsili tento druh čaju, ho odporúčajú ostatným. Má nádhernú voňavú arómu, ktorá sa mení v procese pitia čaju. Chuť je veľmi bohatá a mierne ostrovná, mení sa v rôznych odtieňoch. Nádych je dlhý, jemný a mäkký, neobvyklý a nepríjemný. Čaj obsahuje pečené notes, sotva vnímateľný zápach dymu, ovocia a orechov. Niektorí ľudia hovoria, že čaj má sladkú ovocnú chuť.

    Podľa recenzií čaj dobre uvoľňuje, zahrieva zvnútra a tóny. Môže to nahradiť tradičnú kávu ráno. Da Hong Pao zlepšuje náladu, vytvára vnútornú harmóniu. Čaj vám umožňuje zažiť skutočnú intoxikáciu čaju, jemnú, postupnú a príjemnú, nie ako nič iné. Čaj očisťuje myseľ a vytvára príjemné tečúce pocity v tele.

    Prečítajte si tiež:

    Ak nie ste oboznámení s Da Hong Pao, určite skúste tento nádherný čaj! Okrem úžasného tonika, ktorý dodáva tomuto nápoju, je mimoriadne užitočný pre zdravie. Da Hong Pao nebude nadbytočné ani pri dodržiavaní diéty alebo pri postupnom vyrastení. Pomôže to očistiť telo toxínov a posilniť jeho ochranné reakcie.

    Skutočný čínsky čaj bez sprostredkovateľov

    Čaj Da Hong Pao je jedným z najznámejších čínskych čajov. O ňom napísal obrovský počet článkov, kníh, urobil veľa filmov a videozáznamov. Najdôležitejšia vec týkajúca sa DCP bola zhromaždená tu:

    1. Da Hong Pao je originálny čaj. Veľmi málo. Tak málo, že to nikdy nebudete vyskúšať, pokiaľ, samozrejme, nie ste na zozname Forbes najbohatších ľudí na svete. Pôvodný Da Hong Pao je pestovaný len na 4 kroviach, na severozápade provincie Fujian, v horách Uye. V roku 1972 získal americký prezident Richard Nixon dar 50 gramov dnešného Da Hong Paa, ktorého hodnota pri súčasnej miere by bola 250 tisíc dolárov.

    2. Čo sa predáva v Číne pod názvom Da Hong Pao - na "semeno", ktoré sú pochádzajúce z materských kríkov a pestované v rovnakom klimatickom pásme. Nebojte sa, nechajte si ho kúpiť Da Hong Pao a nie krv krvi, ale je to stále nádherný, chutný, užitočný a inšpirujúci čaj.

    3. Da Hong Pao v čínštine - veľký červený šat. Existuje veľa variantov legendy o pôvode tohto mena. Tu je jedna z nich:
    V jeden nezabudnuteľný deň v roku 1385 odišiel Dinh Xian k odovzdaniu cisárskych skúšok. Deň bol neuveriteľne horúci a okolo kláštora sa zrazu cítil nešťastne a omdlel. Našťastie tam bol mních z Tian Xing Sie, ktorý zalieval cestovateľ Da Hong Pao. Čaj bol liečebný. Mladý muž sa rýchlo zotavil z úderu, úspešne absolvoval skúšky na vysokú pozíciu a dostal červený plášť pre draka. Dinh Xian bol vďačný, preto sa najprv rozhodol darovať šatku mníchovi, ktorý ho zachránil. Ale odmietol dar, tk. bol budhista. Potom Dinh Xian dal svojmu červenému rúchu do kríkov Da Hong Pao.

    4. Da Hong Pao - je to čínsky čaj, ktorý sa vyrába na severozápade provincie Fujian v horách Ui. Vzťahuje sa na triedu oolong silného kvasenia. Pri príprave Da Hung Pao sú čajové listy skrútené ručne alebo strojom, takže čajový list zostáva dlhý, mierne skrútený. Potom sa čaj praží v čistom košíku nad krbom (alebo v špeciálnej peci). Tento čaj stmavne, jeho farba sa mení od tmavo zelenej až po hnedú a červenohnedú.

    5. Jeden z najkontroverznejších čajov. Nie je možné povedať istotu o chuti Da Hung Pao. Niekto cíti v tom karamelové poznámky, niekto hovorí, že chuť Da Hong Pao má ovocné odtiene. V nej nájdete chuť karamelky a vanilky. A to je tiež pravda. Da Hong Pao je úžasná kombinácia chuťových rádov. A každý si určite nájde niečo pre seba.

    6. Da Hong Pao efekt. Da Hong Pao získal najväčšiu popularitu kvôli svojej schopnosti ovplyvniť psychoemotický stav. známy takzvaný účinok Dahunpao, Pomáha zmierniť nervové napätie, ktoré kombinuje s miernym tonickým účinkom. A ak hovoríme jednoducho, potom je čaj Dahunpao silnejší ako ostatné čínske čaje, čo spôsobuje intoxikáciu čaju.

    7. Ruka k popularite Da Hung Pao v Rusku, najmä medzi mládežou, zahŕňala aj známych rapperov Basta a Guf. Tu je výňatok z ich uznávanej skladby:

    "Takže prvý riadok môjho hitparády
    Odvážne dám veľkú červenú rúru.
    To je to, čo mám rád, takže je to Da Hong Pao "

    8. Ako pripraviť Da Hong Pao? Tam je veľa možností varenia Da Hong Pao, tu je jeden z nich:
    Pre 150 ml vody si vezmite malý štipka čaju. Varte vodou, ale nedovoľte, aby sa varilo. Hneď ako sa na vrchu objavia veľké bubliny, vypnite ho alebo ho vyberte z ohňa. Teplota varenia je asi 95 stupňov, takže počkajte asi minútu po varení. Nalejte vodu do nádoby, kde už čaj ležal. Zatvorte veko a zaznamenajte 10 minút. Vypustite infúziu v inom šálku, preto je lepšie použiť sito. Čaj je pripravený, vychutnajte si chuť a vôňu čerstvo vyrobeného čaju.
    Získajte podrobný návod s fotografiami

    9. Tea Da Hong Pao sa zberá štyrikrát ročne, ale Podzimné odrody sú považované za najchutnejšie a nasýtené až po chuť.

    10. Dopyt po čaji Da Hong Pao je vždy vyšší ako ponuka. Neobťažujte sa s jeho vyhľadávaním. Má mnoho príbuzných, ktorí sú v blízkosti, a na ich užitočnosti a výkone psycho-emocionálny dopad nie je horší ako v chuti a v niektorých ohľadoch dokonca predčí Da Hong Pao. Tu sú niektoré príbuzné druhy: Wu Shui Hsien (Narcissus z hôr Wee, ktorý je tiež Water Spirit z hôr Wuyi), Vu Ba Xian (ôsmich nesmrteľných z hôr Wuyi), Wu Qi Lan (nádherné orchidey z hôr Wu), Xiao Hong Pao ( Malý červený plášť).

    Má čaj Puer "vložiť"? Efekt Puer tea, Te Guan Yin, Da Hong Pao

    Hovorím: vyprázdnite svoju myseľ, buďte amorfní, beztvarí, ako voda...
    Vylejete vodu do pohára - stáva sa šálkou,
    Naliate vodu do fľaše - stáva sa fľašou,
    Vylejete vodu do kanvice - stáva sa rýchlovarnou kanvicou,
    Voda môže prúdiť, ale môže zničiť...
    Buď voda, môj priateľ...

    Má čaj Puer "vložiť"? Efekt Puer tea, Te Guan Yin, Da Hong Pao

    V poslednej dobe je téma vplyvu čínskeho čaju na vedomie relevantná pre mladých ľudí. Existuje mnoho názorov na túto záležitosť, ale všeobecný trend podporovaný v spoločnosti je tento: určitý stupeň čínskeho čaju (Puer, Tie Guan Yin, Da Hong Pao) "Vložky", "pret", "Pins", "relaxes", " "Spôsobuje intoxikáciu" vo všeobecnosti má výrazný narkotický účinok.

    Je to pravda a pravdivosť? Je to povesť, alebo je v tom nejaká pravda? Rozhodli sme sa dôkladne pochopiť túto otázku, o tomto a našom článku, poďme sa na to pozrieť.

    A ako základ, vezmeme pieseň "Tea Drunkard" populárne referencie Basty a Gufa...

    Nie je to droga, nie je to tak,
    No, áno, ale čaj je iný
    Existujú nebezpečné odrody
    Z troch dôvodov som vytvoril prvé tri
    A rozhodol som sa nakresliť paralely...

    3. miesto: Puerto

    Pravda o Puer:

    Všeobecné informácie:

    Puer je postfermentovaný čaj vyrábaný v provincii Yunnan. Je charakterizovaná špecifickou výrobnou technológiou: spracované listy podliehajú kvasnému procesu - prírodnému alebo umelému starnutiu. Na rozdiel od ostatných čajov, Puer sa časom nezhoršuje, ale zlepšuje chuť.

    Po prvé, Puer má výrazný tonizačný účinok. Tento efekt môže byť v porovnaní s miernym narkotikum, ale je to čaj, tak v miernom množstve, že má dobrý vplyv na celé telo.

    Puer má priamy účinok na telo. Ak popisujete účinok Puer v jednom slove, môžete povedať, že z toho sa stávate: "prerušený", "vzrušený", "nafúknutý". Puer je veľmi dobrý v športovom tréningu, pred skúškami, vodičmi počas dlhej cesty. Z reálneho kvality čaj Puer efekt nie je zamenený s iným.

    Hlavné účinky dobrého a kvalitného Puer tea:


    • Tóny, posilňujú, znižujú ospalosť,
    • Objasňuje vedomie, robí myseľ jasné,
    • Upokojuje ducha, pomáha ťahať sa spolu, zamerať sa,
    • Zlepšuje trávenie a metabolizmus v tele,
    • Sobering, je oči bdelé a pohľad jasný,
    • Má mnoho liečebných vlastností, je to jeden z najviac terapeutických čajov na svete.

    Ako variť pu-er:

    Pri varení pušiek je použitá voda veľmi dôležitá, je lepšia, ak je pružina alebo mäkká, čistená. Shu (čierna) Puer musí byť varené vriacou vodou 95-100 ° C, môžete dokonca aj variť. Mladý Shen (zelený) Puer musí byť varený pri teplote 80-90 ° C. Prvá infúzia má byť vypustená, potom je čaj infúziou asi 3 minúty.

    Účinok pľúc závisí od času infúzie. Čím dlhší čaj trvá, tým silnejšie jeho tonizačné vlastnosti. Môžete variť v termose a piť niekoľko hodín. Dokonale zachová teplotu a všetky jej vlastnosti.

    Ďalšie informácie o varení puerov nájdete v článku: Ako varenie?

    Pueurova chuť:

    Shu (čierna) Puer má špecifickú zemitú chuť, možno s odtieňmi prútia, kombinujú ovocné alebo orechové noty. Shen (zelená) Pulzová chuť a podobne ako zelený čaj.

    V kvalite Puer nesmie byť žiadna horkosť (alebo by mala rýchlo zmiznúť), mala by ľahko a jemne prejsť cez krk, otepľovať a utišovať. Čím dlhšie je Puer uložený, tým jemnejšia je jeho chuť. Začínajúc 3 rokom starnutia, Puer sa stáva optimálnym na použitie.


    l Charakteristika:

    V závislosti od odrody je pôvab pýcha sladký, plný, príjemný a dostatočne dlhý.

    2. miesto: Te Kuan Yin

    Na druhom mieste mám Te Kuan Yin
    On je ako plánovač,
    Pôjde tak, ako by to malo byť pre pohárik skla
    On tak milý kolpachit
    Môže to byť aj pre dievčatá, ale lepšie v prítomnosti chlapcov...

    Pravda o čaji Te Guan Yin:

    Všeobecné informácie:

    Najslávnejší čínsky oolong z Anxi County (provincia Fujian). Ďalším názvom je "Železná bohyňa milosrdenstva", pre jej výrobu sú vyberané zrelšie listy ako zelený čaj. Mierne kvasenie zachováva vitamíny a prospešné vlastnosti tohto čaju.

    1. miesto: Da Hong Pao

    Pravda o čaji Da Hong Pao:

    Všeobecné informácie:

    Da Hong Pao je cisár medzi útesovými čajmi, iný názov je "Veľké červené šaty". Vyrába sa na severe provincie Fujian. Tento čaj je veľmi vzácny a drahý, čo je spôsobené tým, že krovia, z ktorých sa zberajú, rastú len na určitých miestach na svahu hory Wu.

    Pred našej doby, aby ušetriť pár kríkov s tisícročnou históriou, ktoré rastú v mieste "Jaskynný deväť drakov", a Big Red Robe, produkoval tam je predaný v aukcii za veľa peňazí.

    Tea Da Hong Pao

    Publikované dňa 22.10.2012 White Dragon

    Da Hong Pao (preložené z čínskeho 大 红袍) - jeden z nezabudnuteľných odrôd, ktoré prichádzajú znova a znova. Len tri Hlásná slabiky, a cítite energiu nabitých Príchuť utesnogo Oolong: odovzdať ju nestačí slová.

    Takže, choďte na prehliadku historických pamiatok, pozrite sa na rohoch starovekých chrámov, steny, ktoré ukazujú dôkaz o jeho pôvode, budú dodržiavať výrobnej technológii, inhalovať karamelovú chuť červenom rúchu a zistiť, ako zistiť jeho kvalitu.

    Obľúbenosť značky už dávno prešla hranicou nebeskej ríše. To sa nazýva Da Hong Pao, Big Red Robe, DHP, Da Hong Pao, ale význam zostáva raz - to nenechá ľahostajným ani fanúšikovia a guru, alebo tým, ktorí sú ďaleko od čajovej kultúry.

    Vlasy Da Hong Pao - Wishan Rock

    Historicky, Wuyi porodila najkvalitnejšie odrody čínskeho čaju. Tu krovy rastie v údoliach a útesoch hôr.

    Wu-i dosahujú výšky 2 tisíc metrov, ale kamélie rastie v priestore medzi nimi v nadmorskej výške 500-700 m, kde čajový lístok absorbuje hustý mlhavé vzduchu :. Oblak hmly takmer nikdy neopúšťa útesy. Tu sú ílovité kyslé pôdy, ktoré nasýtia kríky a prispievajú k ich vysokej plodnosti.

    Šesť materských kríkov Dahunpao

    V stredisku hory Wuyi sa nachádza tajomné miesto nazývané "Záznam devíti drakov". Je tu, na skalnatých rímsach, rastú matka kríky veľkého červeného županu. Podľa historických skutočností už dlhé roky slnečné lúky slúžili ako suroviny pre slávne oolong.

    Všetci vieme, aké dôležité sú klimatické podmienky rastu krov pre určitú odrodu. Storočia vlhkosť, teplota a ďalšie prírodné faktory vytvárajú nové odrody čajovej kamélie.

    Doteraz bolo iba šesť materských kríkov Da Hong Pao. Toto je prvá generácia kríkov: čaj z ich listov už od roku 2007 prestáva vstupovať na zahraničný trh. Ale je tu dobrá správa: v polovici 20. storočia boli odrezky odrezané zo starých stromov, ktoré spôsobili vznik nových kríkov. Aj keď ich príliš veľa nie je: oveľa menej ako je potrebné na pokrytie dopytu po odrode. Preto je také ťažké nájsť "skutočný" čaj Dahunpao, ktorého predchodcom sú staré matky.

    Legendy o červenom šatníku

    Je zahalená v rekordnom počte legiend a mýtov. Mnohé z nich sú navzájom podobné, ale niektoré zapôsobia na predstavivosť autora.

    Legenda o študentovi

    Toto je jedna z najpopulárnejších legiend o pôvode čaju oolong. V dobe cisárskej dynastie Ming prišiel študent Ding Xian, aby prijal skúšky na prijatie do paláca. Tá ťažká cesta ho vyčerpala: bola horúca a slnečná. Po dosiahnutí tohto miesta študent dostal teplo. Nie je ťažké odhadnúť, že to bolo zachránené: samozrejme, lekársky nápoj predložený jedným z mníchov neďalekého kláštora. Vrátil silu mladého muža: úspešne zložil skúšku a nenechal svojho spasiteľa bez daru. Po tom, čo dostal dobrý post, predstavil mnícha drahý červený plášť, na ktorom bol vyobrazený čínsky drak. Mních odmietol takýto luxusný darček a Ding Xian ich hodil do krku, ktorý ho priviedol späť do života. Takže Da Hong Pao dostal svoje meno, čo sa prekladá ako Veľké červené robe.

    Matka cisára

    Táto legenda tiež predpisuje liečebné vlastnosti Dahunpao, pripisujúc to hodnosť liekov od dekadenčnej sily. Matka jedného z cisárov bola vážne chorá: žiadny doktor nemôže pochopiť príčinu ochorenia. Ale jeden deň sa stalo zázrak - obchodníci prišli s čajom Wushan do paláca. Po prvom pohári sa žena stala lepšou a čoskoro bola úplne vyliečená. Ako znak vďačnosti vládca daroval červeným habitom obchodníkom, po ktorých bol menovaný Da Hong Pao.

    Opojné opice v červenom rúchu

    Ak predchádzajúce legenda nejako pripomínajú pravdu, mýtus opice na sebe šaty zo zamatu a zber lístia z kríkov, absolútne nesedí v mojej hlave. Zdá sa, že Da Hung Pao je taká krásna, že môže prijať človeka do rozprávkových svetov, v ktorých sa rozprávka stáva realitou.

    Fakty o pôvode Da Hong Pao

    Ľudové príbehy ukazujú veľkú lásku k Dahunpaovi, jeho vysokú hodnotu, ako aj bohatú predstavivosť obyvateľov nebeskej ríše.

    Obráťme sa k najspoľahlivejší zdroj - múrmi kláštora Tian Xin, ktorý sa nachádza vo Wu-i: oni sú ďaleko od 9. storočia zaznamenané všetky významné čajové udalosti.

    Je to budhistický kláštor so starodávnou históriou, postavený na starom kamennom základe, vybudovanom počas dynastie Tang. Práve tu začal Da Hong Pao vyrábať. Tu sú záznamy zo stien chrámu:

    1385 - študent Dinh Xian, dostal teplo, bol vyliečený čajom a predstavil mu mnícha. Potom, čo dostal miesto na súde, Dinh Syan predstavil svoju červenú rouchu s vyobrazením drakov na jeho spasiteľa.

    1419 - kláštor dostal nové meno - Tian Xin Yun Le Chan Ssu. Všetok vyrobený čaj sa nazýva Da Hong Pao.

    1685 - pieseň o čaji Wuyi napísal kláštor mníchov, odrážajúc princípy jeho produkcie.

    1855 - 36 čajových rastlín darovalo na Taiwane. (Zasadil a usadil sa na ostrove, stal sa surovinou pre výrobu oolong Du Doin).

    Ukazuje sa, že mýtus študenta je najbližší k pravde.

    Etapy výroby

    Všetko začína s montážou listov. V prípade surovín pre spoločnosť Dahunpao je všetko veľmi prísne: zbierka sa uskutočňuje iba raz ročne, od 1. do 15. mája. V tom čase je list plný vitality, šťavy a živín. V kurze sú len mladé vetvičky so štyrmi listami.

    1. Vädnutie. Tento proces vyžaduje konštantnú dodávku čerstvého vzduchu do zberanej plodiny. Vľavo alebo v miestnostiach s dobrým vetraním sa šíri tenká vrstva: niekoľko hodín stačí na to, aby sa čiastočne dehydratovali a zmäkčovali.
    2. Fermentácie. Listy sú drvené ručne alebo v špeciálnych zariadeniach (bubny). V interakcii s kyslíkom sa plech kvasí, získa nový odtieň a stáva sa ešte mäkším.
    3. Praženia. Cieľom etapy je zastaviť kvasenie. Len pár minút pod veľkým ohňom a enzýmy sú prakticky zničené, oxidácia sa zastaví. V tejto fáze, konečné "zabíjanie zelená" v čaji.
    4. Twist. Da Hong Pao listy sú pozdĺžne skrútené.
    5. Sušenie. Výsledok: úplné odstránenie vlhkosti, fixácia tvaru listu. Výstupom je Mao Cha, surový čaj s odrezkami.
    6. Čistenie z odrezkov. Vyskytuje sa ručne.
    7. Hong Bay je posledná fáza spracovania. Letáky sa nachádzajú v hrubých košíkoch z prútia a pomaly sa zohriajú na horúcich uhlíkach. Pravidelne sa uhlíky menia, ako aj intenzita zahrievania čaju. Práve táto etapa určuje jeho stupeň.

    Druh Da Hong Pao

    "Skutočný" čaj Big Red Robe, ako sme už zistili, je takmer nemožné. Je to za predpokladu, že výrazom "skutočný" sa rozumie výrobok z rodičovskej alebo dcérskej puzdra.

    Napriek tomu existujú druhy, ktoré sú čo najbližšie k pôvodom: sú vyrobené z vysoko kvalitných surovín tradičnou technológiou.

    Prvým kritériom triedy Dxp, ako aj ostatných želatínových oolongov je rastová oblasť kríkov. Vychádzajúc z tohto, slávny oolong je rozdelený do nasledujúcich odrôd:

    • Úzko ("Zhen Yan Cha"). V tom je tá istá "rocková melódiu". Surové listy slúžia ako listy z kríkov rastúcich v horských roklinách. Predtým mali hory Wuyi more: ich štruktúra stále zachovala pórovitosť, veľa hliny, jemný kameň a piesok. Pod vplyvom sedimentoch uložených v skalnej tiesňavy, vytvára presne zloženie pôdy, ktorá je ideálna pre rast a plodnosť Camellia. Jedná sa o jednokvalitný: pri jeho výrobe sa používajú letáčiky z krovov rastúcich v jednej lokalite. Vpravo je to najlepšie: bohužiaľ, je to dosť zriedkavé.
    • Half-pečené ("Ban Shan Cha"). Krovy rastú v zákrute hôr (a nie v roklinách medzi nimi, na rozdiel od útesu). Chuť a vlastnosti čaju závisia od vzdialenosti kríkov od hôr.
    • Čaj z vonkajších hôr ("Wai Shan Cha"). Rastú v regióne Wichani, ale v údoliach, ďaleko od hornatej oblasti. Platí pravidlo, že hotový výrobok je lacný, nemá skalnatú poznámku.

    Druhý princíp klasifikácie - stupeň praženia surovín. Toto je štýl "Hong Bay", ktorý presne určuje túto hĺbku. V závislosti od intenzity vykurovania sú izolované slabé Dxp (Qing Xiang), stredné a silné (Nong Xiang).

    Tretím princípom je "čistota" zloženia. Veľká časť spoločnosti Da Hong Pao, zastúpená na ruských a čínskych trhoch, je zmes. Suroviny pre nich sú listy z rôznych kríkov, často rastúce v diaľke od hôr. Monosort, v ktorom sú všetky listy rovnaké, je oveľa menej bežné: je to veľmi ťažké, ale taký čaj je drahý.

    Častejšie na výrobu Da Hung Pao použite úrodu z krovia Ui Zhou Gui a Shui Xian. Výsledkom toho je, že jeden DHP je úplne odlišný od toho druhého: napokon každá rastlina používa vlastnú plodinu, jej proporcie pri zložení zmesi. Tiež pod názvom legendy často predávajú lacné, nízkokvalitné čaje. Veľké množstvo prachu, rôzne tvaru a veľkosti čajových listov, slabo vyjadrené aróma - príznaky falšovania.

    Od suchého čaju po infúziu: vôňa a chuť Dahunpao

    Farba suchého listu a infúzie, vôňa a chuť Da Hong Pao, vplyv pitia čaju je určený stupňom praženia a kvality produktu.

    Nong Xiang (slabá pečienka) má bylinnú, ľahkú chuť. Čím dlhšie je otepľovanie, tým intenzívnejšia je chuť, tým viac čokoládovo-karamelovitý. Dym, odtieň vyprážaných orechov a sladké korenie sú všetko o dobre praženej oolong čaj. Chuť čaju od svetla až po nasýtený, hustý, so sladkou pevnou pachuťou. Každý nový pohár odhaľuje nové poznámky - v ňom nájdete citrusy, med a vôňu jesenného lesa.

    Ako určiť skutočnú Da Hongoon?

    Znaky kvality Wuyishan:

    • Rovnaké listy. Podľa listu je ľahké určiť, či čaj patrí do mono-triedy alebo zmesi. V zmesi listov rôznych farieb a veľkosti, v mono-triedený čaj - to isté.
    • Farba suchých listov je od svetla po tmavo hnedú (v závislosti od stupňa praženia). Chainka dlhá, nápadná pozdĺžna skrútenia.
    • Hnedá, ale priehľadná farba je infúzia.
    • Po 1-2 čajových listoch sa v listoch objavia zelené pruhy.
    • Bohatá aróma a chuť s príjemnou zamatovou vôňou.

    Účinok a prospech

    V piesni "The Tea Drunkard" rappeři sú pripísaní Da Hung Pao s takmer narkotickým efektom. Dobrá správa pre milovníkov "zmenených stavov vedomia": čajová intoxikácia existuje. Zlá správa: účinok čaju je odlišný od psychotropných látok, či je to alkohol alebo niečo ťažšie.

    Čaj má rôzne účinky na každý organizmus: jeho účinok závisí od súčasného stavu Drinkera, kde pije čaj, v akom prostredí. Opisujúc účinok DXP, mnohí si všimnú jasnosť mysle, pokoj, ktorý hraničí s veselosťou ducha, nárastom sily a optimizmom. Otrasný účinok sa prejavuje ako okamžitá zmena vnímania: po prvom voňavom pohári sa cíti vlna energie žalúdočných žilov.

    Da Hong Pao je bohatá na vitamíny skupiny B, E, C, K a mikroelementy: fosfor, draslík a horčík, jód, mudflow a ďalšie. Nielen upokojuje nervový systém, ale aj kompenzuje nedostatok živín.

    pivovarníctvo

    Najlepšia kanvica pre čierny čaj z čokolády je vyrobená z hliny Ysin, ale použitie porcelánu gaiwan nie je zakázané. Ak chcete, aby čaj pili maximálny úžitok, začneme inhalovaním suchých listov. Vôňa je pikantná, s náznakom vanilky a cukríkov. Optimálna teplota vody je 80 stupňov. Prvé varenie sa vypustí za minútu. Čaj sa úplne otvára na 2-3 čajových listoch: jeho vôňa a chuť sa stávajú intenzívnejšími. Doba varenia sa postupne zvyšuje pri každej úžine. Keď listy získajú zelenú farbu, vôňa stráca svoju jasnosť.

    Napíjajte čaj v tichosti, používajte špeciálne náradie, premieňajte čaj na obed a budete cítiť, ako sa váš každodenný život mení. J

    skladovanie

    Na tmavom mieste pri izbovej teplote, ideálne vo vákuu alebo v tesnej blízkosti. Vhodný uzavretý čajový porcelán z porcelánu, dreva, hliny. Ak sa skladá nesprávne, čaj rýchlo stráca svoj jas, aj keď je to kvalitný výrobok.