Hypoalergénna strava

Napájanie

Popis je aktuálny 05/30/2017

  • účinnosť: terapeutický účinok po 21 až 40 dňoch
  • termíny: nepretržite
  • Náklady na produkty: 1290-1360 rubľov za týždeň

Všeobecné pravidlá

Pod pojmom "alergia" sa rozumie stav zvýšenej citlivosti organizmu na rôzne dráždivé látky (alergény), ktoré sa prejavujú špecifickou reakciou, ktorá je založená na imunologickýchIgE) sprostredkovaných reakcií. Keďže alergény môžu pôsobiť ako látky organického a anorganického pôvodu a fyzikálne faktory (teplo, chlade, ultrafialové žiarenie). Prideliť viac skupín alergénov, z ktorých najdôležitejšie sú: jedlé, farmaceutickom, domácnosti, peľ, epidermálne, priemyselné, infekcií (plesňové, vírusové, bakteriálne, parazitárne), hmyzu a ďalších.

Mechanizmus špecifickej reakcie organizmu na alergén je vývoj senzibilizácie (vývoj protilátka v reakcii na primárne vstrebávanie alergénu do tela) a vývoj alergickej reakcie, keď alergén znovu vstúpi do už senzibilizovaného organizmu. Alergická reakcia je spôsobená množstvom biochemických procesov, ktoré prebiehajú pri uvoľňovaní biogénnych amínov (histamín, serotonín), ktoré poškodzujú bunky rôznych tkanív a orgánov.

Alergie liečba zahŕňa predovšetkým odstránenie alebo zníženie kontaktné dôležitý príčinného alergénu. Ide o krmivo pre alergie je dôležitým faktorom, ktorý umožňuje, aby sa odstrániť zo stravy potravinárskeho alergénu v prítomnosti alergickej reakcie na potraviny, a znížiť celkovú hyperaktivitu organizmu v reakcii na alergény inej skupiny (hubové, domáci, drogovej, peľ, atď), ako je Počas tohto obdobia môže každá drobná dráždivá látka zhoršiť klinické príznaky už existujúcej choroby žihľavka, astma, alergická rinitída, Quinckeho edém) alebo spôsobiť alergickú reakciu na novú systémovú alebo lokálnu (koža svrbenie / vyrážka na koži).

Dietoterapia však zohráva najdôležitejšiu úlohu v prípadoch, keď klinické prejavy sú spôsobené potravinovou alergiou, vrátane liekov používaných v potravinárskom priemysle av pestovaní zvierat a hydiny (salicyláty, antibiotiká). Strava tejto kategórie pacientov si vyžaduje najpodstatnejšiu a dôkladnejšiu korekciu, ale vplyv pozorovania individuálnej eliminácie alebo celkovej hypoalergénnej stravy môže byť veľmi dôležitý.

Antialergická strava by mala vychádzať z viacerých zásad:

  • vylúčenie potravinových výrobkov, v ktorých sú kauzálne významné a krížové alergény, z potravy;
  • Vylúčenie výrobkov s vysokou alergénnou aktivitou;
  • používať iba čerstvé výrobky, vylúčenie geneticky modifikovaných a dlhodobých produktov (konzervácia, konzervy), ako aj výrobky obsahujúce prídavné látky v potravinách (konzervačné látky, farbivá, príchute);
  • Výnimkou-gistaminoliberatorov produkty, ktoré vyvolávajú uvoľňovanie histamínu z buniek traktu zažívacím (káva, kravské mlieko, čokoláda, pomarančový džús, pšeničné otruby), a-gistaminonositeley výrobky (jahody, paradajky, kakaové bôby, lieskové orechy, sleď filé, tuniak, údené produkty, špenát, syry) obsahujúce veľké množstvo biogénnych amínov - histamín, tyramín, betafiletilamina;
  • Nedovoľte, aby sa v strave zabránilo nadmernému množstvu bielkovín;
  • obmedzenie spotreby jednoduchých sacharidov a stolovej soli, ako aj výrobky, ktoré dráždia gastrointestinálnu sliznicu - akútne, vyprážané, slané potraviny a nápoje obsahujúce alkohol;
  • primeranú výmenu vylúčených výrobkov s cieľom zabezpečiť kvantitatívnu a kvalitatívnu zhodu stravy s fyziologickými potrebami tela pacienta pomocou základných zloženie živín.

Pri zostavovaní stravy alebo v prípade potreby korekcie je dôležité vedieť aký druh alergickej aktivity má výrobok a mať zoznam hypoalergénnych potravín:

  • pre výrobky s vysokým stupňom alergénne aktivity zahŕňajú: vajcia, mäkkýše kravské mlieko a mliečne výrobky, čokoládu, syr, ryby, káva, horčica, pšenica, orechy, jahody, jahody, maliny, hrozno, tomel, kakao, paradajky, repa, zeler, melón, mrkva ananás, černice, citrusové plody, med, čierne ríbezle, granátové jablká, huby, korenie, omáčky, červený kaviár, konzervované a nakladané potraviny, mäso, Sodas a alkoholické nápoje;
  • do produktov s priemerným stupňom alergénne aktivity zahŕňajú: bravčové mäso, červené ríbezle, morka, zemiaky, králik, hrach, broskyne, kukurica, ryža, marhule, zelenej papriky, pohánka, raž, banány, pohánka, brusnice;
  • na výrobky s nízkym stupňom alergénne aktivity zahŕňajú: jahňacie, hovädzie mäso (chudé), kuracie mäso varené mäso, tekvica (svetlé farby), squash, repy, squash, jablká, zelenej a žltej farby, egreše, slivky, biele ríbezle, zelená uhorka, melón, mandle, mliečne výrobky, zelená látka, vnútornosti (pečeň, jazyk, obličky), ryža, ovos a jačmeň kaše, maslo, olivový a slnečnicový olej, hrušky, sušené ovocie.

Diéta pre alergie u dospelých

Všeobecné princípy dietetickej výživy pre osoby náchylné na alergie sa odrážajú v nešpecifickej hypoalergénnej strave - Tabuľka č. 5 GA (hypoalergénna), na základe ktorej sa užíva Diet №5, Je určený pre pacientov s ochorením pečene a žlčových ciest. V akútnom období alergickej choroby by mali byť základom stravy antialergické výrobky. Pacient by spravidla mal dodržiavať prísnu diétu, kým pretrváva prejav ochorenia. Trvanie tejto stravy by malo byť približne 3 týždne pre dospelých a asi 10 dní pre dieťa.

Keďže príznaky ustúpili, ponuka sa môže rozšíriť na úkor produktov s priemerným stupňom alergénnej aktivity, ktoré sa zavádzajú v malých množstvách. Spočiatku v strave podávanej bieleho chleba, varené chudé rybie biele odrody, čerstvé cibuľa, čerstvé džúsy a pyré z kompóty. V tomto prípade sa najprv predstavil ovocia a zeleniny zelenej a žltej farby, a pri absencii vyrážky, predstavil ovocia / oranžové zeleniny počas niekoľkých dní (squash) a červenej.

Každý nový liek by sa nemal podávať častejšie ako raz za tri dni, berúc do úvahy reakciu organizmu na každý novo zavedený výrobok. Ak nie sú žiadne negatívne reakcie, potom je tento výrobok bezpečný pre zdravie a môže byť zahrnutý do základnej stravy pre alergikov. Ak sa po jej zavedení obnoví alergická reakcia, mala by byť úplne vylúčená z výživy.

Napriek tomu, že striktné hypoalergénne diétu v akútnej fáze ochorenia zahŕňa obmedzený zoznam produktov moc Pacient musí byť fyziologicky kompletný, ale nie nadmerný obsah stopových prvkov (najmä proteíny) a energetickej hodnoty. Je mimoriadne dôležité vylúčiť z menu všetky potravinové alergény a pokrmy, v ktorých sú prítomné aj v minimálnom množstve. Napríklad keď pacient alergickú reakciu na slepačie vajcia by mali byť vylúčené majonézy, krémy, pudingy, sladké výrobky a všetky pokrmy, recepty, ktoré obsahujú vajcia idú jeho zložiek.

mlieko, vajcia, plody mora, ryby, ikry, citrusové plody, paradajky, med, čokoládu, melón, jahody, orechy - ak je príčina a významný alergén nie je známa, musí byť zo stravy všetkých produktov s vysokým stupňom alergénne aktivitou vylúčené.

V strave sú potraviny obsahujúce ľahko stráviteľné uhľohydráty obmedzené: med, cukor, sladkosti, cukrovinky, džem, čokoláda. Je dovolené nahradiť cukor sacharín, aspartám, xylitol. Strava je obohatená o výrobky obsahujúce veľké množstvo vápnika (mliečne výrobky, tvaroh), ktoré majú antialergický a protizápalový účinok. Súčasne v strave výrobky obsahujúce kyselina šťaveľová, čo znižuje stráviteľnosť vápnika.

Limitom je soľ a všetky slané potraviny. V strave je obsah potravín bohatý vitamíny (povolená zelenina a ovocie) a bioflavonoidy, posilnenie stien krvných ciev.

Zvláštna pozornosť by sa mala venovať výrobkom, ktoré majú výraznú krížovú alergickú reakciu. V prípade neznášanlivosti jedného druhu potravy z diéty je potrebné vylúčiť zostávajúce druhy. Nižšie sú uvedené niektoré z týchto potravín a zoznam produktov, ktoré dávajú krížovej reakcii na každú z nich.

  • Ryby - so všetkými druhmi riek / morských rýb, morských plodov (krevety, krab, homár, kaviár, slávky, homáre).
  • Kravské mlieko je produkt obsahujúci proteíny kravského mlieka, teľacie mäso, hovädzie mäso a výrobky z nich, kozie mlieko.
  • Zemiaky - paradajky, červená paprika, baklažán, paprika.
  • Kuracie vajce - mäso a kurací vývar, kačacie mäso; majonézou, mäsom a vajciami z kuriatok, krémami a omáčkami obsahujúcimi zložky z kuracích vajec.
  • Orechy - ostatné druhy orechov, múka (ryža, ovos, pohánka), kivi, sezam, mango, mak.
  • Banány - kivi, avokádo, melón, lepok pšenice.
  • Citrusové plody sú všetky ostatné druhy citrusových plodov (pomaranč, grapefruit, mandarínka, citrón).
  • Jahody sú ríbezle, maliny, černice, brusnice.
  • Fazuľa - mango, arašidy, sója, šošovka.
  • Slivka - marhule, čerešne, mandle, broskyne, nektárinky, čerešne, jablká, slivky.
  • Kefír (kvasené droždie) - kvasné cesto, formy tvarov syrov (Dor-Blue, Roquefort, Bree), kvass.

Majú sa vylúčiť silné mäsové, hubové a rybie vývary, koreniny a koreniny, pikantné, údené jedlá a omáčky. Pri príprave mäsa sa musí vyliezať prvý vývar a obilniny musia byť pred varením namočené do vody 2 hodiny.

Je mimoriadne dôležité pri výbere výrobkov venovať pozornosť prítomnosti potravinárskych prídavných látok, ktoré sú v mnohých prípadoch alergénom, a tiež vedieť ich kódované označenie Najnebezpečnejšie sú tieto potravinové prísady:

  • antioxidanty: E 321 (butyl gidroanizol/butyl-hydroxytoluén).
  • konzervanty: E 220-227(Siričitany) E 249-252 (Dusitan) E 210-219 (benzoovej kyseliny a deriváty), E 200-203 (kyselina sorbová).
  • farbivá: E 122 (Azorubín) E 102 (tartrazín) E 110 (Žltá, oranžová) E 124 (červený košenil), E127(Erytrozín) E 151 (diamantová čierna BN).
  • príchute: Na 550-553 (Glutamát).
  • príchute:E 621 (Glutamát sodný) E 622 (glutamát draselný) E 623 (glutamát vápenatý) E 624 (glutamát amónny) aE 625 (glutamát horečnatý).

Jedlá v strave by sa mali pripraviť predovšetkým pražením alebo varením a vyprážanie nie je povolené. To poskytuje chemické shchazhenie sliznice GIT a znižuje vstrebávanie alergénov v čreve. Na úplné trávenie potravinových proteínov, ktoré sú potenciálnymi alergénmi, sa odporúča frakčný príjem potravy a zníženie objemu porcií.

svedectvo

Alergické ochorenia (angioedém, žihľavka, alergická rinitída). Alergie rôzneho pôvodu (potraviny, liečivá, domáce, peľové, epidermálne, hmyzové a iné).

Povolené produkty

Antialergická strava zahŕňa štíhly (bez kože) varené alebo dusené diétne mäso z kuracieho, králičieho alebo morčacieho mäsa. Pšenica, pohánka a ovsená kaša sú z obilnín povolené.

Prvé jedlá sú pripravené bez pečenia na slabom zeleninovom vývare s prídavkom rôznej zelene. Zemiaky, varené v samostatných kusoch alebo v podobe zemiakovej kaše na vode, sú povolené ako obloha.

Strava môže byť prítomný bieleho jogurtu, čerstvého nízkotučný tvaroh, nízkotučné mliečne výrobky, otruby / chlieb, cestoviny z tvrdej pšenice, suché galetnoe sušienky.

Z tukov - rastlinná slnečnica alebo olivový olej. Ze zeleniny - listové šaláty, uhorky, dusené / varené squash, kapusta, cibuľa.

Hypoalergénne recepty

Hypoalergénne recepty

Ak máte vy alebo niekto vo vašej rodine často alergickú reakciu, potom nie sú salámy a mäsové výrobky z predajne najlepšou voľbou pre výživu! Ale teraz môžete urobiť veľa doma. A zvyčajne je všetko jednoduché a rýchle.

Ak vy alebo tvoji blízky ste alergický na vajcia, nie je to zámienka odmietnuť koláče. Zvyčajné vajcia je možné nahradiť prepelicami a sušienkami, aby ste sa na nich dostali výborne. Bude tak vzdušný, ako aj chutný! Aby sme urobili takú sušienku, my

Ak vy alebo Vaše dieťa máte alergiu na glutén, potom to nie je zámienkou na odmietnutie cookies. Existuje veľa receptov na chutné pečivo, ktoré sa pripravujú buď s múkou bez lepku, alebo bez múky. Chcem len zdieľať cookies bez múky. A tak,

Pre tých, ktorí obdivujú pochúťky, rôzne pečivo, existuje veľa rôznych receptov. Bolo by len čas variť! Existuje však skupina ľudí, ktorí trpia alergickou reakciou na konkrétny výrobok. Najväčší problém pre mamičky

Tento recept je veľmi chutný a jemný pieskový koláč bez vajec. Je vhodný pre tých, ktorí sú alergickí na tento produkt alebo vegetariánov, alebo pre tých, ktorí práve ukončili tento produkt doma. Varenie ľahko, rýchlo a jednoducho. Na prípravu

Ak vy alebo tvoji blízky ste alergický na vajcia, potom nákup pekárenského tovaru vám nepotŕža. Ale doma nie je tak ľahké variť niečo vynikajúce bez pridania vajec. Sušienky, koláče, sušienky - takmer všetko vyžaduje vajcia. Ale napokon, sú tu recepty na lahodné

V každom ročnom období je ľahké nájsť kapustu, okurky a ďalšie zložky tejto polievky na regáloch, ale sú to najkrajší v letnej sezóne so zeleninou. Mladá kapusta, paradajky, zeleň, zeler a okurky zo záhrady. Mm-m. Pre alergikov to je

Polievka s fazuľou je veľmi užitočná. Faktom je, že táto fazuľa obsahuje veľa užitočných bielkovín, ktoré sú ľahko absorbované v tele a sú podobné pri ich zložení ako proteín z mäsa. Napriek tomu zelené fazule obsahujú veľa minerálov a oni

Obľúbená polievka zo všetkých detí, to je polievka s mrkvou na ľahkom kuracie vývar. Ale kto povedal, že sa nezmestí do dospelých? S správnou prípravou bude veľmi chutný, užitočný a hlavne alergický. Kuracie mäso môže byť niekedy alergické,

Táto polievka je prvá musí byť na zozname ľudí trpiacich alergiami. Je to chutné a bezpečné. Alergia všetkých potravín, ktoré sa vyskytujú v tejto polievke, je veľmi zriedkavé. Takáto polievka je veľmi podobná deťom, keďže mäso je tu a zem

Hypoalergénne recepty

V posledných desaťročiach sa alergie stali bežnou chorobou po celom svete. Ľudia všetkých vekových skupín trpia. Ako vyliečiť toto zákerné ochorenie? Lekári sú presvedčení, že môže byť vyliečená iba dodržiavaním prísnej špeciálnej stravy. Čo je hypoalergénne jedlo? Ako sa pri dodržiavaní jej zásad zbavuje alergií na deti, dojčiacich matiek, ako aj na pacientov s ekzémom a atopickou dermatitídou?

Hypoalergénna strava pre deti

Alergické reakcie u detí sa môžu objaviť v každom veku, ale často sa vyskytujú vo veku 1 roku. Pri prepnutí na doplnkové kŕmenie môžu deti vyvinúť alergické reakcie na konzumované potraviny. V tomto prípade stojí za to organizovať detskú výživu podľa zásad hypoalergénnej výživy. Tento výživový systém je vhodný pre deti rôzneho veku, ako aj pre dospelých s alergiami.

Podstata stravy spočíva v tom, že potraviny s vysokým obsahom alergénov sú v danom čase vylúčené z menu. A po 10-14 dňoch postupne vylúčené výrobky sa vrátia do stravy jeden po druhom za 3 dni. Ak dôjde k opakovanej alergickej reakcii na výrobok, je opäť vylúčená. A ďalší produkt je zavedený zmiznutím všetkých prejavov alergie. Takže určite výrobky, ktoré spôsobujú alergickú reakciu v tele.

Ak ste závislí od alergií, postupujte podľa týchto tipov:

  • nemusíte prejedať;
  • jesť menej proteínových potravín;
  • Používajte bielkovinové potraviny spolu so zeleninou, ktorá zabráni vnikaniu alergénov do krvi;
  • znížiť na minimum alebo vylúčiť zo stravy mastné, smažené, kyslé a ostré;
  • alergény jednej skupiny nejedia v jeden deň;
  • zahrňte veľa menu zeleniny, pretože pomôžu znížiť riziko vzniku novej alergickej reakcie na minimum.

Pre dojčiace matky

Ak dieťa dojčí, potom ak má alergiu, matka by mala prehodnotiť stravu. Pri alergii u dieťaťa lekár odporučí ošetrujúcej matke, aby dodržiavala diétu. To znamená, že je potrebné vylúčiť z ponuky vysoko alergénne výrobky. Prsia vo veku od 3 týždňov do 3-4 mesiacov môžu trpieť kolikou. Skutočná príčina kolik nie je jasná. Ale mnohí špecialisti hovoria, že súvisí s materskou stravou.

Do stravy nezahŕňajte produkty, ktoré spôsobujú zvýšenú produkciu plynu, aby sa zabránilo vzniku koliky u dieťaťa. Patria sem: citrusové ovocie, vajcia, kukurica, orechy, káva, čokoláda, arašidy, sója, raky, sladké predtým, sladkosti, kapusta rôzneho druhu a iné. Pripravte si jedlo pre pár, rozmanitosť menu s dusenkami a varenou zeleninou, nízkotučným mäsom a kyslým mliečnym výrobkom.

Známy akademik a alergik A.D. Spoločnosť Ado vyvinula špeciálnu diétu pre deti. Nešpecifická strava je účinná pri rôznych typoch alergií a odporúča sa pre malé deti s dedičnou predispozíciou k tejto chorobe. Počas akútneho obdobia alergie a po nej po dobu 1-2 týždňov sa zavádza obmedzenie používania vysoko alergénnych produktov, ako aj všetka zelenina a ovocie s jasnou farbou.

Po uplynutí obdobia exacerbácie môžu malé časti vstúpiť do detského menu, ale iba ak sú dobre znášané. Avšak vysoko alergénne potraviny sú zahrnuté v strave nie viac ako raz týždenne. A deti do troch rokov týchto potravín sa neodporúča jesť vôbec. V nasledujúcej tabuľke sú uvedené zoznamy zakázaných a povolených produktov pre strave Ado.

Pri atopickej dermatitíde

Atopická dermatitída je ochorenie sprevádzané vyrážkami a svrbením na koži. Príčinou kožných vyrážok môžu byť vonkajšie podnety a konzumácia jedla. Pre dermatitídu nezahŕňajú vysoko alergické potraviny v menu: vajcia, orechy, mlieko, pšenica, ryby, pestrofarebná zelenina a ovocie. Pomocou alergického testu určite individuálnu znášanlivosť iných produktov. Vzhľad sčervenania počas alergického testu naznačuje prítomnosť alergií na tento produkt. Je efektívne používať Ado stravu v tejto chorobe.

S ekzémom

Červené suché alebo kvapaliny naplnené škvrny na tele môže naznačovať prítomnosť ekzému u dieťaťa alebo dospelých. U detí môže choroba spôsobiť vznik mliečnych zmesí. V tomto prípade sú nahradené špeciálnymi detskými jedlami s ekzémom. Pre staršie deti sa liečba skladá z diéty.

Zahŕňa odmietnutie farebného ovocia, pikantných, konzervovaných, údených, sladkých a iných vysoko alergénnych potravín. Do ponuky môžete zaradiť kyslé mliečne výrobky, chudé bujóny, zeleninové polievky, nekoncentrované šťavy, zeleninové guláš, zemiaky, mrkvu, kapustu.

Diétne menu pre alergie na týždeň

Rýžová kaša, čaj, jablko

Nízka alergénna zeleninová polievka, masové gule s cestovinami, kompót

Vinaigrette, čaj bez cukru

Apple, čaj, pšeničná kaša

Perličková polievka, zemiaková kaša, sekanie, kompót

Plešivý puding, kissel

Pohanková kaša, čaj

Shchi, masové gule s dusenou kapustou, kompót

Mliečna polievka s rezancami, kissel

Kasha krupice, klobása s tvarohom alebo džem, čaj

Mliečna polievka s hríbikou, kotlety s dusenou mrkvou, kompót

Cheesecake, kyslá smotana, kissel

Pšeničná kaša, čaj

Rastlinná polievka, masové guľky, varené zemiaky, kompót

Kakao, koláč alebo koláč

Rýžová kaša, nízkotučný syr, čaj

Borsch, dušená kapusta s mletým mäsom, kompót

Varené zemiaky so zakysanou smotanou, kissel

Mliečna polievka s hríbikou, čajom

Rastlinná polievka s perličkovým jačmenom, dusená zelenina s mäsom, kompót

Vinaigrette, prírodné želé

Recepty na hypoalergénne jedlá

Pripravte kvapalnú kašu z ryže, jačmeňa alebo ovsenej vločky. V mastnej forme sa nachádzajú vrstvy čierneho chleba, kusy zelených jabĺk. Toto všetko nalejte ovsičku. Pečieme 40 minút.

Rastlinné buchty

Cook varenú zeleninu v mixéri, vložte cukor, olivový olej, soľ a múku. Z tejto hmoty urobte tortilly a pečte na špeciálny papier až 30 minút.

Hypoalergénne recepty

Keď milovaná strúhanka potrebuje špeciálnu stravu, potom ju len plánujete, moja matka robí každodenné kulinárske úlohy. Aké hypoalergénne jedlá pre alergické deti môžu byť varené, ich recepty a denné diétne menu, ktoré budeme podrobne uvažovať v tejto publikácii. Výrobky veľmi často spôsobujú nežiadúcu reakciu tela dieťaťa a manéver múmie medzi nimi, ako skutoční dietitians.

Diétne detské menu pre alergikov by nemalo obsahovať celú škálu produktov, ktoré nemôžu byť použité na prípravu potravín na alergie u detí na tieto výrobky. Vymenujme ich za dôveru v bezpečnosť detského menu! Samozrejme, každé dieťa má svoju vlastnú individuálnu neznášanlivosť a nie je nutné, aby maloletý organizmus prejavil neznášanlivosť voči všetkým výrobkom zo zoznamu.

potravinové alergény

  • Kuracie vajcia;
  • Mlieko je krava a často koza a výrobky z nich, s výnimkou fermentovaného mlieka;
  • Morské a riečne ryby, najmä údené ryby;
  • Morské plody - krevety, homáre a kraby;
  • Mäso z husia alebo kačice;
  • huby;
  • Červené a oranžové ovocné a zeleninové plodiny;
  • Sója a všetka sója;
  • Pšenica a všetky obilniny obsahujúce lepok;
  • Mäso a klobása údená;
  • Omáčky, kečupy a majonézy priemyselnej výroby;
  • Korenené byliny a koreňová zelenina, ocot;
  • Slnečnicový olej;
  • Orechy (vlašské orechy, mandle, arašidy, lieskové orechy);
  • Sladkosti, najmä čokoláda;
  • Medové a včelárske výrobky;
  • Biely pšeničný chlieb, buchty, sušienky a vafle;
  • Konzervované potraviny a akékoľvek výrobky s potravinami farbivá a prísady;
  • Korenie, okrem bobkového listu.

Čo potom dieťa jesť? Všetky výrobky zo zoznamu počas obdobia akútneho ochorenia môžu naozaj mať výrazný vplyv na telo dieťaťa, ale v období dlhodobej remisie môžu byť do stravy zavedené iba opatrne a pomaly.

Takže do kŕmenia dieťaťa sme zaviedli nové produkty do jedného roka, takže alergénový výrobok predstavujeme v ponuke alergických detí - v malých porciách, počnúc 1-2 čajovými lyžičkami. Výmena látok bude postupne rekonštruovaná do nového výrobku, budovať ochranný mechanizmus a v budúcnosti ho vnímá ako priateľský. Hypoalergénne detské menu sa postupne rozširuje a počas období sezónnych exacerbácií sa zužuje.

Dietetické jedlá na zeleninu pre deti - alergikov

Povolené zeleninové plodiny:

  • squash a squash;
  • každá kapusta (okrem červenohnedej);
  • uhorky;
  • zemiaky (namočené iba zo škrobov) a jeruzalemský artičok;
  • cibuľa zelená a cibuľa, parsnip, zeler, kôprid, petržlen a bobkový list.

Aké hypoalergénne jedlá pre deti môžu byť vyrobené zo zeleniny?

  1. Zelenina pre dvojicu a multivark.
  2. Rastlinná guláš v rúre, s mäsom alebo bez mäsa.
  3. Šaláty z čerstvých uhoriek a kapusty so zeleninou.
  4. Polievky s mäsovým vývarom alebo zeleninou.
  5. Štiepané zemiaky na rastlinnom vývare s prídavkom inej povolenej zeleniny.

Recepty na detské jedlá zo zeleniny

Šalát z kapusty a jabĺk

Biela kapusta je veľmi jemne rozdrvená, jablko sa tretí na strúhadle a mieša tieto zložky. Posypeme jablkovou šťavou a premiešame. V šaláte môžete pridať slivky, nakrájané na tenké prúžky. Podávajte na horúcu zemiakovú guláš alebo kašu.

Polievka s karfiolom a kelanom

Táto lahodná polievka bude milovaná mladšími aj staršími členmi rodiny. Je pripravený veľmi ľahko, farba je čerstvá, chuť je jemná.

Pre polievku potrebujeme túto zeleninu:

  • karfiol - 3-4 kvetenstvo,
  • zelná kohlrabi - polovice sférického stonky,
  • Koreň petržlenu je malý kúsok,
  • ovsené vločky - 2 lyžice,
  • petržlenu a koprových zelených - na chuť.
  • trochu masla a kyslou smotanou - na doplnenie paliva.

príprava

Oloupaná petržlenová petržlenová vňať a stopka stonky Kahrabu sú nakrájané na tenké slamky a trochu klesnuté v hrnci s teplým krémovým maslom.

Dávame do ohňa misku s 1 litrom mäsového alebo zeleninového vývaru (môžete si vziať čistú vodu). Karfiol sme rozložili do malých kvetenských vločiek do vriaceho vývaru, naplnili vločky a pridali koreň petržlenu a kohlrabu, ktorý sa spustil v panvici.

Varíme do mäkkej zeleniny. Ak je to potrebné, môžete pridať niekoľko nakrájaných zemiakov.

Podávajte s kyslou smotanou a jemne pridajte polievku priamo na taniere.

Squash plnený v dvojlôžkovom bojleri

Zložky

  • Zucchini - 2 plody
  • Teľatá chudá - 400 g
  • Cibuľa - 1 cibuľa
  • Soľ - málo
  • Petržlen - niekoľko vetvičiek
  • Kyslá smotana - 2 polievkové lyžice.

príprava

  1. Najprv pripravíme mäso: mäso a cibuľa sa umyjú, nakrájajú na plátky a dvakrát sa posúvajú v mlynčeku na mäso.
  2. Drážky moji, odrežte konce a prerežte kusy ovocia s dĺžkou 5-6 cm. Pre každý "sud" vyberte lyžicu buničiny a vytvorte prázdnu miestnosť na jej vyprážanie mäsom. Buničina bez semien jemne nakrájaná a pridaná k pripravenému náplni.
  3. Mleté cibuľou, mäso je zmiešané s squash, nakrájanú petržlenovú vňať (len listy!), Pridajte soľ a pridajte polovicu kyslej smotany. Naplňte náplň dutiny na cukety, vložte parník do košíka a varte 50 minút.
  4. Podávame zalievaním kyslej smotany.

Z cukety a squashu je možné pripraviť zelený kaviár, palacinky s ovsenou múkou bez vajíčok, pečeme s tvarohom v rúre a veľa ďalších zaujímavých jedál. Hlavnou vecou je zahrnúť predstavivosť!

Zemiaky s tvarohom pečené vo fólii

Jedná sa o veľmi chutné, ale jednoduché jedlo, ktoré deti veľmi milujú. Je pripravený veľmi ľahko.

Zemiakové hľuzy strednej veľkosti (2 ks) sa čistia a vyrežú do kruhov s hrúbkou 5 mm, nasiaknutých jednu hodinu v studenej vode.

Zatiaľ čo zemiaky sú namočené, pripravte tvaroh: 200 g syrového tvarohu rozomeleme sitom, pridáme do neho zelenú kôpru (trochu), pridáme soľ a zmiešame ju s kyslou smotanou (2 lyžice).

Stred štvorca fólie je namazaný olivovým olejom. Teraz je každý kruh zemiakov pokrytý tvarohovým mletým mäsom, pri príprave sendviča, rozložte naše "sendviče" vo vrstvách rozložených v strede fólie a pridajte asi štvrtinu pohára vody.

Ozdobíme voľné okraje fólie a starostlivo ich manipulujeme, aby zamkli vlhkosť. Pečeme v rúre 30-40 minút. Slúžime priamo vo fólii (deti ako to veľmi podávajú!) S kyslou smotanou alebo detským jogurtom.

Recept na mäso pre alergické deti

Ak husacie a kačacie mäso spôsobuje alergie, potom hovädzie mäso (teľacie mäso), morčacie a králičie sú dietetické potraviny. Mäso musí byť zahrnuté do menu dieťaťa, pretože je bohaté na železo a vysoko kvalitné bielkoviny.

Bravčové kotlety z moriek a cukety

Zložky

  • Turecké mäso - 400 g
  • Zucchini - polovica ovocia alebo asi 150 gramov
  • Ryžová múka - 2 polievkové lyžice.
  • Soľ - málo

príprava

Kusy morčacieho mäsa a cukety rozdrvené v mlynčeku na mäso, nalejte do múky, podsalivaem a dôkladne premiešajte. Zrazili sme násilné mäso okolo steny riadu a potom z nej vytvorili malé kotlety. Dali sme ich do šálky parného kotla, ktoré sme pre-mazali olivovým olejom a variť na pár asi 50 minút. Podávajte s kyslou smotanou a akýmkoľvek prídavným jedlom.

Takéto kotlety môžu byť tiež pripravené v hrnci. Tvarované kotlety dajte do hrnca, ktorého dno je tiež namazané olivovým olejom, nalejte 1 pohár vody a duste asi 40-50 minút.

Dietetické mäsové jedlá pre alergikov sa líšia v rovnakej rozmanitosti ako u zdravých ľudí. Vo receptúre chýbajú iba mrkva a korenie. Preto môžete variť a plnené kapustu, plnené zelené korenie, mäsové koláče, masové guľôčky, guláš a dokonca aj lahodný pilaf vytvárať!

Detské hypoalergénne obilniny

Diétne detské menu obsahuje veľa obilnín a ako prílohu a ako dezert. Z povolených obilnín môžeme variť ryžu, ovsené vločky, kukuricu a pohánkovú kašu. Stáva sa však aj to, že tento zoznam môže byť buď širší alebo užší.

Mliečna kaša je varená na mlieku získanom zo suchých mliečnych zmesí alebo na sóji, ryžovom mlieku alebo vode. Varené na vodnej kašičke nie je nevyhnutne bez chuti. Ak ponúknete vaječnú dezertnú kašu, potom jej chuť môže obohatiť strúhaný jablko, banán, šťavnatú hrušku alebo pár sliviek.

Ak budete variť ovocie na mäso alebo zeleninu, potom pripravte šalát uhoriek a kapusty, cukety šalátov, dušené kapustu alebo servírovanie varenej brokolice so zakysanou smotanou.

Dezerty pre alergické deti

Bohužiaľ, malé deti s alergiami sa nedoporučujú osladiť dezerty. A med, bohužiaľ, nemôže. Preto sladidlá môžu slúžiť ako sušené ovocie (z povolených) a čerstvé ovocie: jablko, zelená hruška, banán, kivi.

Najlepšie hypoalergénne dezerty sa pripravujú na báze baby kefír alebo tvaroh. Hlavná vec je, že tvaroh a kefír by nemali byť kyslé. V tomto prípade pridávanie banánu alebo sladkej hrušky rieši problém sladkosti dezertov.

Banánové ovsené vločky Cookies

Táto lahodná cookie bude pre vaše dieťa skutočnou radosťou a budete sa tiež tešiť z niekoľkých vecí!

Pre diétne cookies budeme potrebovať:

  • 1 šálka Herkules (vločky),
  • 2 banány (zrelé),
  • hrst ľahkých hrozienok a hrsť sušeného ovocia (jablká a hrušky),
  • olivového oleja na mazanie formy.

Cook tento cookie - úplné potešenie! Hadíme banán s vidličkou, zakryjeme ich ovseným a sušeným ovocím (nakrájame malé kúsky na malé kocky), miešame a tvoríme pechenyushki. Umiestili sme na plechu na pečenie, predolejované olivovým olejom, a pečieme vo veľmi horúcej peci 15 minút.

Z nápojov je dovolené varenie odvaru sušeného ovocia z jabĺk a hrušiek alebo čerstvého ovocia. Skvelý nápoj a zelený čaj s trávou stevia, ktorá obsahuje glykozidy, sladiaci nápoj. Nie je to len prírodné sladidlo, ale aj veľmi cenná bylina.

Drahí matky! Dúfame, že naše jednoduché tipy vám pomôžu vytvoriť diétne detské menu pre alergikov, ktoré môžete ľahko realizovať prípravou jedál podľa gastronomických preferencií vášho dieťaťa. Dúfame, že keď vyrastie, vaše dieťa bude silnejšie, jeho metabolizmus bude normalizovaný a spolu začnete pripravovať všetko, čo bolo predtým zakázané!

Predplatné na portál "Vaša Povarenok"

Ak chcete dostávať nové materiály (príspevky, články, bezplatné informačné produkty), uveďte svoje názov a e-mail

Podobné záznamy:

Páčilo sa vám recept? Zdieľať s priateľmi:

Komentáre [8]

Dobrý deň, tu všade vo formuláciách je banán, ale banán je trochu menej potravinového alergénu, môj syn alergik okamžite stanovil zákaz ho s prejavom potravinových alergií.

Samotný banán nie je alergický, ale niektoré spoločnosti opeľujú svoje výrobky ako konzervatívci, aby zachovali prezentáciu produktu, a tak spôsobujú alergické reakcie. Ako metóda ochrany proti takýmto postupom stojí za nákup zelených banánov, potom je jasné, že tieto banány sa zachovali prirodzene.

Uskutočnili sme testy alergénov a alergovali sme na banán

Článok je zaujímavý, ale naozaj obsahuje nepresnosti. Hovädzie mäso je tiež alergénne ako mliečne výrobky, mliečne mačky sú zakázané alergickým deťom. A vo všeobecnosti sú zaujímavé recepty. Ďakujem vám

Mliečna kaša nie je zakázaná alergickým deťom, ak si ich pripravíte na zmes, ktorú vaše dieťa dokáže.

Hovädzie môže byť, ale mäso nie je.

Vďaka za recepty. Veľmi spokojní s odrodou, a potom unavení hladom! : (((Zítra tie isté kotlety z moriek s cukornatou budem testovať.

Áno, naozaj... dezerty... Nielenže je banán zakázaný, takže okrem tejto cookie je viac a žiadny recept...

Dostávajte poštou recepty od kuchára

Náš video kanál v službe YouTube

Správy od kuchára

Pravidelne publikujeme nové zaujímavé recepty. A aktívne dopĺňanie tímu autorov, rozmaznáva naše stránky s fajnovými fotorecepciami.

Buďte v kontakte a vaše menu bude nezabudnuteľné!

Výživa pre alergie u dospelých

So súčasným stavom ekológie mal každý človek možnosť cítiť reakciu alergie na seba. Táto choroba nás čaká na každom kroku: v jedle, v lete, na slnku atď. Hlboká mylná predstava je názor, že alergia je čisto dedičné ochorenie. Mnohí z nich trpia už v dospelom veku. Pri liečbe alergií nie je minimálna úloha hypoalergénna strava.

Príčiny alergií

Medzi príčiny alergií je na prvom mieste poznamenať nesprávnu stravu a nezdravý životný štýl. Zneužívanie rýchleho občerstvenia a smažených mastných jedál prispieva k zhoršeniu funkcie pečene, čo vyvoláva alergické reakcie. Veľmi dôležitý je psychický stav pacienta.

Medzi rôznymi potravinami môžete identifikovať nasledujúce alergény:

  • Mastné mäso;
  • Kravské mlieko;
  • Med, čokoláda;
  • Kuracie vajcia;
  • orechy;
  • Údené mäso;
  • Akútne a slané;
  • morské plody;
  • Bobule a ovocie sú červené;
  • Pšenica.

Nie je niekoľko alergénov a medzi liekmi:

  • antibiotiká;
  • Perorálne kontraceptíva;
  • Prípravky pre kardiovaskulárny systém;
  • kortikosteroidy;
  • Éterické oleje.

Medzi dôvody patrí aj fajčenie. Takmer každý fajčiar má vo svojej batožinovej pollinóze alebo bronchiálnej astme, pretože jeho telo je neustále náchylné na intoxikáciu nikotínom. Pollinóza je tiež spôsobená peľom rôznych rastlín, ktoré začnú kvitnúť od marca a trvá až do septembra. Horúčka sena môže tiež spôsobiť alergie, ako napríklad alergie na prach z domácností alebo vlnu mačiek.

Ľudia trpiaci srdcovým ochorením, zlyhaním obličiek a problémami pečene sú ohrození. Deti sú často vystavené, najmä deťom. Tiež by ste mali dávať pozor na tehotné ženy a dojčiace matky - majú vysoké riziko vzniku potravinových alergií. Opakovane sa preukázalo, že obyvatelia veľkých priemyselných miest sú oveľa pravdepodobnejšie, že trpia touto chorobou ako obyvatelia vidieckych oblastí. Ľudia, ktorí majú chronické ochorenia, majú nutne aspoň jeden typ alergie.

Ako sa to prejavuje?

Každý typ alergie sa vyznačuje vlastnými príznakmi. Navrhujeme, aby ste sa oboznámili s niektorými:

  • Rinitída, konjunktivitída;
  • slzenie očí;
  • Bolesť hrdla;
  • Závažné záchvaty kašľa;
  • Dýchavičnosť;
  • Zvýšenie teploty;
  • Žihľavka.
  • Nevoľnosť, zvracanie
  • Gastrointestinálna dysfunkcia;
  • Vyrážky, svrbenie a pálenie kože;
  • dusenie;
  • Silný suchý kašeľ.
  • Vyrážky na koži;
  • Blistre, úľ;
  • Svrbenie a pálenie kože;
  • Zvýšená telesná teplota;
  • Strata vedomia.

Ako vidíme, všetky príznaky sú navzájom veľmi podobné, vzťahujú sa aj na iné typy alergií. Ale komplikácie sa môžu vyskytnúť vo forme Quinckeho edému a anafylaktického šoku. Aby ste tomu zabránili, mali by ste ihneď podniknúť kroky na odstránenie prvých príznakov.

Všeobecné pravidlá výživy pre alergie

Spravidla sa alergické prejavy vyskytujú na pozadí exacerbácie chronických alebo vírusových ochorení. Je dôležité vybrať správne jedlo pre seba, aby ste uľahčili priebeh ochorenia. Pozrite si produkty, ktoré by ste v tomto období mali vylúčiť z vašej stravy:

  • Mäsový vývar;
  • Akútne, slané, vyprážané;
  • Uzené mäso a párky;
  • Pečeň;
  • Korenie, koreniny;
  • morské plody;
  • Spracované syry;
  • Majonézy, zmrzlina;
  • Kuracie vajcia;
  • melón;
  • Orechy a huby;
  • Citrusové plody, jahody, maliny, broskyne;
  • Smalty, margarín;
  • Sóda, kvass;
  • Káva, čokoláda;
  • med;
  • Reďkovky, reďkovky, špenát, šťavnaté šťavy;
  • Cukrovinky.

Obmedziť sa bude musieť použiť krupicu, cestoviny a chlieb. V malých množstvách je povolené používanie mlieka a kyslou smotanou. Môžete tiež jesť jogurty s ovocnými prísadami. Z mäsa môžete len kuracie a skopové, a potom vo varenej forme. S opatrnosťou, jesť repu, repy, mrkvu, cesnak a cibuľu. Tiež nepreháňajte tieto ovocie a bobule: čerešňa, banány, ríbezle, černice.

Dosť nie je malý zoznam odporúčaných produktov počas obdobia zhoršenia alergií. Zahŕňa:

  • kaše;
  • Jogurt bez prísad;
  • jogurt;
  • Syr sýra;
  • Hovädzie, morčacie;
  • Králičie mäso;
  • kapusta;
  • cukety;
  • tekvica;
  • Petržlen, kopr;
  • hrach, fazuľa;
  • Rafinovaný a olivový olej;
  • jablká;
  • hrušky;
  • Biela čerešňa;
  • egreše;
  • Chlieb druhej triedy;
  • Kukuričné ​​vločky.

Existuje niekoľko odporúčaní, ktoré treba dodržiavať a počas období remisie, aby sa znovu nevyvolával výskyt alergie:

  1. Požiadajte svojho lekára, aby vybral pre Vás tie správne "schválené" lieky.
  2. Nové produkty by ste mali vyskúšať veľmi starostlivo, v prítomnosti príbuzných - v prípade útoku vám môžu pomôcť.
  3. Jedlá sa pripravujú len pre čerstvé výrobky. Cook po častiach, nenechávajte na zajtra ani v chladničke.
  4. Nekonzumujte konzervačné látky ani produkty dlhodobého skladovania.
  5. Zabudnite na polotovary.

Ale toto je všetko všeobecné pravidlo, ktoré spadá pod akúkoľvek alergiu. A pre každú jednotlivú chorobu potrebujete vlastnú stravu, ktorá je veľmi odlišná od ostatných.

Výživa pre alergiu na peľ

S týmto druhom ochorenia je dôležité vedieť, čo je presne reakcia. Ak viete, že to nebude ťažké si vybrať pre seba menu "správnych" potravín. Pri alergických reakciách na peľ brezovej, jablčnej, jelšovej a topolovej musíte úplne opustiť nasledujúce produkty:

  • Čerešne, čerešne, broskyne;
  • Orechy, jablká, kivi;
  • Mrkva, zemiaky, zeler.

Kategoricky zakázané používanie brezovej šťavy. Tiež by ste sa nemali uchýliť k liečbe pomocou rôznych fytopreparácií. Ak je hlavným alergénom pre vás peľ obilia, potom sú výrobky ako pšenica, raž, ovsené vločky a všetky výrobky s ich obsahom zakázané. Takisto nie je povolené používanie piva, vodky, kvasu, šťuky.

V prípade alergie na peľ ambrózie a iné buriny, neje banány, melón semená, slnečnicové výrobky, káva a kakao. A s pollinózou na peľ, labute sú repa a špenát. V každom prejave sennej nádchy, či už je to spôsobené tým, ambrózie alebo brezy, neprijateľné používanie medu a propolisu, rovnako ako veľmi opatrní by mala byť príprava paradajka, paprika, uhorka.

Strava s potravinovými alergiami

Najdôležitejšou podmienkou je úplné vylúčenie alergénového produktu z dennej stravy. Pri akejkoľvek potravinovej alergii je potrebné vylúčiť:

  • paradajky;
  • vajec;
  • orechy;
  • Melón, malina, jahoda;
  • Citrusové plody;
  • mlieko;
  • huby;
  • morské plody;
  • ryby;
  • Rôzne omáčky a korenia;
  • Čokoláda, káva;
  • Med.

Dôležité je odmietnutie rýchlych potravín a polotovarov, ktoré nepriaznivo ovplyvňujú už podráždenú sliznicu gastrointestinálneho traktu. V menu by mali dominovať produkty rastlinného pôvodu. Nie je povolené, aby stolík údené a solené jedlo - počas obdobia zhoršenia, obec je váš nepriateľ.

Výživa pre alergie na mlieko

Každý vie, že mlieko je hlavným zdrojom vápnika. Veľmi často sa však vyskytujú prípady alergických reakcií. V tomto prípade sa bude musieť daná osoba vzdať mliečnych výrobkov a riadu, ktoré ju obsahujú. Tiež neprijateľné jesť maslo, čokoládu, ryby. Hovädzie a kuracie vajcia spôsobujú krížové reakcie, takže ich použitie nie je povolené. Nejedzte jedlá varené v chlebe. Pod zákazom, všetky cukrovinky, ako sú vdolky, koláče, koláče, zmrzlina, cukríky, sušienky.

Všetky tieto produkty môžu byť nahradené ich analógmi, ktoré obsahujú dostatočné množstvo vápnika a fosforu. Patria medzi ne:

  • Varené ryby;
  • Nízkotučné bravčové mäso;
  • Králičie mäso;
  • strukoviny;
  • orechy;
  • Žĺtok z vajec;
  • rakoviny;
  • kraby;
  • Celozrnné výrobky.

Dokonca aj mlieko je nahradené svojim sójovým ekvivalentom, ktorý v žiadnom prípade nie je nižší ako jeho prirodzené chuťové vlastnosti. Zo sójových bôbov vyrábame aj jogurt, tvaroh, syr. Tieto výrobky sa používajú na prípravu lahodných polievok, obilnín, kastrolov. A pre toasting šalátov, tofu je vynikajúci. V tomto syre Vám môžeme odporučiť vynikajúci recept:

  • Bude to trvať 350 g šampiňónov. Opatrne oddeľte huby. Zvyšné nohy sú jemne nakrájané a zmiešané s 200 g sójového syra tofu. V tejto zmesi pridajte kôru a soľ podľa chuti. Také kaše látka huby čiapky, teplo je na panvici, nie Gulf sladkej sójovej jogurty vo výške 200 gramov Pečieme 20-30 minút. A teraz je tu vaše nádherné hubové občerstvenie pripravené.

Diéta s alergiami na kurací vajcia a mäso

S touto alergiou pacientom chýba telesné bielkoviny a vitamíny B, ako aj vitamín A a železo. Pacientom je zakázané používať tieto produkty, rovnako ako majonézy, koláče, koláče. Aby sa do rovnováhy stopových prvkov a vitamínov v tele, je potrebné zahrnúť tieto potraviny vo vašej strave: Králik, fazuľa, ryby, orechy, semená, zelenina, mlieko, syr. Bohatá v horčíku sú raky, kraby a huby. A výrobky ako avokádo, morská kapusta a cesnak sú silnými zdrojmi medi.

Sójové mäso je bohaté na bielkoviny, čo je analogické kuraciemu mäsu. A kuracie vajcia sú ľahko nahradené kačiacimi vajcami. Pri varení pečiva a iných jedál sa často používa sójová múka namiesto vajec. Ako prvé jedlá môžete použiť rybí vývar, karbanátky z mletého bravčového panenka, zeleninové polievky. Kŕmidlá, zeleninové a chudé kotlety pripravené na varenie sú vynikajúce.

Alergia na obilniny

Predpokladom je vylúčenie všetkých pokrmov pripravených z pšenice, jačmeňa, raže a prosa. Takisto nie je povolené manga. Kontraindikovaný majú cestoviny, náhradka kávy, pečivo, zmrzlina, vodka, pivo, pivo, konzervované a suché polievky, párky.

Užitočný a možný je použitie diétneho chleba zo sójovej múky, zemiakov a strukovín. Aby nedošlo k nedostatku vitamínov a minerálov v tele, použite tieto produkty:

  • ovocie;
  • Okara;
  • mäso;
  • Listová zelenina;
  • ryby;
  • zelenina;
  • Mliečne výrobky;
  • Sójové mlieko;
  • Múky a kôrovce.

Pri tomto type alergie je veľmi ľahké pripraviť chutnú rybej pašu. Pretrepte sietom plechovku konzervovaných rýb so 100 g sójového syra. Potom pridajte jednu lyžicu rajčiakovej pasty, čajovú lyžičku citrónovej šťavy a soľ. Nakoniec pridajte 100 g masla a vaša paštéta je pripravená.

Alergia na ryby

V tomto prípade strava vylučuje všetko, čo zahŕňa ryby a iné morské plody. Nepoužívajte tiež doplnky obsahujúce morské bielkoviny. Uzené mäso, korenené jedlá a koreniny, marinády sa neodporúčajú. Obmedzte sa pri používaní kávy, sýtených nápojov a silného čaju.

Aby sa zabezpečilo, že telo nemá nedostatok jódu a polynenasýtených kyselín, nezabudnite jesť tieto potraviny:

  • karfiol;
  • Rowan, listová zelenina;
  • mäso;
  • Jódová soľ;
  • Orechy, tekvicové semená, fazuľa.

Diéta a menu pre alergie u dieťaťa: zoznam povolených výrobkov a receptov

Deti sa čoraz viac stretávajú s rôznymi druhmi alergií. Správna liečba a udržiavanie normálneho stavu tela zahŕňa realizáciu celého radu aktivít vrátane dodržiavania špeciálnej stravy.

Mnohí rodičia nerozumejú zásadám a dôležitosti špeciálnej stravy pre batoľatá. Je potrebné pochopiť, aká dôležitá a dôležitá je hypoalergénna strava pre deti. Čo môže a nemôže jesť s alergiami? Ako správne vytvoriť menu a rozvíjať kŕmenie detí a dieťa 4 alebo 10 rokov?

Hypoalergénna strava je veľmi dôležitou súčasťou komplexnej liečby potravinovej alergie u dieťaťa

Kedy je predpísaná hypoalergénna strava pre deti?

Špecifická výživa je predpísaná výlučne alergikom na základe výsledkov vyšetrenia pacienta. Pri potravinových alergiách sa môže líšiť v závislosti od typu alergénu (mlieko, orechy, živočíšne bielkoviny atď.).

Existuje však pojem "hypoalergénna strava" (HA), ktorá je predpísaná pre akúkoľvek imunitnú reakciu tela. Jedná sa o obrovskú základnú stravu, s výnimkou všetkých potravín s vysokou alergickou aktivitou (ktoré najčastejšie vyvolávajú reakciu). To znamená, že taká strava predpokladá úplné vylúčenie všetkých alergénových produktov.

Jeho hlavnou úlohou je znížiť alergické zaťaženie tela (znížiť účinok dráždivých látok). Okrem toho sa komplexná strava vyhýba krížovej alergickej reakcii.

Špeciálna strava je predpísaná pre:

  • potravinové alergie;
  • Pollinóza (reakcie na peľ);
  • precitlivenosť na uhryznutie hmyzom, určité rastliny, materiály a chemikálie pre domácnosť (prejavujúce sa na koži);
  • alergie na lieky;
  • v primárnych štádiách lekárskeho vyšetrenia (s akútnou reakciou organizmu až po presné stanovenie budiaceho proteínu).

Ak organizmus dieťaťa nevníma určitý výrobok (alebo niekoľko výrobkov), musí byť úplne vylúčený zo stravy. Je potrebné zabezpečiť, aby sa neobsahovalo v sklade hotových výrobkov.

Lekári praktizujú špecifickú eliminačnú stravu. Zahŕňa postupné vylúčenie výrobkov a sledovanie zdravia dieťaťa. Takáto terapia sa stáva nevyhnutnou, keď nie je možné vykonať potrebné lekárske vyšetrenia a analýzy.

Spoločná strava predpokladá základnú výživu, ktorá zahŕňa najbezpečnejšie produkty pre alergikov. Hypoalergénna výživa je potrebná pre všetky typy alergií vrátane tých, ktoré prejavujú vyrážku na koži. Pomáha znižovať zaťaženie tela a predchádzať vzniku komplikácií.

Pravidlá pre malých alergikov

Ak sa prísna strava týka malého dieťaťa, je dôležité prevziať zodpovednosť za prípravu stravy a splniť všetky predpisy alergikov. Mala by zahŕňať potrebné množstvo užitočných látok a stopových prvkov pre správny vývoj a rast dieťaťa.

Menu alergického dieťaťa by sa malo robiť podľa odporúčaní lekára, nie je vhodné robiť experimenty v návnadách

Pre stabilný pozitívny výsledok musia deti s alergiami dodržiavať dôležité pravidlá:

  1. pravidelne navštevovať alergistu a robiť testy (na monitorovanie stavu dieťaťa);
  2. presne dodržiavať všetky lekárske predpisy a nedovoliť "slabostiam" detí;
  3. pravidelne upravovať stravu (ako človek rastie až na 7-8 rokov, jedna potravinová reakcia môže prejsť a druhá sa objaví);
  4. Monitorujte prostredie dieťaťa (nedovoľte akumuláciu prachu, vylúčte izbové rastliny, domáce zvieratá, kupujte vhodné hygienické výrobky atď.).

Zoznam povolených výrobkov pre alergie

Vo vedeckej teórii boli opakovane vyčlenené zoznamy "bezpečných" a "zakázaných" potravín, v závislosti od toho, akým spôsobom ovplyvňujú dieťa. V nižšie uvedených tabuľkách sa berie do úvahy podrobný zoznam najpriateľnejších výrobkov, ktoré môžu deti konzumovať deti.

Zucchini - hypoalergénna stráviteľná zelenina, z ktorej môžete variť veľa chutných jedál

Odporúčania Borisova I.V.

Odporúčania Ado AD

Keď hovoríme o základnej hypoalergénnej strave, nemožno sa zmieniť o sovietskom vedcovi A.D. Ado, ktorí vytvorili účinnú a obľúbenú stravu medzi lekármi a rodičmi. Jeho základné princípy sú jednoduché - úplne odstránené nebezpečné a agresívne potraviny, ktoré sú nahradené šetrnými výrobkami.

Nespornou výhodou nealergénnej stravy podľa Ado je jasný a špecifický zoznam povolených a zakázaných jedál bez známok "môžete, ale opatrne". To rodičom umožňuje zabrániť strate pri diéte na týždeň. Táto výživa však nie je vhodná pre deti s precitlivenosťou na určité spúšťacie alergény (kravské mlieko, lepok atď.). Má základnú orientáciu bez zohľadnenia individuálnych charakteristík každého dieťaťa.

Bezpečné jedlá a jedlá od Ado:

  • hovädzie mäso;
  • polievky s obilninami a zeleninou;
  • fermentované mliečne výrobky a maslo;
  • rastlinný olej (slnečnica, oliva);
  • ryža, pohánka;
  • ovsená kaša;
  • chudobný chlieb;
  • čerstvé uhorky (podrobnejšie v článku: Je možné, že dieťa má uteráky počas dojčenia?);
  • greeny;
  • pečené jablká, jablkový kompót;
  • čaj s cukrom.

Odporúčania Únie detských pediatrov v Rusku

Čo nemôžu konzumovať alergické deti?

Existuje niekoľko zoznamov nebezpečných potravín, podľa teórií rôznych odborníkov. V mnohých ohľadoch sa však ich názory približujú. Je pridelený dostatočný zoznam produktov, ktoré sú najčastejšie vyvolané alergickou reakciou organizmu.

V tabuľke sa uvádzajú alergénne potraviny z nešpecifickej (základnej) výživy. Predpísaná pre exacerbáciu ochorenia v štádiu diagnostiky a liečby a v iných prípadoch, ako to predpisuje alergik. Keď sa dieťa dostane lepšie, lekár posudzuje prísnu diétu a postupne rozširuje stravu.

Keď je povinná intolerancia laktózy (kazeín), vylučuje sa kravské mlieko, maslo a margarín, sušené mlieko, kondenzované mlieko a srvátka. Zákaz vzťahuje tiež mliečnych výrobkov:. Kefír, Rjazenka mlieko, tvaroh, jogurt, smotana, zmrzlina, atď Stojí za zmienku, že niektoré deti nesú pozitívne kozu alebo kravské mlieko, ale to môže byť podávaný iba po súhlase lekára. Je dôležité si uvedomiť, že "mlieko" je obsiahnuté takmer vo všetkých cukrárskych výrobkoch a sladkostiach.

Neznášanlivosť na glutén naznačuje úplné odmietnutie obilnín, cestovín, chleba a pečenia. Našťastie niektorí výrobcovia začali aktívne vyrábať výrobky bez lepku, ktoré umožňujú rozšíriť ponuku alergií.

Vzorové menu pre každý deň pre deti rôzneho veku

Vytvorenie ponuky pre alergické dieťa je zodpovedný a zložitý proces. Rodičom, ktorí nedávno narazili na problém, by mal pomáhať alergológ a dietetik. Je potrebné zvážiť dôležité faktory, ktoré ovplyvňujú zdravie dieťaťa. Deti sa aktívne rozvíjajú a rozvíjajú. Ich výživa by mala byť čo najrozvinutejšia a najrozmanitejšia.

Potrebné stopové prvky z zakázaných výrobkov musia byť doplnené na úkor iného "bezpečného" jedla. Všetky jedlá sú v pare, pečené, varené alebo dusené. Ak sú prvé jedlá varené na mäse, prvý vývar sa musí zlúčiť. Pred varením sa krupice namočia niekoľko hodín v studenej vode.

Nezabudnite, že menu potrebuje pravidelné úpravy. Ako dieťa vyrastie, je potrebná ďalšia sada mikroelementov a vitamínov. V priebehu času (vo veku približne 10 rokov) sa môžu vyskytnúť niektoré alergické reakcie sami a iné - neočakávane.

Je potrebné pravidelne navštevovať pravidelného alergika, ktorý na základe zdravia dieťaťa upraví menu

Novorodenci a dojčatá do veku jedného roka

Deti prvého roka života sú zvyčajne dojčené, takže laktujúca matka má hypoalergénnu stravu. V závislosti od typu ochorenia môže byť nešpecifické (všeobecné) alebo špecifické.

Ak je dieťa prevedené na umelé kŕmenie, lekár zvolí správnu zmes. Takmer každá značka vyrába potravu pre novorodenecké alergie. Zmesi bez laktózy:

  • Pepti Nutrilon alebo Premium;
  • Nutrilac Peptidy;
  • Frisopep;
  • Pregestinil;
  • Nan je bez laktózy;
  • Celia bez laktózy atď.

Pre iné typy alergií musíte vybrať hypoalergénnu výživu pre dieťa. Najobľúbenejšími výrobcami sú Nan, Nutrilon, Similak, Nestozhen, Nutrilak, Bellakt, Friso, Malyutka. Vhodná zmes nie je vždy po prvýkrát získaná. Ak sa vyskytnú akékoľvek vedľajšie účinky (vyrážka, vracanie, nedostatočné alebo nadmerné prírastky telesnej hmotnosti), potravina sa má zmeniť.

Deti vo veku 1-3 rokov

Dodržiavanie špeciálnej stravy v tomto veku má veľký význam. So všetkými pravidlami sa dieťa môže nakoniec zbaviť problému.

  • Za 1 ročné kravské mlieko je úplne vylúčené. Kyslé mlieko sa zavedie postupne, ak dieťa zvyčajne reaguje na ne. Mal by jesť oddelene od tabuľky pre dospelých. Jedlá sa pripravujú z prírodných surovín s minimom soli a bez korenia.
  • Za 2 roky je možné používať kurčatá alebo prepelice (ak ich telo toleruje). Rodičia pripravujú jedlá osobitne podľa tých istých pravidiel.
  • Po troch rokoch sa drobky postupne prenesú do tabuľky pre dospelých, s výnimkou dráždivého alergénu. Pri základnej strave sú povolené ryby a orechy. Pod prísnym zákazom sú citrusové a tropické ovocie, paradajky, huby, jahody, čokoláda a kakao.

Vzorová ponuka pre deň:

  1. Raňajky. Pohánka na mlieko, čaj, tvaroh (syr), jablko.
  2. Obed. Vegetariánska polievka s rezancami, parmice, varená ryža, kompót.
  3. Popoludňajší čaj. Kefír alebo jogurt, chlieb (suchý suchár), jablko.
  4. Večera. Šalát z čerstvej kapusty, ochutený rastlinným olejom, zemiaky s vareným mäsom, čaj.
  5. Druhá večera (pred spaním). Kefír, jogurt alebo kvasené pečené mlieko.

3 roky a starší

Po 4, 7 alebo 8 rokoch sa ponuka líši od dospelých iba v častiach veľkosti. Deťom sa zakazuje podávanie "agresívnych" výrobkov, škodlivých sladkostí a sladkej sódy, rýchleho občerstvenia, polotovarov. Vytvorenie plnohodnotnej stravy pre dospelého dieťaťa je o niečo jednoduchšie ako pre dieťa. U starších dospievajúcich je káva a alkohol nebezpečné.

Tabuľka obsahuje niekoľko možností menu pre systém Ado:

Predchádzajúci Článok

zvoliť