Kto má pridelené číslo tabuľky 10 a aké je jeho použitie?

Príznaky

Ak sú problémy s prácou srdca, lekári odporúčajú dodržiavať diétu číslo 10. Pomáha zlepšovať krvný obeh, okrem toho má priaznivý vplyv na stav žalúdka, pečene a obličiek, normalizuje metabolizmus, je relevantný pri hypertenzii.

Indikácie pre strave

  1. Ochorenie srdca - patológie v štruktúre jej štruktúry, ktoré spôsobujú zlyhanie srdca.
  2. Kardioskleróza - ochorenie, pri ktorom sa srdce objavuje ako jazvy, kvôli ktorému je porušená jeho kontraktilná funkcia.
  3. Sklon k hypertenzii alebo už vysokému krvnému tlaku.
  4. Nedostatok krvného obehu v prvom a druhom stupni - stav, v ktorom sa obehový systém nedokáže vyrovnať s včasným dodaním krvi do všetkých orgánov a tkanív. Preto nedostávajú v dostatočnom množstve kyslík, živiny, prečo sú porušované ich funkcie.
  5. Iné kardiovaskulárne ochorenia.
  6. Problémy s obličkami (kamene, zlyhanie obličiek).
  7. Dysfunkcia pečene v dôsledku nahromadenia veľa toxických látok, tukov.
  8. Ochorenia žalúdka (gastritída, vred, pálenie záhy).

Podstata stravy číslo 10

Hlavnou požiadavkou stravy číslo 10 je zníženie alebo odmietnutie konzumovať soľ a znížiť množstvo tekutého opitého (až 1,2 litra). Zvlášť táto podmienka je relevantná pri hypertenzii. Navrhuje tiež zníženie príjmu kalórií v dôsledku tukov a rýchlo sa trávených sacharidov.

V tabuľke stravy sa predpokladá, že draslík a horčík, lipotropné látky (podieľajú sa na metabolizme tukov, zabraňujú ich ukladaniu do pečene), v spotrebovaných potravinách sú prítomné alkalické zlúčeniny (zníženie kyslosti).

Pri varení produktov sú preferované varenie, parenie, pečenie. Pre žalúdok je potrebné vylúčiť nestraviteľné potraviny. Teplota jedla je mierne teplá alebo priestranná. Príliš teplé alebo studené jedlá sú vylúčené.

Diéta číslo 10 vyžaduje pravidelnosť jedál, ktorých počet by mal byť najmenej 5-6 krát denne. Posledné večerné občerstvenie by sa nemalo vykonať menej ako dve hodiny pred spaním.

Kalorický obsah jedla denne - až 2500 kcal.

Denné množstvo konzumovanej soli je v rozmedzí štyroch až šiestich gramov.

Chemické zloženie dennej stravy je nasledovné:

  • Proteíny - 90 g, z toho 50% živočíšneho pôvodu.
  • Sacharidy - 400 g.
  • Tuky - 70 g, z toho 20% - zelenina.

Užitočné a škodlivé

Aby ste pochopili, čo diéta umožňuje 10 a čo musíte vzdať, zvážte tieto potraviny:

  • Pekárske výrobky. Stojí za to uprednostniť včerajší ľahko sušený chlieb z hrubej múky prvej triedy, druhej triedy. Vyberte si prípravok, ktorý je pripravený bez soli. Z lahôdok môžete rozmaznávať sušienky alebo sušienky. Pečenie a výrobky z bavlnené pečivo vylúčiť, pretože sú vyrobené z najvyššej kvality múky, je veľa masla alebo margarínu, cukor. Je tiež potrebné poznamenať, palacinky a palacinky, pretože sú varené pri vyprážaní.
  • Mäso. Môžete jesť, ale s nízkym obsahom tuku: hovädzie, teľacie, bravčové (bez tuku), králičie mäso, morčacie, kuracie. Ale kačice a husy by mali byť opustené. Tiež nemôžete jesť vnútorné zvieratá. Pripravte mäso len po vopred varení. To znamená, že musíte vyčistiť šľachy a fascia a trochu variť vo vode, ktorá sa potom zmieša a s ňou tuk. Ďalšie mäso sa pripravuje na základe predpisu. Môžete ho hodiť do polievky, pečiete, variť koláče, masové guľôčky, dokonca ľahko smažte na trochu oleja. Je zakázané jesť údené mäso, konzervované potraviny z neho, klobásové výrobky (s výnimkou výživových a doktorských klobások, ale môžu sa konzumovať v obmedzených množstvách).
  • Vajíčka. Je povolené maximálne jedno vajce denne, ktoré môžu variť mäkko varené, variť z neho dusenú alebo pečúcu omeletu. Nemôžete jesť vajcia, tvrdé varené, vyprážané.
  • Ryby. Môžete jesť iba nízkotučné odrody: varíme, pečieme, dusíme, smažeme po varení (v tomto prípade vyprážanie trvá pár minút len ​​preto, aby sa misky pokrčili). Nemôžete jesť solené, údené ryby, mastné odrody, konzervované potraviny a kaviár.
  • Mliečne výrobky. Všetky sú povolené s nízkym obsahom tuku bez pridania soli, cukru, korenín. To znamená, že nemôžete jesť: soľný syr, tučný tvaroh, kúpené jogurty, sladké tvaroh, kyslá smotana, smotana (ale môžu byť pridané len trochu do riadu).
  • Obilniny a cestoviny. S diétou č. 10 je všetko dovolené, len je potrebné ich správne pripraviť - variť na vode alebo mlieku, vyrábať obilniny z obilnín bez použitia soli a veľkého množstva cukru, tukov.
  • Strukoviny. Sú prísne zakázané.
  • Zelenina. Prednostne variť alebo pečieme, môžete jesť a surové. Existujú obmedzenia v konzumácii bielej kapusty a zeleného hrášku.

Pri strave 10 pacientov je potrebné odmietnuť špenát, reďkovku, cesnak, cibuľu, šťuku. Nesmiete jesť marinády zo zeleniny, solené alebo kyslé potraviny. Zvlášť by sa mala brať do úvahy u tých, ktorí trpia hypertenziou.

Pokračujte v analýze zoznamu produktov, aby ste pochopili, čo je diéta číslo 10:

  • Huby. Je zakázané jesť.
  • Ovocie. Môžete jesť mäkké odrody, ktoré nedráždia žalúdok a črevá. Vyhýbajte sa výrobkom s hrubým vláknom. Suché ovocie je povolené.
  • Sladkosti. Diéta nezakazuje ich použitie s mierou, ale niektoré z nich sú neprípustné: čokoláda, koláče so smotanou masla alebo smotany, buchty. Môžete jesť džem, marmeláda, želé, med, nie čokoládové bonbóny, peny.
  • Tuky. Sú povolené v malých množstvách. Uprednostňujú sa lekári, aby poskytli krém alebo rastlinný olej. S diétou číslo 10 sú bravčové, hovädzie a skopové tuky zakázané.
  • Omáčky. Môžete jesť mlieko, kyslou smotanou, zeleninou, paradajkovou omáčkou (100-150 gramov denne). Z huby z mäsa, rýb, húb je potrebné odmietnuť. Nezabudnite vylúčiť kúpenú majonézu.
  • Korenie. Povolené: bobkový list, kyselina citrónová, vanilkový cukor, škorica. Ak chcete jesť horčica, chren, paprika nemôže. Je obzvlášť dôležité zapamätať si toto pravidlo na jadrá a na tých, ktorí trpia hypertenziou.
  • Nápoje. Hlavnou vecou je upustiť od kakaa a prírodnej kávy. Aj čierny čaj by sa nemal zneužívať. Pri výbere zelenej sa zoznámite s kompozíciou tak, aby neexistovali bylinky, ktoré by ovplyvnili prácu kardiovaskulárneho systému, bylinky s diuretickými, laxatívnymi vlastnosťami. Koniec koncov, v organizme počas stravy, a tak sa priradí záťaž vo forme adaptácie na nový režim. Sladké sýtené nápoje a alkohol sú zakázané. Čo piť? Čerstvo stlačené šťavy, kompóty, želé, mlieko (chudé), varená voda; pozitívne ovplyvňuje bolestivosť tela.

Vzorová ponuka týždňa

Na základe uvedených skutočností môžete premýšľať cez menu, ktoré umožňuje diétu číslo 10. Zároveň sa odporúča raňajky v čase od 7:00 do 10:00 hod. - obed, 13-14 hodín obeda, 16:00 - poludnie a 18-19 hodín večere. Hodinu pred spánkom sa odporúča ďalšie občerstvenie.

Takže urobme približnú ponuku stravy číslo 10 pre tento týždeň:

  • Raňajky - ovsená kaša, para omeleta, nápoj z čakanky.
  • Obed - ovocné pyré.
  • Obed - pečené hovädzie mäso (do 150 g), polievka s rezancami bez mäsa, sušený chlieb, sušený ovocný kompót.
  • Snack je banán.
  • Večera - rybí kotleta pre pár, guláš zo zeleniny, odvar z bokov.
  • Pred ísť do postele - pohár obsahu kefír tuku 0-1%.
  • Raňajky - ryžová kaša s mrkvou a kúskami karfiolu, syrovou kastrolou, silným čajom.
  • Obed - rajčiak.
  • Obed - varené kuracie prsia, polievka s pohankou, toastový chlieb, ovocný kompót.
  • Popoludňajšie občerstvenie - vývar z divokej ruže, 3 ks. cookies Maria.
  • Večera - zemiaková kaša, pečené ryby, kompót zo sušeného ovocia.
  • Pred odchodom do postele pohár sušeného mlieka.
  • Raňajky - varené cestoviny so zeleninovou omáčkou na zakysanej smotane, mäkké varené vajce, čakankový nápoj.
  • Obed - pečené jablká a hrušky.
  • Obed - perličková polievka, nízkotučný bravčový bochník so zeleninovou náplňou, plátok chleba, želé.
  • Snack - odvar z psíkov, nie čokoládového cukru.
  • Večera - dušené cukety, dusené morčacie kurča, tvarohový koláč s kúskami ovocia, nie silný čaj.
  • Pred spaním - broskyňa, 2-3 plátky melóna alebo iného ovocia.
  • Raňajky - jačmeňová kaša so zeleninovou omáčkou, pečený králik, čerstvo stlačená ovocná šťava.
  • Obed - bobule, napríklad moruše.
  • Obed - repa polievka, ľahko opečené ryby (pred varením), chlieb, kompót.
  • Snack je želé.
  • Večera - pečené zemiaky, mäkké varené vajcia, varené karfiol, nie silný čaj.
  • Pred ísť do postele - pohár jogurtu.
  • Raňajky - krupica kaša s ovocím, pečená omáčka, vývar z bokov.
  • Obed - banán.
  • Obed - pohánková polievka, pečené hovädzie mäso, želé.
  • Snack - odvar z psa sa zdvihol s kúskom sušienky.
  • Večera - varená repa, pilaf bez mäsa, silný čaj.
  • Pred spaním - obsah tuku z tvarohu v množstve 0-5% so sušeným ovocím.
  • Raňajky - ovsená kaša, kúsok varených kuracie prsia, čerstvo vylisovaná šťava.
  • Obed - chlebový toast s džemom, nie silný čaj.
  • Obed - paradajková ryba, polievka so proso, zeleninová guláš, kompót.
  • Snack - ovocie, povolené stravou.
  • Večera - šalát z morského kelu, jačmenná kaša, mäkké vajce.
  • Pred odchodom - malá časť mliečnej kaše s ryžou.
  • Raňajky - cestoviny s paradajkovou omáčkou, kúska lekárskej klobásy, nápoj z čakanky.
  • Obed - ovocné pyré.
  • Obed - varené ryby, polievka s ryžou, želé so sušenkami.
  • Popoludňajšie občerstvenie - vývar z divokej ruže.
  • Večera - omeleta, vinaigretta, tekvicová kaša, silný čaj.
  • Pred odchodom do postele pohár sušeného mlieka.

Ako môžete vidieť, je možné jesť odlišne a chutne, dodržiavať diétu číslo 10. Zároveň upraviť prácu všetkých vnútorných orgánov, najmä srdca, pečene, obličiek a žalúdka. Navyše, diéta vedie k normalizácii tlaku v hypertenzii, metabolizme, takže tuk ľudia schudnúť, a tenké ľudia získavajú váhu.

Diéta č. 10 - S ochoreniami kardiovaskulárneho systému

Ochorenia srdca, kardioskleróza, hypertenzia s nezreteľne prejavenými známkami zlyhania obehu.

Vytvorenie najpriaznivejších podmienok pre krvný obeh a súčasne zabezpečenie úplnej potreby organizmu pre potravinové látky a energiu.

Ide o plnohodnotnú stravu s obmedzením konzumácie stolovej soli a tekutiny. Táto strava bola široko používaná a používa sa na choroby kardiovaskulárneho systému v stave kompenzácie a subkompenzácie, hypertenzie, aterosklerózy a ochorení obličiek.

Diéta s obmedzením, soli a kvapalín, látok a nápojov, vzrušujúce aktivita CNS a kardiovaskulárneho systému a dráždivé obličiek (alkohol, silné na kávu a čaj, korenené, slané desiate a korenie).

Jedlo by malo byť pravidelné, málo objemné a časté (najmenej 4-5 krát denne), posledné jedlo sa nepozvalo 2-3 hodiny pred spaním.

Proteíny 90 g (z toho 50 g zvierat), tuky 80 g (z toho 25 g rastlinnej), sacharidy 350 až 400 g; Obsah kalorií je 2500-2700 kcal; retinol 0,3 mg, karotén 12,5 mg, tiamín 1,7 mg, riboflavín 2,5 mg, kyselina nikotínová 22 mg, kyselina askorbová 150 mg; sodík 2,6 g, draslík 4,2 g, vápnik 1 g, horčík 0,5 g, fosfor 1,8 g, železo 0,06 g.

Všetky potraviny sa pripravujú bez soli, soľ sa dá podať pacientovým rukám v množstve nepresahujúcom 5 gramov, denný príjem tekutiny je obmedzený na 1,5 litra.

  • Obilné výrobky - pšeničná múka triedy I a II, najlepšie bez soli pečenia z predchádzajúceho dňa, sušené alebo vo forme strúhanky - až 150 g denne, a nie je suchý maslo sušienky. Ostatné výrobky z múky bez použitia.
  • Polievky prevažne vegetariánske z obilnín, zeleniny, mliečnych výrobkov, ovocia, studenej červenej repy-½ porcií; s ťažkým opuchom - sú vylúčené.
  • Mäso, hydina - nízkotučné odrody hovädzieho, bravčového, teľacieho, kuracieho, morčacieho vo varenej forme s kúskom alebo nasekané, pečené po varení.
  • Ryby - odrody s nízkym obsahom tuku (šťuka, šťuka, kapor, navaga, treska) varené alebo vyprážané po varení, nakrájané vo forme kulečníkov, koláčikov, karbanatok.
  • Mlieko a mliečne výrobky - mlieko v naturáliách, kyslé mliečne nápoje, tvaroh s nízkym obsahom tuku a výrobky z neho (syrové koláče, lenivé vareniky, kastrolky). Kyslá smotana iba na doplnenie paliva.
  • Vajcia - 1 vajcia denne mäkko varené alebo vo forme parmezánovej bielkoviny (nie viac ako 4-5 vajec týždenne).
  • Živočíšne tuky - maslo (nie viac ako 20 g denne), rastlinné oleje (30 g denne); celkové množstvo tuku v strave by nemalo prekročiť 70-80 g (nezabudnite, že približne 40 gramov živočíšneho tuku je obsiahnutých v potravinách zahrnutých do stravy).
  • Riad a ozdoby z krupice a cestovín - kaša (krupica, pohánka, ovos), pudingy a rajnice z obilnín a cestoviny (ak nadváhou obilniny a výrobky z múky by malo byť obmedzené).
  • Riad a príloh zeleniny - vinaigrette a šaláty s rastlinným olejom (slnečnicový, olivový, kukurica), zemiaky, karfiol, paradajky, uhorky, tekvice. Jedlá z fazule, hrášku, fazule sú obmedzené; vylúčené reďkev, kapustu, reďkovky, pretože spôsobujú nadúvanie, rovnako ako špenát, šťaveľ a huby.
  • Listnaté zeleniny a jedlá z nej.
  • Občerstvenie - lekárska klobása, nesolené a nekonzistentné syry, vinaigrette, šaláty, konzervovaná zelenina.
  • Ovocie a bobule v naturáliách, ako aj kompóty, kissels, peny, želé, džúsy, sušené ovocie. Hroznová šťava je obmedzená, čo spôsobuje opuch čreva.
  • Sladkosti - cukor (nie viac ako 50 g denne), z ktorých časť je možné nahradiť medom, džemom alebo džemom (s nadváhou sú všetky sladkosti obmedzené). Zlato, džem.
  • Omáčky na zeleninovom vývaru, mlieko, kyslá smotana, sladká ovocná omáčka.
  • Nápoje - slabý čaj a káva, neprirodzená káva s čakankou (4 gramy na pohár vody). Živočíšny vývar.
  • Minerálna voda stále - so súhlasom lekára.
  • Je zakázané jesť vyprážané, slané a korenené jedlá.
  • Čerstvý chlieb, výrobky z cesta.
  • Polievky z strukovín, mäsa, rýb a hubových vývarov.
  • Mastné druhy mäsa, rýb, hydiny; husi, kačice, obličky, údené mäso, klobásy.
  • Solené ryby.
  • Slané a tučné syry.
  • Lužiny, reďkovky.
  • Solená, nakladaná a nakladaná zelenina.
  • Plody s hrubým vláknom.
  • Čokoláda, silný čaj, káva a kakao.
  • Celý deň: biely chlieb - 150 g; ražný chlieb - 150 g; cukor - 50 g; maslo - 10 g. Všetky potraviny sa pripravujú bez soli.
  • Raňajky: varené mäso - 55 g; vinaigrette na rastlinný olej - 180 g; čaj s mliekom - 180 ml.
  • Druhá raňajky: varené kuracie mäso s ryžou; šalát so zeleninou; čaj, chlieb.
  • Obed: vegánová polievka s kyslou smotanou - 500 ml; hovädzí šrot z vareného mäsa so zemiakmi varenými - 55/110 g; želé - 125 g.
  • Večera: pečené ryby - 85 g; pilaf s ovocím - 180 g; čaj s mliekom - 180 ml.
  • V noci: kefír - 200 ml.
  • Celý deň: chlieb biele alebo otruby bez soli 250 gramov, cukor 30 gramov, 10 gramov oleja, 3-4 gramy soli na ruky, voľná tekutina 0,8 až 1 l (vrátane prvého jedla a nápojov). Všetky jedlá sú pripravené bez soli. Brúsenie a utieranie sú voliteľné.
  • Prvé raňajky. Ovocná kaše z mliečnej manny, pohánky zo semien alebo ryže (ryža 50 g, mlieko 100 g, cukor 5 g) s maslom; mäso z vajec alebo pary z 1 vajec alebo tvaroh (75 g) so zakysanou smotanou (20 g); čaj s mliekom alebo džem - 1/2 šálka.
  • Druhá raňajky. Ragút z vareného mäsa bez soli - 150 g; strúhaná mrkva alebo repa (100 g) so zakysanou smotanou (10 g); Môžete tiež dať surové jablko (100 g) alebo namočené sušené marhule (30 g).
  • Obed. Borsch vegetariánske (poltarelki) alebo ovocie s krutónmi, polievka s ryžou vegetariánske citróna, jemne mletý s zemiaková polievka a smotany (obilniny jačmeň 30 g, 50 g zemiakov, varené cibule 10 g, 20 g krému); Varené mäso - 100 g (varené alebo pečené, alebo stroganoff), repy (alebo mrkva) guláš - 150 g; Mlieko puding (mlieko 150 g, 7 g zemiakovej múky, 15 g cukru, vanilkový podľa chuti) alebo jablčnou - 100 g, alebo surové jablko - 100 g, alebo namočené sušené slivky - 50 g.
  • Popoludňajší čaj. Bujón dogrose - 100 g (cukor z dennej normy). Čerstvé jablko - 100 g alebo namočené slivky - 50 g.
  • Večera. Tvarohový syr (75 g) s mliekom alebo kefírom (50 g); varené rezance olejom alebo zemiakové placky s slivky, alebo repa s jablkami, dusené v krému alebo kotlety mrkva s rozpráškovacích omrvinky, drvené ovocie (mrkvy 200 g krupice 15 g mlieka, 50 g cukru 5 g sušeného ovocia 30 g, krekry 5 gramov, 10 gramov oleja); čaj s mliekom (mlieko 50 g, cukor 10 g) alebo mlieko s cukrom - 1/2 šálky.
  • V noci: čaj s mliekom alebo mliekom - 1/2 šálky.
  • Nemecký zeleninový šalát.

Požadované: 4 hľuzy zemiakov, 3 jahody, 1 cibuľa, 2 jablká, 300 g repy, majonéza, petržlen.

Príprava. Zemiaky a repa pečieme v rúre, čistíme, nakrájame na plátky a miešame s ošúpanými, jemne nasekanými uhorkami a cibuľou. Potom pridajte nakrájané plátky jabĺk a jemne nakrájanú petržlenovú vňať. Všetko premiešajte a sezónu s majonézou.

  • Šalát s okurkou a ananásom.

    Vyžaduje: 300 g čerstvých uhoriek, 1 ananás, 1 cibuľu, cukor, rastlinný olej, ocot.

    rigotovlenie. Okurky a ananás nakrájame na prúžky, nakrájame cibuľu na malé kocky, premiešame všetko, pridáme cukor, sezónu s rastlinným olejom a ocotom.

  • Kaviár z baklažánov a zemiakov.

    Vyžaduje: 500 g baklažánov, 500 g zemiakov, 3 strúčiky cesnaku, rastlinný olej, ocot.

    Príprava. Banány naplnia vodu a varia až do zmäknutia, výsledná hmotnosť prechádza cez mlynček na mäso. Zemiaky varené v mierne nasolenej vode, čisté a stále horúce, aby sa usadili v zemiakoch. Pridajte nasekaný cesnak, rastlinný olej a ocot. Všetko premiešajte, až kým nebude hladké

  • Lístky s orechmi.

    Požadované: 1 kg baklažánov, vlašských orechov, mlieka, rastlinného oleja, koriandra, zeleru.

    Príprava. Umyte baklažán s kôrou, nakrájajte na dĺžku, ale nie na koniec, jemne stlačte a smažte v rastlinnom oleji v panvici s uzavretým vekom. Vyprážané baklažánky položíme na misku a ochladíme. Pripravte náplň. K tomu, drvené orechy, zriedené v mlieku, suchý koriander, zeler zmiešaný. Banány v zárezoch naplnia túto náplň, čakajú, kým nie sú nasiaknuté, a potom sa podrobia stolu.

  • Šalát s krabím mäsom.

    Vyžaduje: 300 g sladkej bulharskej papriky, 2 čerstvé uhorky, balenie krabieho mäsa, 200 g konzervovanej kukurice, petržlenu, rastlinného oleja.

    Príprava. Papriky na umývanie, odstráňte semená a nakrájajte na štvorce, nakrájajte uhorky na prúžky, krabie mäso nakrájané na kocky. Všetky ingrediencie vložte do hlbokej misky, pridajte kukuricu, petržlen, sezónu s maslom a premiešajte.

  • Zeleninový šalát s mäsom.

    Vyžaduje: 200 g mäsa, 3 hľuzy zemiakov, 2 čerstvé alebo nakladané uhorky, 2 vajce, majonéza, zelený šalát.

    Príprava. Varené mäso, zemiaky, v chlade. Vajcia tvrdé varené, jemne nakrájané. Strihajte mäso, zemiaky, uhorky. Zmiešajte ingrediencie, sezónu s majonézou, ozdobte plátkami vajec, listy hlávkového šalátu.

    • Kuracia polievka s cestovinami.

    Vyžaduje sa: 1,5 litra kuracieho vývaru, 1 mrkva, 1 malá cibuľa, 200 g cestovín, zelenina.

    Príprava. Mrkva a cibuľa nakrájame na malé plátky a smažeme v panvici, vločte zeleninu a zeleninu do vareného vývaru. V samostatnej hrnce vo vriacej soľnej varte varené cestoviny, otočte ju cez cedník a pridajte do pripravenej polievky. Pri podávaní posypte jemne nakrájanú zeleninu.

    Vyžaduje sa: 1,5 litra vývaru, 1 šálka ryže, 4 mrkvy, citrónová šťava, rastlinný olej.

    Príprava. Vybraná a premytá ryža sa vypráža v malom množstve rastlinného oleja a stále sa mieša. Potom zamiešajte vyprážanú ryžu v hrnci a pridajte vývar. Keď sa polievka varí, pokrývajte a varte asi 20 minút, kým ryža nie je takmer pripravená, občas sa mieša. Pridajte nakrájané mrkvy na polievku a varíme ďalších 10 minút. Pridajte citrónovú šťavu a kysnutú smotanu a zahrejte za stáleho miešania, neprídete do varu.

  • Hubová polievka.

    Požadované: 4 hľuzy zemiakov, 300 g šampiňóny, 2 polievkové lyžice. l. olej, 1 liter vody alebo vývaru, 1 pohár mlieka, 2 lyžice. l. kyslá smotana, 1 polievková lyžica. l. olej, 150 g klobásy, 1 cibuľu, 1 lyžičku. l. jemne nakrájanú zeleninu.

    Príprava. Ošúpaných húb vylúhané maslom, umiestnite do hrnca. Pridajte vriacu vodu, vyprážanú cibuľu, kúsky salámy, nakrájané zemiaky, všetko variť. Pred podávaním nalejte horúce mlieko do polievky, položme kysnutú smotanu a posypeme jemne nakrájanými zelenkami.

  • Polievka z pečiva. Vyžaduje: 1,5 litra vývaru alebo vody, 1 stredne stredný patisson, 3 paradajky, 2 lyžice. l. múka, 2 lyžice. l. olej, zelenina, kyslá smotana, klobásy. Príprava. Nakrájajte squash, nakrájajte na malé kúsky, odlúpnite paradajky, nakrájajte na plátky, rezané paradajky na horúci vývar alebo vodu. Zahrejte v panvici, premiešajte múku s maslom a vložte do pripravenej polievky, varte ju, pridajte jemne nasekané zeleniny a párky, nakrájajte na kúsky. Podávajte s kyslou smotanou.
  • Bramborová polievka so syrovými krutónmi.

    Vyžaduje sa: 2 litre vody alebo vývaru, 5 hľúz zemiakov, 1,5 žiaroviek, 100 gramov masla, zelených, 250 gramov tvarohu, stale bieleho chleba, 2 vajcia, kysanej smotany.

    Príprava. V studenej vode znížili lúpané a nakrájané zemiaky. Jemne nakrájajte cibuľu, smažte do oleja a ponorte do polievky. Časť pripravených zemiakov z polievky, aby sa, rošt, poraziť spolu s maslom, vložte do panvice s vývarom a premiešajte. Polievku posypte jemne nasekanými bylinkami a podávajte s tvarohovými krutónmi.

    Na prípravu syrových krutónov s bieleho chleba rozrábame kôrku, nakrájame na plátky a rozotieráme s olejom. Do tvarohu vložte vajce, kysnutú smotanu, premiešajte všetko a namažte výslednú hmotu chleba. Opečte toast v rúre a posypeme jemne nasekanými zeleninami.

  • Vývar s múkou knedlíky.

    Vyžaduje: 1,5 litra vývaru, múky, mlieko, 2 vajcia, maslo, petržlen.

    Príprava. V ohriateho masla pridajte surové vajce, múku a mlieko, porazte vidličkou s vidličkou a nechajte ju stáť 30 minút. Dobre miesiť cesto s múkou. Dokončite hmotu s čajovou lyžičkou rozdelenou na knedle. Kúpte knedle do vriacej vody, varíme 10 minút. Knoty sa vyberú, rozotrené na tanieroch, nalejte vývar a posypeme jemne nasekanou petržlenovou vňaťou.

    • Zelné kotúče s listami hrozna.

    Vyžaduje: 400 g mletého mäsa, 100 g tuku, 200 g listy viniča, 1 cibuľa, 50 g ryže, 200 g paradajok, 2 vajcia, smotana, múka, zelené.

    Príprava. V horúcom tuku položte jemne nakrájanú cibuľu, zmäkčte a kombinujte s ryžou, dajte olúpané a nakrájané paradajky, pridajte trochu horúcej vody alebo vývar. Keď ryža absorbuje vodu, dajte mleté ​​mäso, jemne nakrájanú zeleninu. V každom hroznovom liste položte lyžicu plniacich a zabalených kapustových valcov vo forme obálky. Dostaňte ich do hlbokého panvica a nalejte horúcu vodu alebo vývar. Ochuďte na nízkych teplotách. Keď sú zelné kotúče pripravené, nalejte omáčku z kyslej smotany, bití s ​​vajcami a múkou, zriedená vývarom, ktorý varil kapusta. Omáčku priveďte do varu a neustále miešajte.

  • Mäso so slivkami.

    Vyžaduje: 700 gramov mäsa, 2 cibule, maslo, múku, sušené slivky.

    Príprava. Mäso nakrájajte na úzke dlhé pásy. Najemno nakrájanú cibuľu vyprážané na masle a osmažte rovnaké mäso, posypeme múkou, premiešajte a nalejte dostatočné množstvo vody tak, aby sa vzťahovalo na mäso a varíme, kým pripravený na miernom ohni. 30 minút pred podávaním pridajte sušené slivky deň predtým bez jamiek.

    Vyžaduje: 700 gramov mäsa, 500 ml bujónu, 8 hľúz zemiakov, 2 cibule, rastlinný olej, cukor, ocot, paradajková pasta.

    Príprava. Mäso umyte v studenej vode, nakrájajte na malé kúsky, smažte do rastlinného oleja, kým sa nevytvorí kôra, potom sa presuňte na kozanok, nalejte vývar a vložte guláš. Umyte zemiaky, odlupujte, varte, nakrájajte každú hľuzu na niekoľko kusov. Jemne nakrájanú cibuľu smažte v rastlinnom oleji, pridajte cukor, ocot, paradajkovú pastu, držte na ohni niekoľko minút, premiešajte a okamžite odstráňte z tepla. Na dušu na 45 minút vylejte mäso a pridajte túto zmes, zemiaky a vložte do predhriatej rúry na varenie pod vekom, až kým nebude pripravená.

  • Plnené kuracie stehná.

    Vyžaduje: 1,5 kg kuracích nôh, 3 klobásy, 1 cibuľa, mrkvy, 1 slaninou, maslo, 1 hrnček vlašské orechy, petržlen.

    Príprava. Opatrne oddeľte mäso od kostí, dávajte pozor, aby ste nepoškodili pokožku. Klobása prechádzajú mlynčekom na mäso, miešajú sa s nasekanou petržlenovou vňaťou, drvenými orechmi a údenou slaninou, nakrájané na kocky. Naplňte pripravené kurča kuraciemi nohami, šité dierky. Cibuľa a mrkva kôrať a nakrájame na kocky. Tavte maslo a smažte do neho stehno kuracieho stehna. Smažte s nimi zeleninu, pridajte vodu a dajte ju na 30 minút.

    Vyžaduje: 500 g mäsa, 4 cibule, 500 g múky.

    Príprava. Presuňte mäso spolu s cibuľou cez mlynček na mäso. Pridajte do náplne 0,5 šálky teplej vody a dobre premiešajte. Múku prebrúsiť, zbierať ju šmýkačkou, uprostred ktorej sa vytvorí otvor, nalejte pohár vody a premiešajte. Cestu rozvinúť tenkú vrstvu, z ktorej sa vystrihnú kruhy s malým tanierom. Pre každú dať polievkovú lyžicu mletého mäsa, zbierať konce hrnčeka, otočiť a ľahko stlačiť, dávať tvar žiarovky. Potom znížte khinkali v hrnci s vriacou soľnou vodou. Keď khinkali prídu, sú pripravení.

    Vyžaduje sa: 1 kurací trup, bochník chleba, mlieko, 1 cibuľa, 2 vajcia, múka, rastlinný olej.

    Príprava. Kuracie sing, vypitvať, opláchnite, vyberte mäso z kostí, prechádzajú cez mlynček na mäso, pridáme namočené v mlieku a cibuľou bochníka a opäť cez mlynček na mäso, dať surové vajcia. Výsledná hmota je dobre hnetaná. Mäso rozdelené na kotlety, rolujte v múke a smažte v panvici v rastlinnom oleji.

    • Rybie maslo.

    Vyžaduje: 400 g mletých rýb, 1 cibuľu, 2 lyžice. l. ryža, 1 vajce, 2 lyžice. l. múka, tuk, kyslá smotana, zelenina.

    Príprava. Rice sa varí, naleje sa do cedidlá a opláchne sa. Jemne nakrájajte cibuľu. V mletých rybách pridajte ochladenú ryžu, cibuľu, zbité vajce a dobre premiešajte. Mokré ruky, aby sa lopty, posypeme múkou, smažte v horúcom tuku, vylejte kyslou smotanou a rozložte pod vekom na nízkej teplote po dobu 20 minút. Pri podávaní posypte bylinkami.

  • Ryby pečené so šťouchanými zemiakmi.

    Vyžaduje: 120 gramov rybieho filé, 40 gramov bieleho chleba, 1/2 vajec, 1 hľuzy zemiakov, 1 lyžičku. l. mlieko, koprová zelenina, soľ.

    Príprava. Z zemiakov variť zemiakovou kašou. Filé filé cez mlynček na mäso s namočeným bielym chlebom. Šálka ​​zemiakov a zmesi mletých rýb, pridajte zmes vajec a mlieka, dobre premiešajte, vložte do namazanej panvice a pečte v rúre. Pred podávaním položte na tanier, nalejte roztopené maslo a posypeme kôprom.

    Požadované: sleď, 2 poháre mlieka, 3 jablká, 1 cibuľa, bochník, rastlinný olej, zelená cibuľa, petržlen zelená.

    Príprava. Črepte slede, namočte 3 hodiny do mlieka. Ak chcete urobiť jatočné telá na filé, jemne nakrájajte celulózu. Apple kôračky a jemne nakrájame, kombinovať s nakrájanou cibuľou. Batón namočte do mlieka, stlačte a pridajte do jablka a cibule, prejdite cez mlynček na mäso. Pridajte olej do výslednej hmoty a dobre premiešajte. Kombinujte chren s výslednou hmotou, premiešajte a vložte misu. Forshmak naplňte rastlinným olejom a ozdobte zelenou cibuľkou a petržlenovou vňaťou.

    Vyžaduje: 700 gramov rýb, 2 cibule, 2 veľké paradajky, 1 citrón, rastlinný olej.

    Príprava. Jemne nakrájajte cibuľu, pridajte paradajky nakrájané na plátky, smažte v rastlinnom oleji. Peelte a varte ryby s citrónovou šťavou a vložte do predhriateho rastlinného oleja, pridajte smaženou cibuľkou a paradajkami a opekajte 30 minút.

    Vyžaduje: 800 g múky, 5 vajec, 2 poháre mlieka, syra, ryby, petržlenu.

    Príprava. Miešajte cesto na kotúče, nakrájajte na štvorce. Na plnenie rýb a syra nakrájaného na kocky, žĺtky 2 vajcia oddelené od bielkovín. Ryby, syr a žĺtky zmiešajte s petržlenom, rozloženým na štvorce cesta. Zvyšné vajíčko sa zmieša s mliekom a mastné okraje štvorcov. Zložte cesto s konvertormi, namažte zmesou vaječného mlieka. Vložte plech na pečenie. Pečieme v predhriatej rúre na 200 minút.

    Vyžaduje: 130 gramov vypitvanej tresky, 1/4 vajec, 1/3 lyžičky. maslo. Pre omáčku: 1/2 lyžičky. múka, 40 g mlieka, soľ.

    Príprava. Najprv pripravte omáčku: zachrániť múku v panvici bez oleja, za stáleho miešania, nalejte tenký prúd mlieka a zahrejte, až kým nie je hustá. Filé z tresky prejsť cez mlynček na mäso s častým roštom, nalejte omáčku, pridajte žĺtok a biely do silných penových bielkovín, všetko jemne premiešajte. Z prijatej hmoty, aby sa vytvorili plátky, aby sa znížil v stewpan s vriacou vodou a variť až do pripravenosti. Pripravené kneli položíme na tanier a nalejeme roztaveným maslom.

    Vyžaduje: 150 g rýb, 1 malá mrkva, koreň petržlenu, cibuľa.

    Príprava. Pike nakrájajte na porcie a varte s prídavkom koreňov petržlenu. Ako obloha podávajte varené zemiaky, Obr.

    • Cukety pečené so zakysanou smotanou.

    Požadované: 1/2 rastlinnej drene, 1 polievková lyžica. l. kyslá smotana, 1/2 vaječného bielka, 1,5 lyžičky. maslo, soľ.

    Príprava. Zucchini nakrájame na hrnčeky, uvoľnené v zakysanej smotane. Omáčka zostávajúca po ochladení chladom sa ochladí, kombinuje sa s bielymi bielkami a dobre porazí. Torty, aby dal na olejom pekáreň, naliať omáčku a upiecť. Pred podávaním položte na misku a nalejte roztopené maslo.

    Vyžaduje sa: 5 hľúz zemiakov, 1 pohár mlieka, masla, vlašských orechov, slnečnicových semien, zelenej cibule, múky.

    Príprava. Oddeľte zemiaky, umyte a nakrájajte na kúsky. Vložte do studenej vody a varte, až kým nebudete hotový. Vypusťte vodu a pomazajte zemiaky a pridajte maslo a mlieko na výrobu zemiakov. Pridajte matice, slnečnicové semienka, zelenú cibuľu. Dobre premiešajte. Tvar koláčov z hromady. Zrolovať v múke a rýchlo smažiť v panvici v malom množstve oleja až do zlatohnedej.

    Požadované: 1,5 šálky ryže, 200 g konzervy, 3 paradajky, petržlen.

    Príprava. Varte drobenú ryžu. Zatiaľ čo sa varí, pripravte zostávajúce zložky obloha. Aby ste to urobili, znížte rajčiaky vo vriacej vode na 1 minútu, odstráňte, jemne ich odlúpnite a nakrájajte na plátky. Konzervovaná kukurica môže byť hodená do šľahača. Zmiešajte paradajky, kukuricu, pridajte trochu vriacej vody a mierne zahrejte na oheň. Pred podávaním položte na misku horúcu ryžu a rovnomerne rozložte zeleninu a posypte ju jemne nasekanou petržlenovou vňaťou.

  • Puree z karfiolu so zemiakmi.

    Vyžaduje: 2 zemiakové hľuzy, 1/2 časť kvetinové kvetenstvo, 3 lyžice. l. mlieko, 2 lyžičky. maslo, soľ.

    Príprava. Vyčistite karfiol, rozložte kvetenstvo a nalejte 15 minút s okyslenou vodou. Potom kapusta nalejte vriace soľ vody a varíme 20 minút na nízkej teplote v zapečatenej nádobe. Varíme zemiaky, odoberáme ich, vychladíme a utrite ich kapustou. Pridajte horúce mlieko do výslednej hmoty a premiešajte, šľahajte. Pri podávaní položte na tanier a nalejte do oleja. Podávajte jedlá s mäsom.

  • Rajčiaky s hríbovou omáčkou.

    Potrebné: 6 hľúz zemiakov, 3 vajcia, 300 g suchých húb, múka, 1 cibuľa, rastlinný olej.

    Príprava. Horúce varené zemiaky prechádzajú cez mlynček na mäso a miešajú sa s vajcami. Z tejto hmoty robiť kotlety. Prevlečte ich do múky, opekajte na panvici a vložte ich do rúry na 10 minút. Ak chcete pripraviť omáčku, suché huby umývanie v teplej vode, namočte v studenej vode na 2 hodiny, a potom zvárať bez soli v rovnakej vode. 1 polievková lyžica. l. zmiešajte múku s 1 lyžičkou. l. olej, smažte až do svetlohnedej farby a zriedte 3 šálky horúceho hubového vývaru. Výsledná omáčka sa varí miernym bodom varu 15 minút. Nakrájanú cibuľu jemne nakrájame na smaženie, pridáme nakrájané huby a znovu smažeme, potom sa posunieme do omáčky a necháme varte.

  • Pepper naplnený baklažánom.

    Vyžaduje: 400 g veľké sladkej papriky, 300 g baklažánu, 200 g paradajky, rastlinný olej, ocot, 2-3 strúčikov cesnaku, petržlen.

    Príprava. Vyberte pečené struky papriky, kôrovce a semená, pečiete, baklažán, taktiež vyčistite a pečte, aby boli mäkké. Banány rozdrviť na pyré, ktoré musí byť naplnené cesnakom, olejom a ocotom, pridajte rozdrvenú petržlenovú vňať. Peprové struky naplnia zemiaky.

  • Cukety plnené zeleninou.

    Požadované: 1 kg cukety, 0,5 šálky ryže, 400 g húb, 1,5 cibule, 2 paradajky, 4 lyžice. l. olej, 1 poháre kyslej smotany, 0,5 lyžičky. l. paradajkové pretlak, 1 lyžička. múka, 2 uhorky, 1 mrkva, 2 jablká.

    Príprava. Marrow premyje, lúpané, cut priečne na plátky 5-6 cm hrubé. Každý kus lyžička odstrániť jadro tak, aby sa získal pohár so spodnou hrúbke asi 1 cm. Pripravené šálky dňom postaviť v panvici s horúcim olejom, kryt a ľahko smažte po dobu 8-10 minút. Počas tejto doby cukety mierne hnedé, získať paru a byť mäkšie. Potom otočte šálky, mierne pridajte soľ a naplňte mletým mäsom. Top mleté ​​posypeme strúhankou, posypeme maslom a zalejeme trochou kyslou smotanou a dať do rúry na pečenie. Keď cuketu zamumyanyatsya, nalejte je s bielou omáčkou, kryt a opäť vložte do rúry na 10 minút. Pred podávaním nalejte omáčku a posypte bylinkami. Pre mleté ​​mäso, nakrájame uhorky, mrkvu a jablko, premiešajte všetko. Pre omáčka sa rozreže na malé plátky paradajok, cibule plátok a smažiť s paradajkami v oleji, potom zmiešať s kyslou smotanou a nechajte teplo po dobu 2-3 minút.

    • Kastról z tvarohu s tekvicou.

    Požadované: 2 šálky mlieka, 1 šálka krupice, 4 vajcia, 100 g tvarohu, 500 g tekvica, roztopené maslo, kyslá smotana, cukor.

    Príprava. Do hrnca nalejte 2 šálky mlieka, varíme a varíme viskóznu krupicovú kašu. Tekvica k šupke, nakrájajte na plátky a smažte roztopené maslo až do varenia. Pridajte do krupice kaša, tekvica, 3 vajcia, cukor a dobre premiešajte. Pripravenú hmotu vložte na olejový tanier, hladinu povrchu a namažte vajíčko. Vložte panvicu do predhriatej rúry a pečte ju, až kým nebude pripravená. Samostatne slúži kyslá smotana.

    Vyžaduje: 200 gramov syra, 2-3 vajcia, sušienky, maslo.

    Príprava. Rez syr na plátky 0,5 cm hrubé, ponorte je v rozšľahaným vajcom, a potom sa vrátiť do drvených trojobale a vyprážané na masle.

  • Trubičky so syrom.

    Vyžaduje: 300 g syra, 4 veľké jablká, 0,5 šálky vlašských orechov, kyslou smotanou, šalát, petržlen.

    Príprava. Syrové a lúpané jablká rošt na veľkom strúhadle. Vlašské orechy čisté a brúsené. Všetky zmiešané a ochutené s kyslou smotanou, pridajte jemne nakrájanú zeleninu. Výsledná zmes sa rozloží na listy hlávkového šalátu a vloží sa do rúrok. Rúry zdobené kyslou smotanou, posypané strúhaným syrom a zeleninou na vrchu.

    • Omeleta so zemiakmi.

    Vyžaduje: 3 hľuzy zemiakov, 1 cibuľu, 3 paradajky, syr, 5 vajec, maslo.

    Príprava. Olúpané zemiaky nakrájame na tenké plátky, jemne nakrájame cibuľu, paradajky a syr, porazíme vajcia. Všetky zložky sa zmiešajú a okamžite vložia na panvicu s maslom.

    Je potrebné: krekry, 0,5 pohárov mlieka, múky, 1-2 vajcia, maslo, kyslá smotana.

    Príprava. Sušené strúhanká, namočte do mlieka. Keď sa burče bobtná, pridajte múku, vajce a dobre premiešajte. Hmotnosť guličiek znížiť a varíme vo vriacej vode pred plôch, potom zahoď do sitka, vložená do hlbokej panvici, aby zaplnil maslo, kyslá smotana zalejeme sypané strúhankou a pečieme v rúre.

    • Kráľovská mačička.

    Vyžaduje: 200 g margarínu, 1,5 šálky cukru, vanilka, jedlá sóda, múky, 2 vajcia, 300 až 400 g tvarohu.

    Príprava. Tento puff sa skladá z troch vrstiev. Prvá vrstva je umiestnená na nezmrznutom panvici - je to drvina. Na vrchu vrstvy plnenia a potom znova vrstvu omrviniek. Drobné: margarín, cukor, malá vanilka, sóda, múka. Všetok tento mix a mletie, aby sa vytvorila strúhanka, a margarín sa neroztopí. Plnenie: tvaroh, vajcia, cukor. V horúcej rúre na niekoľko minút umiestnite teplo na zohrievanie.

    Hľadajú: 2 šálky múky, droždia, 2 šálky mlieka, 3 vajcia, rastlinný olej, 500 g jablká, kyslá smotana, cukor.

    Príprava. Múku nalejte do misy, pridajte droždie. Zahrejte teplé mlieko v miske a mieste cesto, zakryte misku uterákom a položte ju na teplé miesto po dobu 30 minút. V cesto pridajte vajce, rastlinný olej a dobre premiešajte, formujte guľu, zakryte uterákom a nechajte ďalších 30 minút. Pri príprave náplne odlúpnite jablká a nakrájajte na malé kúsky. Masu namažte mastnotou. Na miske s mäsom vyviňte cesto, položte cesto na plech a jemne ho stlačte. Ohrejte rúru na teplotu 200 ° C. Položte plnku na cesto, top s kyslou smotanou, posypeme cukrom a pečieme asi 45 minút na strednom ohni.

    Vyžaduje: 3 stredne veľké mrkvy, 1/2 vajcia, 2 lyžičky. ryža, 1 lyžička. maslo, 1 lyžička. pšeničné škorice, 1 polievková lyžica. l. kyslá smotana.

    Príprava. Varenie ryže. Mrkva rošt na veľkom strúhadle a rozložiť až do zmäkčenia, pridajte ryžu. Všetci utrite sitom, pridajte vajce, maslo a sušienky, dôkladne premiešajte, vložte mastnú formu a variť pre pár. Pred podávaním priložte pripravené jedlo kyslou smotanou.

    Vyžaduje sa: 100 gramov mrkvy, 100 gramov cukru, 1 liter vody, 1 pomaranč, 5 klinčekov, škorice, zázvoru.

    Príprava. Varenie vody s cukrom a korením, namočte do nej mrkvu a variť až do varenia. Pridajte stlačený pomarančový džús do tekutiny.

    Pri príprave omáčky je povinná podmienka: nesmú obsahovať živočíšny tuk, kyslou smotanou, majonézu, vaječné žĺtky, maslo.

    • Hlavná tvarohová omáčka.

    Vezmite 500 g chudé jemne nastrúhaným mäkký syr (lepšie použiť ready-made tvaroh diéty), pridajte ¼ šálky s nízkym obsahom tuku (odstredeného) mlieka a 2 lyžice citrónovej šťavy a miešajte do hladka, že je možné v mixéri. Soľ na chuť.

  • Koprová omáčka z tvarohu.

    Do 1 pohára hlavnej tvarohovej omáčky pridajte 1 lyžicu čerstvého nasekaného kôpru a 1 lyžicu nasekanej cibule. Zmiešať. Omáčka sa používa na výrobu sendvičov.

  • Cesnaková omáčka.

    Do sklenky hlavnej tvarohovej omáčky pridajte 1 striedačku strúhaného cesnaku na malý strúhadlo, premiešajte.

  • Medová tvarohová omáčka.

    Pridajte 2-4 polievkové lyžice medu na pohár hlavnej tvarohovej omáčky bez pridania soli, chuti, premiešajte.

    600 g jablká umyť strih, odstráňte semienka, vložíme do hrnca, pridá sa 1,5 šálky vody a dusíme so zatvoreným vekom, kým varené. Voda by mala variť nie viac ako 1/3 pôvodného objemu. Zvárané jablká utrite. Kaša získaná tým, že 50 g cukru (10 lyžičky bez hornej časti), štipku škorice a varu za stáleho miešania po dobu 10-12 minút. Ak sú jablká sladké, cukor sa nedá pridať. Pred servírovaním môžete šľahnúť. Omáčka sa podáva v horúcej forme hydine a mäse.

    Sú pripravené z čerstvých zrelých jabĺk, marhúľ, broskýň, dúhových a iných ovocia. Olúpané a semien, ľahko varené s trochou cukru alebo bez ovocia slúžil z obilnín a múky jedál, ryžu a Mannym kotlety, pudingy, nákypy, palacinky, dolky, a sú používané pre šaláty.

    Rôzne varianty stravy №10 sú vyvinuté:

    • Diet № 10а.
    • Diet č. 10b.
    • Diet № 10с.
    • Diet № 10r.
    • Diéta č. 10g.
    • Diet № 10и.
    • Indikácie pre strave № 10а

    Choroby kardiovaskulárneho systému sprevádzané zlyhaním obehu v II-III štádiu.

    Maximálne vyloženie kardiovaskulárneho systému s chorobami v stave dekompenzácie.

    Všeobecná charakteristika podobné diéty diétne № 10, ale to so zníženým obsahom kalórií strava znížením množstva chleba (ktorý je k dispozícii v podobe krutonky) sú výnimkou prvej misky a jednotné odstraňovanie bielkovín, tukov a sacharidov. Obmedzte spotrebu extrakčných látok, stolovej soli a zvyšujte príjem draslíka a vápnika v tele.

    Všetky jedlá sú pripravené bez soli; potraviny sú roztierané.

    Jesť 6 krát denne.

    Proteíny 70 g, tuky 70 g, uhľohydráty 300 g, stolová soľ je vylúčená; tepelná hodnota 2000 kcal; retinolu 0,3 mg karotén 14 mg, 0,9 mg tiamín, 1,4 mg riboflavínu, kyseliny nikotínovej 10,7 mg, kyselina askorbová 200 mg. Voľná ​​kvapalina 600-800 ml

    Podobne aj diéta číslo 10. Pacient s obehovým zlyhaním je zakázané: tučné mäso a ryby, pečivo, mozog GRAS, obličky, pľúca, rybie ikry, pikantné a slané občerstvenie, desiatu konzervované potraviny, alkohol vo všetkých formách, silná organická káva, silný čaj, kakao, čokoláda,

    Všetky jedlá sú pripravené bez soli a vo forme prášku.

    • Prvé raňajky. Olej - 10 g obilného mlieko ryža (ryža - 50G, mlieko - 100 g cukru - 5 g, olej - 5 g), alebo kaša: krupica, pohánka, proso, hrozienka)
    • Druhá raňajky. Vajcia z jemnej varenej alebo parmskej omelety z jedného vajíčka alebo tvarohu s kyslou smotanou (tvaroh - 50 g, kyslou smotanou - 20 g). Bujón dogrose - 100 g (cukor - 10 g) alebo surového strúhaného jablka (100 g) s cukrom, alebo mrkvovej šťavy - 100 g.
    • Obed. Mäsové alebo jemne nakrájané mäso souffle para alebo para karbonátky, karbonátky alebo parné mäso (mäso - 50 g, soľ bez chleba Belov 10 g denných hodnôt, 5 g oleja). Zemiaková kaša - 100 g (100 g zemiakov, mlieka, 25 g, 5 g oleja) alebo zeleninové pyré alebo kaše z tekvice - 100 g Kissel mlieko (mlieko 100 g, 5 g zemiakovej múky, 10 g cukru), alebo z brusníc, čierne ríbezle alebo jablkové pyré - 100 g.
    • Popoludňajší čaj. Sušené sušené ovocie alebo slivky s cukrom bez tekutiny (ovocie 30 g, cukor 15 g).
    • Večera. Zemiakové karbonátky alebo karbonátky s marhuľami krupice s sliviek alebo strúhanej mrkvy (mrkvy 100 g, 15 g sušeného ovocia, mlieka, 25 g, 5 g oleja, 8 g krupice, 5 g cukru, sušienky 3 g). Tvarohový syr tretý s cukrom (tvaroh 75 g, cukor 10 g) alebo mäkké varené vajce. Horké mlieko je pol šálky.
    • V noci. Živočíšny vývar (100 g) alebo ovocná šťava (100 g).
    • Celý deň: chlieb biela biela soľ - 150 g, voľná tekutina - 0,6 l, cukor - 30 g, maslo - 10 g.
    • Indikácie pre strave №10b

    Indikácie pre aplikáciu tejto stravovacej tabuľky sú reumatizmus s nízkym stupňom aktivity, ktorý prebieha bez narušenia krvného obehu, ako aj reumatizmu vo fáze útlmu.

    V každodennej strave musíte zvýšiť obsah bielkovín živočíšneho pôvodu, znížiť spotrebu stolovej soli, čo by malo byť vysokokvalitný obsah vitamínov.

    Všetky jedlá dennej dávky by mali byť pripravené bez soli, podávané vo varenej forme a potom pečené alebo pražené. Zeleninu možno podávať v surovej forme.

    Strava je frakčná, 6 krát denne.

    Kalória tejto stravy je asi 2600 kcal, chemické zloženie: 120 g bielkovín (50% bielkovín živočíšneho pôvodu), 100 g tukov, 300 g sacharidov. Množstvo denného príjmu stolovej soli je 4 g (na rukách pacienta), voľná tekutina - až 1,5 litra.

    • Indikácie pre strave №10c

    Ateroskleróza koronárnej, cerebrálnej a periférne vaskulárne ochorenia, ateroskleróza aorty, aterosklerotické kardio, koronárne ochorenia srdca, arteriálna hypertenzia.

    Oneskorenie progresie aterosklerotického procesu, obnovenie poškodeného metabolizmu lipidov a všeobecný metabolizmus.

    Diéta s normálnym proteínom, obmedzenie tuk (výhodne zviera), sacharidy (s výhodou jednoduchou) a chloridu sodného, ​​aby sa 4 g obohatené o polynenasýtených mastných kyselín na úkor rastlinného tuku, vlákniny a lipotropic činidiel (metionín, cholín, lecitín).

    Existuje obmedzenie objemu príjmu tekutín, vylúčenie látok, ktoré vyvolávajú kardiovaskulárny a nervový systém (alkohol, káva, silný čaj, kakao).

    Je dôležité zvýšiť podiel rastlinných produktov, vitamínov a minerálnych solí.

    Nevyhnutnou podmienkou pre správnu výživu v IHD je dostatočné zavedenie potravinových vlákien (vlákniny).

    Odporúča sa používať produkty obsahujúce jód (morská kapusta, mušle, chobotnice, krevety).

    Všetky jedlá sú pripravené bez soli, mäsa a rýb - vo varenej forme, povolené na pečenie, zelenina a ovocie sa používajú v surových a varených typoch.

    Odporúča sa: častejšie pripravovať prvé a druhé jedlo z rýb, kurčiat, moriek, chudého hovädzieho mäsa, menej často - z chudého jahňacieho a bravčového mäsa; Odstráňte viditeľný tuk, odstráňte tuk, ktorý sa zohrieva počas pečenia, predtým odstráňte kožu z vtáka. Odporúčané hlboké praženie, najmä na živočíšne tuky, nahradené stewing, varenie, v pare a v rúre.

    Trvá 4-5 jedál denne, v malých porciách, s výnimkou príliš teplých alebo studených jedál. Posledné jedlo by malo byť neinvigorované a najneskôr 2 hodiny pred spaním. Taká strava sa dá ľahko organizovať aj pre pracujúcich, ak medzi hlavnými jedlami (raňajky, obed a večera) jesť ovocie alebo piť ovocný džús, mlieko, kefír.

    Existujú dva varianty stravy №10c.

    Prvá možnosť - pre osoby s nadváhou - zahŕňa proteíny - 90 g tuku - 70 g sacharidov - 300 g (z toho cukor nie je väčšia ako 50 g), kalórie potravín - 2100-2200 kcal diéta hmotnosť - 2 kg zadarmo kvapalina - 1-1,2 l, stolová soľ - 3-5 g.

    Druhá možnosť - pre osoby s normálnou a podváhu - poskytuje proteíny - 100 g tuku - 80 g sacharidov - 350 g (z toho cukor nie je väčšia ako 50 g na deň), kalorický príjem - 2400-2500 kcal diéta hmotnosť - 2,5 kg, voľná kvapalina - 1-1,2 l, stolová soľ - 5-7 g.

    Obidva varianty diéty sú: retinol 0,3 mg, karotén 12,7 mg, tiamín 1,5 mg, riboflavín 2,3 mg, kyselina nikotínová 18 mg, kyselina askorbová 200 mg; sodík 2,8 g, draslík 4,7 g, vápnik 1 g, horčík 0,5 g, fosfor 1,7 g, železo 0,04 g.

    • Chlieb z pšeničnej múky II, obilný chlieb, otruby, kôra, raž.
    • Tuky - vylúčiť žiaruvzdorné tuky; 1/3 alebo 1/2 celkového množstva tuku v strave je v rastlinnom oleji.
    • Vegetariánske zeleninové polievky, kapustová polievka, červená repa, mliečne výrobky, ovocie, obilniny.
    • Mäso a hydina - nízkotučné odrody hovädzieho, bravčového, kuracieho, morčacieho vareného alebo pečeného po varení, kúsky alebo nasekané.
    • Ryby - nízkotučné odrody vo varenej forme alebo pečené po varení.
    • Mlieko a mliečne výrobky - varené mlieko, nápoje z kyslého mlieka, tvaroh s nízkym obsahom tuku a jedlá z neho, kyslá smotana iba na doplnenie paliva.
    • Vajcia - 1 vajcia denne vo forme proteínovej omelet.
    • Obilniny a cestoviny - kaše na vode a mlieku sú drobivé a viskózne, pudingy, maliny, cestovinové pečivo.
    • Zelenina v surovej forme, varená a pečená, s výnimkou okrevu, špenátu, fazule, húb.
    • Ovocie a bobule - zrelé, sladké odrody v naturáliách.
    • Kissels, peny, kompóty; vylúčiť hroznovú šťavu.
    • Orechy: môžete zaradiť do strava akéhokoľvek odrody (grécke, mandle atď.) V jeho prirodzenom stave alebo na pridanie do jedla. Je však potrebné vziať do úvahy, že orechy sú vysokokalorický výrobok.
    • Nápoje - sypaný čaj, káva, vývar z žalúdka, riedené ovocné šťavy.
    • Zakázať silné mäso, ryby, kurčatá a hubové vývary.
    • Slané, údené, reďkovky, reďkovky, fazuľa sú vylúčené.
    • Zakázané cesto je zakázané, sladkosti sú obmedzené (cukor 30 g denne).
    • Solené ryby, konzervované potraviny sú vylúčené.
    • Vylúčené sú šťuka, špenát, fazuľa, huby.
    • Vylúčené sú pečené mäso a ryby.
    • Vylúčená cibuľa, cesnak, látky, ktoré spôsobujú plynatosť (strukoviny, mlieko, kapusta).
    • Výrobky bohaté na cholesterol (mozog, vaječné žĺtky, vnútorné orgány zvierat, rybí kaviár) sú obmedzené.
    • Celý deň: Chlieb - 250 g (150 g čiernej alebo šedej a 100 g biely). Cukor - 50 g (vrátane jedla). Maslo - 20 g.
    • Raňajky. Syr - 100 g alebo zelené body v proteínu omelety - 150 g šalát rastlinný slnečnicový olej alebo ovsené vločky - 150 g pomerne slabá čaj alebo káva s mliekom jačmeňa - 1 šálka.
    • Druhá raňajky. Apple alebo ovocná šťava - 1 pohár.
    • Obed. Vegetariánska polievka z prefabrikovanej zeleniny (1/2 tanierov) -250 g Varené mäso - 60 g Zeleninová obloha - 150 g Kompót z jabĺk - 1 sklo alebo čerstvé ovocie - 100 g.
    • Popoludňajší čaj. Bujón z divokej ruže - 1 sklo alebo čerstvé ovocie - 200 g.
    • Večera. Varené ryby - 85 g Varené zemiaky so slnečnicovým olejom - 150 g Pilaf s ovocím - 200 g Čaj s mliekom - 1 pohár.
    • V noci. Dych - 1 šálka alebo 50 g sušených sliviek.
    • Indikácie pre strave №10р

    Fyziologicky kompletná strava, ktorá poskytuje telu potreby živín a energie. Fyziologická kvóta proteínu s vyváženým zložením aminokyselín. Obmedzenie množstva tuku v strave bez zníženia kvót rastlinného tuku (pomer živočíšneho a rastlinného tuku 2: 1). Zníženie sacharidovej časti stravy je spôsobené najmä ľahkou asimiláciou (cukor, sladkosti). Zníženie množstva stolovej soli (až 2-3 gramy denne).

    Dodržiavanie zásady mechanickej a chemickej shchazheniya s maximálnym odstránením extrakčných látok v dôsledku vylúčenia silných mäsových a rybích vývarov, údených výrobkov.

    Všetky jedlá sa pripravujú bez pridania soli vo varenej alebo pečenej forme. Teplota jedla je 55-65 °; veľmi vysušené alebo veľmi teplé pokrmy sú vylúčené.

    Dodržiavanie častých a čiastočných jedál (jedlá najmenej 5-6 krát denne). Jedlo sa odoberá v prísne stanovených hodinách. Kalorický obsah jedla počas dňa je nasledovný: raňajky - 30%, obed - 40%, popoludňajšie občerstvenie - 10%, večera -20% z celkového príjmu kalórií.

    Množstvo bielkovín - 90-100 g, tuk - 70 gramov, sacharidy - 250 g. Obsah kalórií - 2400 kcal (so zvýšenou telesnou hmotnosťou, obsah kalórií v strave by sa mal znížiť o 20-25%). Celkové množstvo voľnej kvapaliny je 0,8 až 1,0 l, soľ je 3-5 g (podáva sa pacientovi za ruky).

    • Chlieb a pekárenské výrobky - pšeničný chlieb z múky 1. a 2. triedy; chlieb raž, pečivo z predchádzajúceho dňa 200-250 g, chrumkavý chlieb, sušienky nie sú maslom.
    • Polievky - vegetariánska zelenina, obilniny z perly, ryže a iných obilnín, ½ porcií. Ak chcete zlepšiť chuť by mala byť pridaná k polievka zelené: kôprom, petržlen, zelená cibuľa.
    • Mäsové a hydinové jedlá - nízkotučné mäso (hovädzie mäso), očistené od šliach a tuk, kuracie mäso, králik. Sú varené vo varenej, parnej alebo pečenej forme.
    • Jedlá z rýb sú nízkotučné odrody mora, riečnych rýb, varené vo varenej, parnej a pečenej forme.
    • Jedlá z vajec - použite vaječné biele ako bielkovinu omelet.
    • Jedlá a príloh obilnín a cestovín - krupica, pohánka, ovos, ryža, ovos, makaróny, rezance, rezance doma (v malom množstve).
    • Jedlá a prílohy zo zeleniny - zelenina vo varenej a surovej forme (vinaigretty, šaláty, prílohy). Lužiny (hrach, fazuľa, fazuľa), zelenina s hrubými vláknami (reďkev, reďkev), šťavel, špenát sú obmedzené.
    • Mliečne výrobky a jedlá - tvaroh je nízkotučný, lepšie vyrobený doma, v naturáliách alebo vo forme pudingov, kastrolov, kefír.
    • Tuky - maslo, nesolené, olivy, slnečnica. Vo voľnej forme sa maslo neodporúča, pridá sa iba do riadu. Celkové množstvo tuku by nemalo presiahnuť 70 g.
    • Ovocie - čerstvé jablká, pečené, bobule, citrón, sušené marhule, slivky.
    • Nápoje - slabý čaj, kávový nápoj, nesladené ovocné a bobuľové šťavy, kompót zo sušeného ovocia, vývar z divokej ruže bez cukru alebo s prídavkom xylitolu.

    Mäso, ryby, huby Navara, tučné mäso a ryby, bravčová masť, hovädzie a baranie tuk, paleta údených, pikantné občerstvenie, potraviny v konzervách, nakladané uhorky, marinády, cukrárske výrobky, zmrzliny, silný čaj a kávu, alkoholické nápoje.

    • Prvý variant menu (v lete)
    • Prvé raňajky. Šalát z čerstvých paradajok a uhoriek. Omeleta pary z 2 vajec. Pohánka pohánka na vodu s rastlinným olejom - 250 g. Kávový nápoj - 1 pohár s 15 gramami cukru.
    • Druhá raňajky. Apple je čerstvý, plody sú 100 g.
    • Obed. Vegetariánska zeleninová polievka - ½ porcií. Mäso varené - 60 g tekvice Pinto rastlinný olej, - 150 g kompót ovocného cukru - 200 g (k dispozícii od xylitol - 15 g).
    • Popoludňajší čaj. Ovocná šťava nesladená - 200g (alebo ovocie, bobule - 100g).
    • Večera. Varené ryby - 100 g Varené zemiaky s rastlinným olejom - 150 g Čaj 0 1 pohár s 15 gramami cukru.
    • V noci. Kefír - 1 pohár.
    • Celý deň: chlieb z bieleho pšenice - 150 g. Žitný chlieb - 100 g. Cukor - 30 g.
    • Prvé raňajky. Šalát z kapusty, domáce, s nízkym obsahom soli. Varené mäso - 60 g Ovesná kaša vo vode s rastlinným olejom - 250 g Kávový nápoj - 1 pohár.
    • Druhá raňajky. Čerstvá jablká - 100 g alebo 50 g namočených sušených marhúľ.
    • Obed. Vegetariánska perličková polievka - ½ porcií. Kurčatá varí - 100 g Varená ryža s rastlinným olejom - 150 g sušeného ovocia kompót cukru - 200 g (mlzhno xylitol - 15 g).
    • Popoludňajší čaj. Sušené slivky - 50 g Bujón bez cukru - 200 g (môže to byť xylitol - 15 g).
    • Večera. Puding z odstredenej tvarohovej pary - 100 g. Pohánková kaša na vodu s rastlinným olejom - 150 g. Čaj - 1 pohár.
    • V noci. Kefír - 1 pohár.
    • Celý deň: chlieb z bieleho pšenice - 150 g. Žitný chlieb - 100 g. Cukor - 30 g.

    U pacientov s reumatoidnou artritídou s obezitou či nadváhou prítomnosti pokrmov z múky a cestovín (obilniny, Prílohy) by mal byť nahradený zeleniny (surové alebo varené), zníženie množstva chleba, 100 gramov za deň, s výnimkou cukru.

    Indikáciou pre aplikáciu tejto tabuľky je nevyhnutná arteriálna hypertenzia.

    Denná strava by mala obsahovať malé množstvo chloridu sodného (2 g), zvýšené hladiny vitamínov (C, B komplex, PP a kol.), Draselný a horečnaté soli. Diéta by mala obsahovať rastlinné produkty a morské plody.

    Kalórie tejto tabuľky je asi 2700 kcal, chemické zloženie: 100 g bielkovín, 80 g tuku, 400 g uhľohydrátov, stolová soľ je vylúčená.

    • Indikácie pre strave №10и

    Akútny infarkt myokardu.

    Urýchlenie reparačných procesov v myokarde, zlepšenie funkcie obehového aparátu ako celku, normalizácia motorickej funkcie čreva.

    Diéta so zníženým obsahom kalórií, polotekutá, s výnimkou stolovej soli, obmedzenie kvapalín, potravín a jedál, ktoré spôsobujú plynatosť.

    V prvých dvoch dňoch je potreba jedla malá, pacient dostane iba piť 7-krát denne na 50 ml, zatiaľ čo kvapalina nemá mať dráždivý účinok na zažívacie orgány. Môže to byť slabý, teplý, mierne osladený čaj, odvar sušeného ovocia.

    Od tretieho dňa v dňoch 7-10 hmotnosti denne dávka je asi 1700 g, voľná kvapalina - asi 600 ml, bielkoviny - 60 g, tuk - 30 g sacharidov - 180 g, diétna strava - asi 1200 kcal.

    Jedlo sa podáva v malých porciách v brúsenej forme. Jesť až 7-8 krát denne.

    V nasledujúcich obdobiach sa strava rozšírila a do konca druhého týždňa v dennej strave obsahuje proteín 70 g, tuku 60 g, uhľohydrát 200 g; kalorická hodnota 1600 kcal. Potraviny nečistené; zvyšte časť chleba a množstvo voľnej kvapaliny na 1000 ml.

    Potom sa pacient prenesie na antiaterosklerotickú stravu č. 10c.

    • Kalorické obmedzenie s postupným zvyšovaním.
    • Vylúčenie látok bohatých na cholesterol (vaječný žĺtok, kaviár, mozog, vnútorné orgány zvierat).
    • Obmedzenie stolovej soli.
    • Obmedzenie tekutiny.
    • Odstránenie výrobkov z cesta.
    • Vylučovanie výrobkov, ktoré spôsobujú plynatosť (mlieko, strukoviny, kapusta).
    • Vylúčenie látok, ktoré vyvolávajú kardiovaskulárny a nervový systém (alkohol, káva, kakao, silný čaj).
    • Používanie potravín bohatých na vitamíny C a P.

    Pre ľudí, ktorí mali predchádzajúci infarkt myokardu, existuje variant stravovania č. 10i.

    Jeho hlavné požiadavky sú okrem vyššie uvedených:

    • Vylúčenie vyprážaného mäsa a rýb.
    • Vylúčenie mäsových a rybích vývarov.
    • Vylúčenie cibule, cesnaku, reďkovky, reďkovky.
    • Používanie produktov obsahujúcich jód (morská kapusta, mušle, chobotnice, krevety).
    • Všetky jedlá sú pripravené bez soli.
    • Mäso a ryby sú len varené.
    • Zelenina a ovocie sa používajú v surových a varených druhoch.