Hypoalergénna strava pre deti a dojčiace matky

Diéty

Alergická reakcia u dojčeného dieťaťa sa môže vyskytnúť neočakávane. Imunita u novorodenca je stále pomerne slabá a telo aktívne reaguje na látky, ktoré sa dodávajú s materským mliekom. Hypoalergénna strava pre dojčiace matky zabráni vzniku alergií u dieťaťa a vyhne sa problémom so zdravím dieťaťa.

Keď je dieťa dojčené, hlavnou potravou je materské mlieko. Dojčenie ženy musí striktne dodržiavať hypoalergénnu výživu, aby dieťa nemalo neočakávanú alergickú reakciu. Dojčiaca matka, aby zabránila dieťaťu v tom, aby bola alergická na potraviny, pomôže dokončiť vylúčenie z ponuky produktov, ktoré lekári uznávajú za alergény. Špeciálna strava tiež umožní trojmesačnému dieťaťu trpieť menej kolikou. Doteraz nie je presná príčina ich výskytu liekom identifikovaná, ale samotná skutočnosť, že dietetická terapeutická výživa matky umožňuje znížiť prejavy koliky u novorodenca, je preukázaná. Napriek tomu dnes mnohí odborníci tvrdia, že kolika u dojčiat je priamo spojená s kŕmenim dojčiacej matky.

V strave nie je možné zaradiť žiadne sladkosti a cukrovinky, sýtené nápoje, citrusové plody, paradajky. Niektoré produkty zvyšujú tvorbu plynov v gastrointestinálnom trakte, preto ich použitie je potrebné liečiť opatrne a obmedziť ich použitie v dennom menu. Diverzifikácia dávky dojčiacej matky umožní jedlá zo zeleniny, rôzne zeleninové pečivo, jedlá pečené v rúre. Môžete tiež variť kotlety a masové gule pre pár, skôr ako smažiť ich vo veľkom množstve tuku v panvici. Vyprážané jedlá majú veľmi negatívny vplyv na telo matky a dieťaťa.

Zásady hypoalergénnej výživy pre deti a dojčiace matky

Akýkoľvek výrobok v strave ošetrujúcej ženy sa môže stať alergénom, takže je dôležité, aby nedošlo k alergii na dieťa. Ochorenie sa môže vyskytnúť pri hnačke alebo kožnej vyrážke dieťaťa. Účelom hypoalergénnej stravy je chrániť telo dieťaťa pred agresívnymi látkami. Špecialisti na výživu vyvinuli špeciálnu diétu, ktorá obsahuje určité pravidlá a obmedzenia určitých produktov. Menu prijateľných výrobkov pre každý deň pre matku a deti umožní normalizovať metabolické procesy v tele a udržiavať zdravie a pohodu.

Prítomnosť takýchto výrobkov v dennej strave ako obilniny, ražný chlieb, rôzne druhy zeleniny sa považuje za bezpečnú. Hlavným pravidlom hypoalergénnej stravy je použitie tých produktov, ktoré sa pestujú v oblasti ošetrovateľky. Preto je lepšie vylúčiť citrusy zo stravy úplne. Exotické ovocie dovezené z iných krajín nie je povolené.

Nedostatok bielkovín v tele matky a dieťaťa bude dokonale dopĺňať zaradenie do denného menu biokyseliny a jogurtu. Je povolené používať nie ostré druhy syra. Kombinácie produktov v ponuke je potrebné často meniť, aby sa eliminovala monotónnosť v potravinách.

Diétne jedlá musia byť varené v páre av rúre. V strave sa nevzťahujú salámy, korenené jedlá, údené produkty, nápoje sýtené oxidom uhličitým, buchty. Hypoalergénna strava pre deti musí obsahovať špeciálne navrhnuté detské potraviny vo forme pyré, ktoré nemá žiadne alergénne potraviny a tuky.

Po šiestich mesiacoch by dieťa malo dostať potrebné návnady. Pre malé deti je dovolené jesť rôzne druhy zeleniny, nízkotučné odrody mäsa a rýb, diétne chleby, ovocie a bobule v zelenom prostredí. Tiež je povolené používanie fermentovaných mliečnych výrobkov, obilnín, malého množstva masla a rastlinného oleja.

Alergická reakcia u detí sa najčastejšie prejavuje formou atopickej dermatitídy. Jeho príčinou je zvyčajne používanie dojčiacej matky alebo dieťaťa hypoalergénnych výrobkov. Atopická dermatitída sa prejavuje vo forme kožných vyrážok. Na odstránenie kožných vyrážok je potrebná špeciálna terapeutická výživa. Atopická dermatitída, zelenina a ovocie jasnej farby, vajcia, mlieko, orechy, ryby a pšeničné výrobky sú vylúčené zo stravy. Nie je povolené podávať dieťaťu na alergie s cestovinami, buchty, mliečne kaše. Pri zostavovaní stravy je dôležité vziať do úvahy individuálnu intoleranciu určitých potravín. Sčervenanie na koži by malo byť dôvodom na kontakt s alergikom. Dodanie špeciálnych alergikov odhalí potravinový alergén. Pri stanovovaní atopickej dermatitídy je diéta Ado veľmi účinná.

Alergia u dieťaťa sa môže prejaviť vo forme ekzému. V tomto prípade sa na tele objavia malé bubliny, ktoré sú naplnené kvapalinou. Dieťa má ťažké svrbenie kože a hrebeňové blistre. Malo by sa pamätať na to, že niektoré detské výživy môžu tiež spôsobiť alergiu u malých detí, ktoré individuálne nevyhovujú dieťaťu. Je lepšie zmeniť zmes pre detskú výživu, ktorú vyvinuli špecialisti a vyrobili známi výrobcovia.

Je potrebné vylúčiť akékoľvek pyré z rýb a červených bobúľ a zeleniny. Obmedzené používanie mäsových vývarov je povolené, avšak strava Ado vylučuje aj tieto jedlá. Je lepšie variť zeleninové vegetariánske polievky, rovnako ako džúsy bez konzervačných látok prírodného pôvodu. Diéta pre alergie zahŕňa aj použitie zeleninových vývarov a zeleninových pudrov, rovnako ako rôzne dobre pripravené kaše.

Zoznam zakázaných produktov

V strave ošetrovateľských mamičiek a batoľatá sú úplne vylúčené:

  • kravské mlieko;
  • huby;
  • čierny, červený kaviár;
  • jahody;
  • malina;
  • kakao a čokoláda;
  • semená;
  • orechy;
  • morské plody;
  • koreniny;
  • slané a údené;
  • konzervované potraviny;
  • nakladaná zelenina;
  • med;
  • výrobky obsahujúce arómy a farbivá.

Používanie masných vývarov, kuracieho, hovädzieho, pšeničného a pekárenského výrobku je v ponuke obmedzené. Osobitná pozornosť by sa mala venovať obmedzeniu oranžového a červeného ovocia a bobuľovitých plodov, výrobkov z múky.

Zoznam povolených produktov s hypoalergénnou výživou

Zahŕňa:

  • nízkolepé obilniny (ovsené vločky, kukurica, pohánka, perličkový jačmeň, ryža)
  • biela kapusta;
  • karfiol;
  • greeny;
  • jogurt;
  • jogurt;
  • nízkotučná kyslá smotana;
  • nízkotučný tvaroh;
  • langusta, ostriež, treska, merlúza;
  • cukety;
  • zemiaky;
  • zelené jablká;
  • biela čerešňa;
  • mäsové výrobky;
  • nízkotučné bravčové mäso, králik;
  • morčacie;
  • hrušky;
  • egreše;
  • squash;
  • maslo;
  • zelenina, olivový olej.

Pri alergickej reakcii u dieťaťa by mala byť strava obzvlášť prísna. Je potrebné vybrať si dve alebo tri jedlá a niekoľko dní, aby ste ich používali iba. Je lepšie mať osobitný denník, ktorý ukáže použité produkty a zmeny stavu kože dieťaťa. Je dôležité, aby ste absolútne zaznamenali všetky výrobky používané na tento deň.

Menu hypoalergénna strava pre mamičku a dieťa

Je dôležité prísne dodržiavať menu hypoalergénnej stravy.

  1. raňajky: varená ryža, nízkotučný parný kotlet, kefír, chlieb, kapustový šalát.
  2. Druhá raňajky: sendvič s morčacím a syrom, slabý čaj.
  3. obed: polievkové pyré zo zeleniny, pohánka alebo zemiaková kaša s parným ryžovým kotlom, zeleninový šalát, kompót zo sušeného ovocia.
  4. Popoludňajšie občerstvenie: tvaroh s kyslou smotanou, jogurt.
  5. večera: zeleninová guláš s chudým mäsom, zeleninový šalát, slabý čaj.

Menu hypoalergénnej stravy pre dieťa je zamerané na zabránenie vzniku alergickej reakcie a normalizáciu metabolických procesov v tele. Mali by ste vedieť, ktoré výrobky sú schopné spôsobiť alergickú reakciu. Takže použitie kapusty môže vyvolať vzhľad histamínu v tele. Aj alergénne produkty sú rajčiny, bravčová pečeň, celé kravské mlieko. Elitné syry a morské ryby obsahujú tyramín. Tieto látky spôsobujú alergiu u detí, takže výrobky, ktoré ich obsahujú, sú prísne zakázané v detskej výžive.

Vajcia, červená zelenina, vodné melóny, jahody, maliny, pikantné syry a kaviár sú úplne vylúčené z detskej stravy. Je neprijateľné používať párky a salámy v menu malého dieťaťa. Nové jedlo v strave jednoročného dieťaťa by sa malo zaviesť postupne, najprv v malom množstve. Je potrebné pozorovať reakciu organizmu dieťaťa.

Užitočnými a dôležitými produktmi v detskej strave sú kyslé mliečne výrobky, rôzne obilniny, droby, bravčové mäso, ryby. Hovädzie a kuracie mäso by malo byť dané dieťaťu v obmedzených množstvách, je lepšie pečieme ho v rúre. Skvelá alternatíva kuracieho kura bude neznečisťujúca morka. Batoľatá jedia mäso zle, preto je najlepšie ich variť parnými kotletkami a pre veľmi malé deti rozdrviť varené mäso z hydiny spolu s varenými zemiakmi alebo inou varenou zeleninou. Takéto jedlo dokonale nahradí detskú výživu v pohároch, ktoré sú mladým matkám široko ponúkané známymi výrobcami.

Približné detské menu na tri dni

Prvý deň

raňajky: nízkotučný tvaroh s kyslou smotanou alebo parmazánmi, jogurtom alebo kefír, chlieb.

Druhá raňajky: chlieb so syrom, zelené strúhané jablko, slabý čaj alebo kompót zo sliviek a jabĺk.

obed: zeleninová polievka, pohánková kaša, dusené mäso alebo rybie kotlety, džús.

Popoludňajšie občerstvenie: ryžový puding, jogurt alebo kefír.

večera: štiepané zemiaky alebo zeleninový guláš bez korenín a paradajky, kefír, chlieb.

Druhý deň

raňajky: ryžová kaša, dusené kuracie mäso, chlieb, čaj alebo džús.

Druhá raňajky: kefír, tvaroh.

obed: polievka s mäsovým vývarom, zemiaková kaša s morčacím mäsom, varená zelenina, džús, chlieb.

Popoludňajšie občerstvenie: jogurt alebo kefír, sendvič so syrom.

večera: pilaf s mäsom, džúsom, chlebom, syrom.

Tretí deň

raňajky: pšeničná kaša, paradajok, jogurt, kefír.

Druhá raňajky: bobule, jablko, zeleninové pyré.

obed: zeleninová polievka s karbanátky, zeleninová guláš s varenými rybami, šťava alebo kompót, chlieb.

Popoludňajšie občerstvenie: kefír, paradajkové koláče s kyslou smotanou.

večera: jačmenná kaša, paradajok, kapustový šalát alebo pečený karfiol, chlieb, sypaný čaj.

Diéta pre Ado

Určite veľa mladých matiek počuje o strave Ado. Profesor Andrei Dmitrievich Ado je zaslúžená vedecká postava. Bol to on, kto vyvinul stravu, čo účinne pomáha eliminovať príznaky alergie. Hypoalergénna strava podľa produktu Ado rozdeľuje produkty podľa úrovne nebezpečenstva alergie.

Z potravín úplne vylúčené:

  • majonézy;
  • citrusové plody;
  • ryby, rybí kaviár;
  • kuracie, kačacie, morčacie;
  • akékoľvek druhy orechov;
  • mlieko;
  • jahody, maliny, ananás;
  • reďkev;
  • huby;
  • med;
  • čokoláda, káva, kakao;
  • Údené produkty;
  • vajec;
  • cukrovinky;
  • muffiny;
  • reďkovka, paradajky, baklažán;
  • korenia.

Hlavnými produktmi dietetickej výživy by malo byť varené hovädzie mäso, vegetariánske polievky, zemiaky, čo je dôležité na predčistenie. Tiež sú povolené jedlá z obilnín, čerstvé uhorky, zelenina, cukor, pečené jablká, jogurt a jogurt. Je povolené zahrnúť do stravy malé množstvo roztavenej smotany a rastlinného oleja, kompóty z jabĺk, biely chlieb.

Diéta vyvinutá profesorom Adom musí byť dodržaná, kým symptómy alergie úplne nezmiznú. Od vývoja odborníka na imunológiu a alergológiu je strava zameraná na elimináciu potravinových výrobkov, ktoré majú alergény a spôsobujú potravinovú alergiu. Takéto diétne výživy umožňuje telu vyrovnať sa s ochorením v priebehu niekoľkých dní a zvládnuť akútnu alergickú reakciu.

Menu diéta pre Ado na tri dni

Prvý deň

raňajky: ryžová kaša, zelené jablko, silný čaj.

Druhá raňajky: pšeničný puding, zelené jablko, kefír.

obed: vegetariánska zeleninová polievka, pohánková kaša s parným kotlíkom, kompót z jabĺk.

Popoludňajšie občerstvenie: tvaroh je nízkotučný, chlieb, čaj.

večera: varená ryža so zeleninou a mäsom, jogurt, čaj.

Druhý deň

raňajky: nízkotučný tvaroh, jogurt.

Druhá raňajky: pšeničná kaša, čaj.

obed: vegetariánska zemiaková polievka, kapustový šalát a paradajok, kompót z jabĺk;

Popoludňajšie občerstvenie: pečené jablká, džús.

večera: pohánková kaša, kapustový šalát, džús.

Tretí deň

raňajky: pohánka puding s trochou masla, čaj.

Druhá raňajky: pečené jablká, kompót zo sušeného ovocia.

obed: Vegetariánska zeleninová polievka, varená zelenina a kapustový šalát, čaj.

Popoludňajšie občerstvenie: paradajkové koláče so zakysanou smotanou, jogurt.

večera: pšeničná kaša so zeleninovým šalátom, jogurtom, čajom.

Nízkoalergénne potraviny, ktoré sa používajú v tejto strave, by sa mali konzumovať pravidelne. Aby sa zabezpečilo, že jedlo je rozmanitejšie a príjemnejšie, je potrebné pripraviť rôzne jedlá.

Niektoré recepty na hypoalergénnu stravu

Ak chcete variť chutné diétne kastról, musíte variť kvapalnú kašu z ryže alebo ovsené vločky. Formulár na pečenie mastnoty malého množstva rastlinného oleja, vložte do nasekaného čierneho chleba a kúsky zelených jabĺk. Horná časť je naplnená varenými obilninami. Pečieme taký strava puding by mal byť asi 40 minút. Podobný pokrm osloví deti i dospelých.

Môžete tiež ponúknuť deťom buchty zeleniny. Stane sa vynikajúcou alternatívou k obvyklým dobrým dobrom. Zelenina musí byť predtým varená, trenať v mixéri. Potom sa do hmoty pridáva malé množstvo olivového oleja, soli, cukru a múky. Po vytvorení z prijatej hmotnosti hobliny pečú v horúcej peci. Na zeleninové buchty, ktoré nie sú spálené na plechu, musíte položiť špeciálny papier.

Hypoalergénna strava úplne vylučuje zo stravy bujóny mäsa a hydiny. Avšak prvé jedlá sú veľmi dôležité vo výžive. Rôzne vegetariánske polievky vám umožnia diverzifikovať menu a normalizovať metabolické procesy v tele pacienta s alergiou človeka. Môžete variť polievku z kapusty, ľahkú polievku zo zeleniny bez vyprážania mrkvy a cibule, jedlá vegetariánskej kuchyne, okrem korenín a omáčok z nej.

Takáto prísna strava je dôležitá na pozorovanie až do vymiznutia alergií. V tomto prípade by mal dieťa neustále pozorovať lekár. Až po odstránení príznakov môže postupne zavádzať jeden nový výrobok. Nepreťažujte prísnu diétu dietetických jedál. Takáto strava je mimoriadne účinný plán na terapeutickú výživu a prispieva k rýchlemu zotaveniu a zlepšeniu blahobytu.

Zásady výživy s hypoalergénnou výživou

Článok (doctor.kz)

Na akých princípoch je založená hypoalergénna diéta?

Hlavným princípom vytvárania menu s nízkou alergickou diétou je vylúčenie potravinových produktov z potravy, ktoré vyvolávajú alergickú reakciu.

Postupné vylúčenie zo stravy jednotlivých produktov umožňuje diagnostikovať alergény a prijímať opatrenia na prevenciu relapsov.

Zásady hypoalergénnej stravy:

  • V strave - produkty, ktoré nezahŕňajú orgány gastrointestinálneho traktu
  • Menu by malo byť vyvážené a malo by zabezpečiť príjem vitamínov a stopových prvkov
  • Energetická hodnota je 2 800 kcal
  • Denný príjem stolovej soli je 7 g.
  • Strava je zlomková, až šesťkrát denne. Malé porcie prispievajú k úplnému rozdeleniu a asimilácii produktov a tým aj k zníženiu rizika alergií. Navyše taký spôsob stravovania zaručuje chuť do jedla a túžbu správne jesť
  • Jedlá sú v pare alebo dusené, vyprážané, údené jedlo, nakladaná zelenina, mastné šaláty sú často alergény
  • Silné bujóny (hlavne kurča) sú varené, opakovane meniace vodu. Živočíšne bielkoviny sú závažným alergénom
  • Ľudia trpiaci formou alergie na potraviny potrebujú piť najmenej dva litre vody denne, tento režim zabezpečuje včasné odstránenie alergénov a toxínov z tela
  • Teplota potravín určených na priamu spotrebu by mala byť pohodlná - horúce potraviny dráždia steny žalúdka a čriev, stimulujú podráždenie nervového systému, čo zasa zvyšuje riziko patologických stavov
  • Hypoalergénna strava pre dospelých sa počíta v priemere za 21 dní. Pre deti - jemná možnosť: na týždeň, ak je to potrebné - o niečo dlhšie. Raz za tri dni sa výrobok pridáva z "nebezpečného" zoznamu a sleduje reakciu tela
  • Na zjednodušenie detekcie alergénových produktov sa počas hypoalergénnej diéty odporúča pripraviť jednoduché jedlá s malým množstvom prísad
  • Jedlo by sa malo meniť v dostatočnom množstve bohatom na vitamíny

Aby sme mohli podrobne analyzovať potravinové reakcie, odporúča sa viesť denník potravín, v ktorom sa zaznamenáme, čo bolo konzumované, v akom čase a v akom množstve a či bola alebo nie bola reakcia na potravu.

Zoznam zakázaných produktov

Zoznam vysoko alergénnych produktov zahŕňal:

  • Mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku, tvrdé syry
  • Morské plody, ryby, rybie kaviár
  • Údené produkty, klobásy
  • Konzervované potraviny
  • Orechy (v prvom rade arašidy)
  • Červené, oranžové plody (pomaranče, mandarínky, jablká, grapefruity), zelenina (repa, tekvica, mrkva, paradajky, jahody) (takmer všetci) a sušené ovocie
  • Kuracie vajcia
  • huby
  • čokoláda
  • med
  • Alkoholické nápoje
  • Sladké sýtené nápoje
  • Káva, kakao
  • Výrobky s veľkým počtom chemických prísad (konzervačné látky, farbivá, príchute, stabilizátory)

Zoznam produktov, ktoré sa môžu spotrebovať

Výrobky, ktoré sa považujú za podmienene bezpečné, tvoria základ stravy, ale v jednotlivých prípadoch môžu vyvolať alergickú reakciu:

  • Varené a dusené: biele kurča, morčacie, hovädzie, teľacie
  • Rastlinné polievky
  • Rastlinné oleje (olivový, slnečnicový)
  • Voľné cereálie (s výnimkou krupice)
  • Výrobky z kyslého mlieka s nízkym obsahom tuku: tvaroh, brynza, kefír, prírodný jogurt
  • Zelená zelenina a ovocie okrem zeleru a šťuvy
  • Kompoty a čaje zo sušeného ovocia (okrem sušených marhúľ)
  • Chlieb, sušienky, nekvasené chleby

Tieto produkty sú založené na strave Ado. Približné menu pre deň:

  • Raňajky: pohánková kaša, mäkký čaj, tvaroh
  • Obed: zelené jablko
  • Obed: zeleninová polievka s brokolicou, cestoviny, kuracie múka, kompót
  • Svačina: želé, čerstvé sušienky
  • Večera: varená treska, cestoviny
  • Druhá večera: kefír

Recepty na nešpecifickú všeobecnú hypoalergénnu diétu sú jednoduché a cenovo dostupné, ale súčasne je výživa vyvážená a zabezpečuje príjem vitamínov a mikroelementov do tela.

Hypoalergénna diéta pri dojčení

Otázka vhodnosti špeciálnej stravy pre dojčiace matky je v súčasnosti široko diskutovaná v lekárskych kruhoch a väčšina lekárov je toho názoru, že pri absencii alergií u matky nie je potrebné dodržiavať prísnu diétu.

Vo všetkých prípadoch sú pravidlá zakázané:

  • čokoláda
  • alkohol
  • jahody
  • Citrusové ovocie
  • med
  • Údené produkty

Kedy je strava nevyhnutná?

Existujú situácie, keď je matka počas obdobia dojčenia povinná dodržiavať obmedzenia týkajúce sa potravín:

  • Výskyt alergií u novorodencov (peeling, začervenanie kože, atopická dermatitída)
  • Počas prvého mesiaca kŕmenia zistite, či je dieťa náchylné na alergické reakcie
  • Vrodené abnormality gastrointestinálneho traktu u dieťaťa, ktoré zabraňujú normálnej absorpcii a asimilácii živín
  • Vážená dedičná anamnéza: bronchiálna astma matky, pollinóza, alergická rinitída, žihľavka, potravinové alergie

Nahradenie materského mlieka za mliečne zmesi je polovica, ktorá je ďaleko od vždy opodstatnená. Do šiestich mesiacov dostane dieťa vyváženú výživu a príznaky alergie zmiznú. Ale potreba zaviesť komplementárne potraviny môže tento problém zhoršiť.

S dojčenským mliekom dieťa dostáva malé dávky alergénov, korekcia menu vám umožňuje postupne rozširujú stravu a prinášajú dieťaťu na zavedenie jedla na zeleninu, ovocie, džúsy, tvaroh. Materské mlieko podporuje zrenie gastrointestinálneho traktu.

V niektorých prípadoch, ak materské mlieko nie je trávené, pediatr by mal zvoliť zmes a určiť čas zavedenia laktácie.

Nešpecifická strava pre dojčiacu matku zakazuje:

  • Kravské mlieko (celé)
  • Rybie vajcia
  • morské plody
  • huby
  • med
  • Kakao a čokoláda
  • orechy
  • Citrusové plody
  • Červené bobule
  • Uzené, solené, marinády, korenené jedlá, korenie, korenie
  • alkohol
  • Silné mäsové a rybie vývary
  • Kuracie mäso
  • Pšenica a výrobky z nej vyrobené
  • Červené a oranžové ovocie a zelenina

Je dôležité pochopiť, že niektoré potravinárske výrobky, ktoré nie sú alergénmi v čistej forme, môžu zvýšiť negatívny účinok iných produktov alebo zvýšiť produkciu histamínov - látok, ktoré spôsobujú vonkajšie prejavy alergických reakcií.

Ak je dieťa alergické, matka "sedí" na prísnu stravu a pozoruje ju 2-3 dni. Pomer - monotónna, to je tvorené výrobky s minimálnym rizikom vyvolať reakciu: varenou ryžou bez oleja, kefír, pohánky chleba, kompótov jabĺk (sušené ovocie), chudé bravčové mäso (varené alebo varené), varené zemiaky (vopred namočených vo vode).

Starostlivosť o matku si musí udržiavať denník potravín, v ktorom sa starostlivo podáva všetko.

Ak sa alergia nezjaví na tri dni, zavedie sa nový produkt a matka starostlivo sleduje stav dieťaťa. Výsledná reakcia je príležitosť na návrat do pôvodnej ponuky na chvíľu, kým sa dieťa nevráti do normálu. Teda je možné identifikovať potravinové alergény.

Strava pri sennej nádche

  • Alergia na peľ stromov. Zakázané: orechy, ovocie, zeler, mrkva, petržlen
  • Alergia na peľové zrná. Zakázané: pekárenské výrobky, výrobky z múky, chlieb kvety, ovsené vločky, vločky, múka, kakao, čokoláda, káva
  • Alergia na peľ buriny. Zakázané: melón, melón, cuketu, baklažán, slnečnicové semienka, halva, horčica, majonéza, slnečnicový olej
  • Alergie na výtrusy mikroskopických húb. Zakázané: kvasnice, kvasné cesto, kvas, pivo, kyslá kapusta, syr, cukor a jeho náhradky, víno, alkohol, moonshine

žihľavka

Medzi potravinárske výrobky, ktoré spôsobujú žihľavku, sú:

  • Morské plody, ryby
  • vajíčka
  • orechy
  • Citrusové plody
  • Paradajky, baklažán
  • syr
  • alkohol
  • čokoláda

Dodržiavanie hypoalergénnej výživy umožňuje nielen zníženie množstva liekov používaných na stabilizáciu stavu, ale úplné upustenie od nich, ktoré sa dostali do stavu pretrvávajúcej remisie. Napriek zjavným ťažkostiam a prísnym obmedzeniam môže diétna strava a mala by byť rôzna a vyvážená.

Pomôžte určiť sortiment výrobkov, ak by mal alergik na všetky otázky súvisiace s liečbou, konzultovať s odborníkom. Ak existuje nejaká pochybnosť o tom, či je možné tento alebo ten výrobok jesť, stojí za to opustiť pred konzultáciou s lekárom.

Chcete si prečítať všetky najzaujímavejšie o kráse a zdraví, prihláste sa na odber bulletinu!

Páčilo sa vám materiál? Budeme Vám vďační za to, že sme prešli

Hypoalergénna strava

Popis je aktuálny 05/30/2017

  • účinnosť: terapeutický účinok po 21 až 40 dňoch
  • termíny: nepretržite
  • Náklady na produkty: 1290-1360 rubľov za týždeň

Všeobecné pravidlá

Pod pojmom "alergia" sa rozumie stav zvýšenej citlivosti organizmu na rôzne dráždivé látky (alergény), ktoré sa prejavujú špecifickou reakciou, ktorá je založená na imunologickýchIgE) sprostredkovaných reakcií. Keďže alergény môžu pôsobiť ako látky organického a anorganického pôvodu a fyzikálne faktory (teplo, chlade, ultrafialové žiarenie). Prideliť viac skupín alergénov, z ktorých najdôležitejšie sú: jedlé, farmaceutickom, domácnosti, peľ, epidermálne, priemyselné, infekcií (plesňové, vírusové, bakteriálne, parazitárne), hmyzu a ďalších.

Mechanizmus špecifickej reakcie organizmu na alergén je vývoj senzibilizácie (vývoj protilátka v reakcii na primárne vstrebávanie alergénu do tela) a vývoj alergickej reakcie, keď alergén znovu vstúpi do už senzibilizovaného organizmu. Alergická reakcia je spôsobená množstvom biochemických procesov, ktoré prebiehajú pri uvoľňovaní biogénnych amínov (histamín, serotonín), ktoré poškodzujú bunky rôznych tkanív a orgánov.

Alergie liečba zahŕňa predovšetkým odstránenie alebo zníženie kontaktné dôležitý príčinného alergénu. Ide o krmivo pre alergie je dôležitým faktorom, ktorý umožňuje, aby sa odstrániť zo stravy potravinárskeho alergénu v prítomnosti alergickej reakcie na potraviny, a znížiť celkovú hyperaktivitu organizmu v reakcii na alergény inej skupiny (hubové, domáci, drogovej, peľ, atď), ako je Počas tohto obdobia môže každá drobná dráždivá látka zhoršiť klinické príznaky už existujúcej choroby žihľavka, astma, alergická rinitída, Quinckeho edém) alebo spôsobiť alergickú reakciu na novú systémovú alebo lokálnu (koža svrbenie / vyrážka na koži).

Dietoterapia však zohráva najdôležitejšiu úlohu v prípadoch, keď klinické prejavy sú spôsobené potravinovou alergiou, vrátane liekov používaných v potravinárskom priemysle av pestovaní zvierat a hydiny (salicyláty, antibiotiká). Strava tejto kategórie pacientov si vyžaduje najpodstatnejšiu a dôkladnejšiu korekciu, ale vplyv pozorovania individuálnej eliminácie alebo celkovej hypoalergénnej stravy môže byť veľmi dôležitý.

Antialergická strava by mala vychádzať z viacerých zásad:

  • vylúčenie potravinových výrobkov, v ktorých sú kauzálne významné a krížové alergény, z potravy;
  • Vylúčenie výrobkov s vysokou alergénnou aktivitou;
  • používať iba čerstvé výrobky, vylúčenie geneticky modifikovaných a dlhodobých produktov (konzervácia, konzervy), ako aj výrobky obsahujúce prídavné látky v potravinách (konzervačné látky, farbivá, príchute);
  • Výnimkou-gistaminoliberatorov produkty, ktoré vyvolávajú uvoľňovanie histamínu z buniek traktu zažívacím (káva, kravské mlieko, čokoláda, pomarančový džús, pšeničné otruby), a-gistaminonositeley výrobky (jahody, paradajky, kakaové bôby, lieskové orechy, sleď filé, tuniak, údené produkty, špenát, syry) obsahujúce veľké množstvo biogénnych amínov - histamín, tyramín, betafiletilamina;
  • Nedovoľte, aby sa v strave zabránilo nadmernému množstvu bielkovín;
  • obmedzenie spotreby jednoduchých sacharidov a stolovej soli, ako aj výrobky, ktoré dráždia gastrointestinálnu sliznicu - akútne, vyprážané, slané potraviny a nápoje obsahujúce alkohol;
  • primeranú výmenu vylúčených výrobkov s cieľom zabezpečiť kvantitatívnu a kvalitatívnu zhodu stravy s fyziologickými potrebami tela pacienta pomocou základných zloženie živín.

Pri zostavovaní stravy alebo v prípade potreby korekcie je dôležité vedieť aký druh alergickej aktivity má výrobok a mať zoznam hypoalergénnych potravín:

  • pre výrobky s vysokým stupňom alergénne aktivity zahŕňajú: vajcia, mäkkýše kravské mlieko a mliečne výrobky, čokoládu, syr, ryby, káva, horčica, pšenica, orechy, jahody, jahody, maliny, hrozno, tomel, kakao, paradajky, repa, zeler, melón, mrkva ananás, černice, citrusové plody, med, čierne ríbezle, granátové jablká, huby, korenie, omáčky, červený kaviár, konzervované a nakladané potraviny, mäso, Sodas a alkoholické nápoje;
  • do produktov s priemerným stupňom alergénne aktivity zahŕňajú: bravčové mäso, červené ríbezle, morka, zemiaky, králik, hrach, broskyne, kukurica, ryža, marhule, zelenej papriky, pohánka, raž, banány, pohánka, brusnice;
  • na výrobky s nízkym stupňom alergénne aktivity zahŕňajú: jahňacie, hovädzie mäso (chudé), kuracie mäso varené mäso, tekvica (svetlé farby), squash, repy, squash, jablká, zelenej a žltej farby, egreše, slivky, biele ríbezle, zelená uhorka, melón, mandle, mliečne výrobky, zelená látka, vnútornosti (pečeň, jazyk, obličky), ryža, ovos a jačmeň kaše, maslo, olivový a slnečnicový olej, hrušky, sušené ovocie.

Diéta pre alergie u dospelých

Všeobecné princípy dietetickej výživy pre osoby náchylné na alergie sa odrážajú v nešpecifickej hypoalergénnej strave - Tabuľka č. 5 GA (hypoalergénna), na základe ktorej sa užíva Diet №5, Je určený pre pacientov s ochorením pečene a žlčových ciest. V akútnom období alergickej choroby by mali byť základom stravy antialergické výrobky. Pacient by spravidla mal dodržiavať prísnu diétu, kým pretrváva prejav ochorenia. Trvanie tejto stravy by malo byť približne 3 týždne pre dospelých a asi 10 dní pre dieťa.

Keďže príznaky ustúpili, ponuka sa môže rozšíriť na úkor produktov s priemerným stupňom alergénnej aktivity, ktoré sa zavádzajú v malých množstvách. Spočiatku v strave podávanej bieleho chleba, varené chudé rybie biele odrody, čerstvé cibuľa, čerstvé džúsy a pyré z kompóty. V tomto prípade sa najprv predstavil ovocia a zeleniny zelenej a žltej farby, a pri absencii vyrážky, predstavil ovocia / oranžové zeleniny počas niekoľkých dní (squash) a červenej.

Každý nový liek by sa nemal podávať častejšie ako raz za tri dni, berúc do úvahy reakciu organizmu na každý novo zavedený výrobok. Ak nie sú žiadne negatívne reakcie, potom je tento výrobok bezpečný pre zdravie a môže byť zahrnutý do základnej stravy pre alergikov. Ak sa po jej zavedení obnoví alergická reakcia, mala by byť úplne vylúčená z výživy.

Napriek tomu, že striktné hypoalergénne diétu v akútnej fáze ochorenia zahŕňa obmedzený zoznam produktov moc Pacient musí byť fyziologicky kompletný, ale nie nadmerný obsah stopových prvkov (najmä proteíny) a energetickej hodnoty. Je mimoriadne dôležité vylúčiť z menu všetky potravinové alergény a pokrmy, v ktorých sú prítomné aj v minimálnom množstve. Napríklad keď pacient alergickú reakciu na slepačie vajcia by mali byť vylúčené majonézy, krémy, pudingy, sladké výrobky a všetky pokrmy, recepty, ktoré obsahujú vajcia idú jeho zložiek.

mlieko, vajcia, plody mora, ryby, ikry, citrusové plody, paradajky, med, čokoládu, melón, jahody, orechy - ak je príčina a významný alergén nie je známa, musí byť zo stravy všetkých produktov s vysokým stupňom alergénne aktivitou vylúčené.

V strave sú potraviny obsahujúce ľahko stráviteľné uhľohydráty obmedzené: med, cukor, sladkosti, cukrovinky, džem, čokoláda. Je dovolené nahradiť cukor sacharín, aspartám, xylitol. Strava je obohatená o výrobky obsahujúce veľké množstvo vápnika (mliečne výrobky, tvaroh), ktoré majú antialergický a protizápalový účinok. Súčasne v strave výrobky obsahujúce kyselina šťaveľová, čo znižuje stráviteľnosť vápnika.

Limitom je soľ a všetky slané potraviny. V strave je obsah potravín bohatý vitamíny (povolená zelenina a ovocie) a bioflavonoidy, posilnenie stien krvných ciev.

Zvláštna pozornosť by sa mala venovať výrobkom, ktoré majú výraznú krížovú alergickú reakciu. V prípade neznášanlivosti jedného druhu potravy z diéty je potrebné vylúčiť zostávajúce druhy. Nižšie sú uvedené niektoré z týchto potravín a zoznam produktov, ktoré dávajú krížovej reakcii na každú z nich.

  • Ryby - so všetkými druhmi riek / morských rýb, morských plodov (krevety, krab, homár, kaviár, slávky, homáre).
  • Kravské mlieko je produkt obsahujúci proteíny kravského mlieka, teľacie mäso, hovädzie mäso a výrobky z nich, kozie mlieko.
  • Zemiaky - paradajky, červená paprika, baklažán, paprika.
  • Kuracie vajce - mäso a kurací vývar, kačacie mäso; majonézou, mäsom a vajciami z kuriatok, krémami a omáčkami obsahujúcimi zložky z kuracích vajec.
  • Orechy - ostatné druhy orechov, múka (ryža, ovos, pohánka), kivi, sezam, mango, mak.
  • Banány - kivi, avokádo, melón, lepok pšenice.
  • Citrusové plody sú všetky ostatné druhy citrusových plodov (pomaranč, grapefruit, mandarínka, citrón).
  • Jahody sú ríbezle, maliny, černice, brusnice.
  • Fazuľa - mango, arašidy, sója, šošovka.
  • Slivka - marhule, čerešne, mandle, broskyne, nektárinky, čerešne, jablká, slivky.
  • Kefír (kvasené droždie) - kvasné cesto, formy tvarov syrov (Dor-Blue, Roquefort, Bree), kvass.

Majú sa vylúčiť silné mäsové, hubové a rybie vývary, koreniny a koreniny, pikantné, údené jedlá a omáčky. Pri príprave mäsa sa musí vyliezať prvý vývar a obilniny musia byť pred varením namočené do vody 2 hodiny.

Je mimoriadne dôležité pri výbere výrobkov venovať pozornosť prítomnosti potravinárskych prídavných látok, ktoré sú v mnohých prípadoch alergénom, a tiež vedieť ich kódované označenie Najnebezpečnejšie sú tieto potravinové prísady:

  • antioxidanty: E 321 (butyl gidroanizol/butyl-hydroxytoluén).
  • konzervanty: E 220-227(Siričitany) E 249-252 (Dusitan) E 210-219 (benzoovej kyseliny a deriváty), E 200-203 (kyselina sorbová).
  • farbivá: E 122 (Azorubín) E 102 (tartrazín) E 110 (Žltá, oranžová) E 124 (červený košenil), E127(Erytrozín) E 151 (diamantová čierna BN).
  • príchute: Na 550-553 (Glutamát).
  • príchute:E 621 (Glutamát sodný) E 622 (glutamát draselný) E 623 (glutamát vápenatý) E 624 (glutamát amónny) aE 625 (glutamát horečnatý).

Jedlá v strave by sa mali pripraviť predovšetkým pražením alebo varením a vyprážanie nie je povolené. To poskytuje chemické shchazhenie sliznice GIT a znižuje vstrebávanie alergénov v čreve. Na úplné trávenie potravinových proteínov, ktoré sú potenciálnymi alergénmi, sa odporúča frakčný príjem potravy a zníženie objemu porcií.

svedectvo

Alergické ochorenia (angioedém, žihľavka, alergická rinitída). Alergie rôzneho pôvodu (potraviny, liečivá, domáce, peľové, epidermálne, hmyzové a iné).

Povolené produkty

Antialergická strava zahŕňa štíhly (bez kože) varené alebo dusené diétne mäso z kuracieho, králičieho alebo morčacieho mäsa. Pšenica, pohánka a ovsená kaša sú z obilnín povolené.

Prvé jedlá sú pripravené bez pečenia na slabom zeleninovom vývare s prídavkom rôznej zelene. Zemiaky, varené v samostatných kusoch alebo v podobe zemiakovej kaše na vode, sú povolené ako obloha.

Strava môže byť prítomný bieleho jogurtu, čerstvého nízkotučný tvaroh, nízkotučné mliečne výrobky, otruby / chlieb, cestoviny z tvrdej pšenice, suché galetnoe sušienky.

Z tukov - rastlinná slnečnica alebo olivový olej. Ze zeleniny - listové šaláty, uhorky, dusené / varené squash, kapusta, cibuľa.

Menu hypoalergénna strava pre dospelých a deti (diéta pre alergie)

Väčšina alergikov vie s istotou, že ich nemožno konzumovať. Ale v súčasnosti sa prípady alergií na nevysvetliteľnú príčinu vyskytujú častejšie, keď je detekcia alergénu obzvlášť ťažká. Medzi detskou populáciou vo svete je fenomén polyvalentnej senzibilizácie - alergická reakcia tela na niekoľko výrobkov alebo látok - rozšírená.

Najbežnejšou potravinovou alergiou sa prejavujú vyrážky na koži s rôznou lokalizáciou, odlupovaním, výskytom trhlín. U detí je vyrážka lokalizovaná na lícach a v ľuďoch sa nazýva diatéza.

Podstata hypoalergénnej stravy

Antiallergénna strava je formulácia diéty, ktorá vylučuje použitie potenciálne alergénnych produktov. To je predpísaný pre nevysvetlené príčiny potravinovej alergie a alergické reakcie, keď neznáme látky (ako je napríklad atopická dermatitída).

Podstata stravy je jednoduchá - odstránenie potravinového alergénu eliminuje reakciu tela. Pred nájdením nežiaducej látky pre konkrétny prípad však existuje dlhá cesta zahŕňajúca tri etapy.

  1. Dodržiavanie pravidiel výživy, kým symptómy alergie úplne nezmiznú.
  2. Postupné zavádzanie produktov na detekciu potenciálne nebezpečných.
  3. Vypracovanie individuálnej stravy.

Princíp hypoalergénnej stravy je jednoduchý - úplné odstránenie produktov zaisťuje elimináciu senzibilizačnej reakcie a ich postupné vrátenie do stravy spĺňa diagnostickú funkciu. Produkty, ktoré sú určené pre jednotlivca ako zhoršujúce sa podmienky, sú úplne vylúčené zo stravy na chvíľu alebo po celý život.

Niekedy je predpísaná hypoalergénna strava so senzibilizáciou, ktorú zriedkavo vyvolávajú potravinové produkty:

  • s ekzémom;
  • s bronchiálnou astmou;
  • so psoriázou;
  • so seborrheou pokožky hlavy.

V tomto prípade je problémom je hypoalergénny potravina je znížiť záťaž na antitoxické orgánov: pečeň, obličky, rovnako ako očista tela látky, ktoré môžu zhoršiť alergie.

Zásady výživy

Povolený zoznam potravín na hypoalergénnej strave môže zahŕňať jedlo, ktoré spĺňa špeciálne požiadavky.

  • Prirodzenosť výrobkov. Je lepšie používať ekologické produkty vypestované v prírodných podmienkach s minimálnym využívaním prísad a rastových stimulantov. Chemická čistota výrobkov je pre moderné podmienky ťažkou úlohou, ale ak sú v obci príbuzní alebo možnosť zakúpiť len ekologicky čisté jedlo, je čas ho použiť.
  • Nedostatok spracovania. Ak je to možné, v strave by sa mali uviesť potraviny vhodné na použitie pri minimálnej teplote.
  • Regionálna zhoda. Hypoalergénna výživa by nemala obsahovať exotické výrobky pre alergikov, a to ani s celkovým obsahom organických látok a minimálnym obsahom alergénov. Zameranie je lepšie na miestnu zeleninu a ovocie, ktoré sú typické pre určitú sezónu.

Súčasti povolených jedál

Povolené produkty uvedené v nasledujúcej tabuľke sa môžu používať v akýchkoľvek množstvách a kombináciách, ale uprednostňujú jednokomponentné nádoby.

Tabuľka - Produkty pre menu pre každý deň hypoalergénnej stravy

Alergénne výrobky

Výrobky z tejto skupiny by nemali byť zahrnuté do denného menu, pretože môžu spôsobiť alergie. Spočiatku je lepšie zdržať sa stravovania:

  • plnotučné mlieko;
  • prídavky do misiek z kyslej smotany;
  • kvasinkové pečenie;
  • cestoviny;
  • krúpy z krupice;
  • králiky, teľacie mäso;
  • sladkovodné ryby;
  • zelený čaj.

Okrem toho patria do tohto zoznamu aj cukor a soľ. Ich použitie je nežiaduce, ale je možné, ak pozorujete umiernenosť. Antialergická strava podľa spoločnosti Pevzner odporúča obmedziť denný príjem soli na 7 g.

Zakázané jedlo

Podrobný opis hypoalergénnej stravy zahŕňa prísne zákazy.

  • Mäso a droby. Bravčové mäso, kravské mäso a teľacie mäso patria k tým typom mäsa, ktoré obsahujú špecifické proteínové zlúčeniny, ktoré môžu spôsobiť senzibilizáciu. Vedľajšie produkty, vrátane kačice a kurčiat, zo stravy sú tiež vylúčené.
  • Uzené mäso a párky. Údené ryby, trhané, párky v akejkoľvek forme sú úplne vylúčené z stravy.
  • Ryby a morské plody. Všetky odrody morských rýb, kaviáru, morských plodov a rias sú úplne vylúčené z strave ako potenciálne zdroje alergénov.
  • Vajcia a med. Tieto výrobky tak často spôsobujú alergie, že sú vždy úplne vylúčené až do presného nastavenia alergénu a niekedy aj počas celej stravy.
  • Cukrovinky. Čokoláda, zmrzlina, sušienky, mliečne a želé dezerty, karamel, kakao a iné sladké výrobky priemyselnej výroby. Možnou alternatívou dezertov je domáca pastilka a sušené jablká alebo hrušky.
  • Ovocie a zelenina. Pod vetrom dostane všetko červené a oranžové: repa, paradajky, červené jablká, ríbezle, čerešne, čerešne. Aj exotické ovocie a zelenina sú zakázané, bez ohľadu na ich farbu: citrus, ananás, kivi, avokádo, mango, papája.
  • Obilniny a kukurica. Pšenica, raž, jačmeň, ako aj kukurica sú vzhľadom na svoje špecifické zloženie úplne vylúčené z výživy.
  • Korenie a orechy. Podľa zákazu, akékoľvek prírodné korenie, chemické, marinády, omáčky, rovnako ako bylinné odvar a infúzie. Všetky druhy orechov, semien, nerafinovaných olejov, extrahovaných z nich, alergie nemožno konzumovať.

Dôležité nuansy

Diéta pre alergie znamená nielen obmedziť zoznam použitých produktov, ale aj dodržiavať špeciálne diétne pravidlá.

  • Akcent v strave. Hlavnými zdrojmi energie pri diéte sú obilniny. Je veľmi dôležité zabezpečiť dostatok vlákniny a iných vláknin do tela, čím sa zvýši počet indiferentnej zeleniny v menu.
  • Spôsob prípravy. Preferovaným spôsobom varenia výrobkov je varenie. Poskytuje zníženie počtu alergénov v potravinách. Je prijateľné aplikovať recepty, ktoré zahŕňajú parenie alebo pečenie.
  • Režim napájania. Diéta znamená dodržiavanie princípov čiastočnej výživy: používanie určitých potravín v rôznych časoch dňa, ako aj časté jedlá - časté jedlá so zníženým množstvom porcií. Až šesť jedál denne je povolené.
  • Obmedzenie tekutiny. So žihľavkami alergického pôvodu sa často pozoruje opuch mäkkých tkanív. Diéta Pevzner odporúča znížiť množstvo tekutiny, kým sa opuchy úplne nezmiznú. Súčasne je dôležité znížiť objem kvapalnými jedlami, čajom a nápojmi skôr ako čistou vodou.
  • Podmienky stravovania. Pre dospelých sa odporúča dodržiavanie hypoalergénnej diéty počas dvoch až troch týždňov pre deti - nie viac ako 10 dní, kvôli riziku nedostatku vitamínov a spomaleniu rastu a vývoja.
  • Lekárska konzultácia. V zložitých prípadoch alergie je potrebné harmonizovať stravu s lekárom. To platí najmä pri zostavovaní menu pre deti do 10 rokov. Je tiež dôležité uistiť sa, že neexistujú žiadne kontraindikácie týkajúce sa diétnych obmedzení - ochorenia žalúdka, čriev, krvi, centrálneho nervového systému.

Príklad denného menu

Približná ponuka na deň s antialergickou výživou sa môže meniť.

  • Raňajky. Pohánka, ryža alebo ovsená vňať, olivový olej. Topinky zo sušeného chleba. Tea.
  • Druhá raňajky. Apple candy. Kefír, kvasené pečené mlieko alebo prírodný jogurt.
  • Obed. Rastlinná polievka s obilninami, varená na druhom vývaru. Parné masové guľky z kurčiat alebo moriek. Pita.
  • Popoludňajší čaj. Toasty s dusenou cuketou. Výrobky z kyslého mlieka.
  • Večera. Šalát z každej odrody kapusty, listovej zeleniny, hrášku. Dušené hovädzie mäso, zemiaková obloha.

Pravidlá na odstránenie obmedzení

Úplné ukončenie stravy môže trvať niekoľko mesiacov. V tomto prípade sa prechod na bežné potraviny uskutočňuje s nasledujúcimi pravidlami.

Diéta a menu pre alergie u dieťaťa: zoznam povolených výrobkov a receptov

Deti sa čoraz viac stretávajú s rôznymi druhmi alergií. Správna liečba a udržiavanie normálneho stavu tela zahŕňa realizáciu celého radu aktivít vrátane dodržiavania špeciálnej stravy.

Mnohí rodičia nerozumejú zásadám a dôležitosti špeciálnej stravy pre batoľatá. Je potrebné pochopiť, aká dôležitá a dôležitá je hypoalergénna strava pre deti. Čo môže a nemôže jesť s alergiami? Ako správne vytvoriť menu a rozvíjať kŕmenie detí a dieťa 4 alebo 10 rokov?

Hypoalergénna strava je veľmi dôležitou súčasťou komplexnej liečby potravinovej alergie u dieťaťa

Kedy je predpísaná hypoalergénna strava pre deti?

Špecifická výživa je predpísaná výlučne alergikom na základe výsledkov vyšetrenia pacienta. Pri potravinových alergiách sa môže líšiť v závislosti od typu alergénu (mlieko, orechy, živočíšne bielkoviny atď.).

Existuje však pojem "hypoalergénna strava" (HA), ktorá je predpísaná pre akúkoľvek imunitnú reakciu tela. Jedná sa o obrovskú základnú stravu, s výnimkou všetkých potravín s vysokou alergickou aktivitou (ktoré najčastejšie vyvolávajú reakciu). To znamená, že taká strava predpokladá úplné vylúčenie všetkých alergénových produktov.

Jeho hlavnou úlohou je znížiť alergické zaťaženie tela (znížiť účinok dráždivých látok). Okrem toho sa komplexná strava vyhýba krížovej alergickej reakcii.

Špeciálna strava je predpísaná pre:

  • potravinové alergie;
  • Pollinóza (reakcie na peľ);
  • precitlivenosť na uhryznutie hmyzom, určité rastliny, materiály a chemikálie pre domácnosť (prejavujúce sa na koži);
  • alergie na lieky;
  • v primárnych štádiách lekárskeho vyšetrenia (s akútnou reakciou organizmu až po presné stanovenie budiaceho proteínu).

Ak organizmus dieťaťa nevníma určitý výrobok (alebo niekoľko výrobkov), musí byť úplne vylúčený zo stravy. Je potrebné zabezpečiť, aby sa neobsahovalo v sklade hotových výrobkov.

Lekári praktizujú špecifickú eliminačnú stravu. Zahŕňa postupné vylúčenie výrobkov a sledovanie zdravia dieťaťa. Takáto terapia sa stáva nevyhnutnou, keď nie je možné vykonať potrebné lekárske vyšetrenia a analýzy.

Spoločná strava predpokladá základnú výživu, ktorá zahŕňa najbezpečnejšie produkty pre alergikov. Hypoalergénna výživa je potrebná pre všetky typy alergií vrátane tých, ktoré prejavujú vyrážku na koži. Pomáha znižovať zaťaženie tela a predchádzať vzniku komplikácií.

Pravidlá pre malých alergikov

Ak sa prísna strava týka malého dieťaťa, je dôležité prevziať zodpovednosť za prípravu stravy a splniť všetky predpisy alergikov. Mala by zahŕňať potrebné množstvo užitočných látok a stopových prvkov pre správny vývoj a rast dieťaťa.

Menu alergického dieťaťa by sa malo robiť podľa odporúčaní lekára, nie je vhodné robiť experimenty v návnadách

Pre stabilný pozitívny výsledok musia deti s alergiami dodržiavať dôležité pravidlá:

  1. pravidelne navštevovať alergistu a robiť testy (na monitorovanie stavu dieťaťa);
  2. presne dodržiavať všetky lekárske predpisy a nedovoliť "slabostiam" detí;
  3. pravidelne upravovať stravu (ako človek rastie až na 7-8 rokov, jedna potravinová reakcia môže prejsť a druhá sa objaví);
  4. Monitorujte prostredie dieťaťa (nedovoľte akumuláciu prachu, vylúčte izbové rastliny, domáce zvieratá, kupujte vhodné hygienické výrobky atď.).

Zoznam povolených výrobkov pre alergie

Vo vedeckej teórii boli opakovane vyčlenené zoznamy "bezpečných" a "zakázaných" potravín, v závislosti od toho, akým spôsobom ovplyvňujú dieťa. V nižšie uvedených tabuľkách sa berie do úvahy podrobný zoznam najpriateľnejších výrobkov, ktoré môžu deti konzumovať deti.

Zucchini - hypoalergénna stráviteľná zelenina, z ktorej môžete variť veľa chutných jedál

Odporúčania Borisova I.V.

Odporúčania Ado AD

Keď hovoríme o základnej hypoalergénnej strave, nemožno sa zmieniť o sovietskom vedcovi A.D. Ado, ktorí vytvorili účinnú a obľúbenú stravu medzi lekármi a rodičmi. Jeho základné princípy sú jednoduché - úplne odstránené nebezpečné a agresívne potraviny, ktoré sú nahradené šetrnými výrobkami.

Nespornou výhodou nealergénnej stravy podľa Ado je jasný a špecifický zoznam povolených a zakázaných jedál bez známok "môžete, ale opatrne". To rodičom umožňuje zabrániť strate pri diéte na týždeň. Táto výživa však nie je vhodná pre deti s precitlivenosťou na určité spúšťacie alergény (kravské mlieko, lepok atď.). Má základnú orientáciu bez zohľadnenia individuálnych charakteristík každého dieťaťa.

Bezpečné jedlá a jedlá od Ado:

  • hovädzie mäso;
  • polievky s obilninami a zeleninou;
  • fermentované mliečne výrobky a maslo;
  • rastlinný olej (slnečnica, oliva);
  • ryža, pohánka;
  • ovsená kaša;
  • chudobný chlieb;
  • čerstvé uhorky (podrobnejšie v článku: Je možné, že dieťa má uteráky počas dojčenia?);
  • greeny;
  • pečené jablká, jablkový kompót;
  • čaj s cukrom.

Odporúčania Únie detských pediatrov v Rusku

Čo nemôžu konzumovať alergické deti?

Existuje niekoľko zoznamov nebezpečných potravín, podľa teórií rôznych odborníkov. V mnohých ohľadoch sa však ich názory približujú. Je pridelený dostatočný zoznam produktov, ktoré sú najčastejšie vyvolané alergickou reakciou organizmu.

V tabuľke sa uvádzajú alergénne potraviny z nešpecifickej (základnej) výživy. Predpísaná pre exacerbáciu ochorenia v štádiu diagnostiky a liečby a v iných prípadoch, ako to predpisuje alergik. Keď sa dieťa dostane lepšie, lekár posudzuje prísnu diétu a postupne rozširuje stravu.

Keď je povinná intolerancia laktózy (kazeín), vylučuje sa kravské mlieko, maslo a margarín, sušené mlieko, kondenzované mlieko a srvátka. Zákaz vzťahuje tiež mliečnych výrobkov:. Kefír, Rjazenka mlieko, tvaroh, jogurt, smotana, zmrzlina, atď Stojí za zmienku, že niektoré deti nesú pozitívne kozu alebo kravské mlieko, ale to môže byť podávaný iba po súhlase lekára. Je dôležité si uvedomiť, že "mlieko" je obsiahnuté takmer vo všetkých cukrárskych výrobkoch a sladkostiach.

Neznášanlivosť na glutén naznačuje úplné odmietnutie obilnín, cestovín, chleba a pečenia. Našťastie niektorí výrobcovia začali aktívne vyrábať výrobky bez lepku, ktoré umožňujú rozšíriť ponuku alergií.

Vzorové menu pre každý deň pre deti rôzneho veku

Vytvorenie ponuky pre alergické dieťa je zodpovedný a zložitý proces. Rodičom, ktorí nedávno narazili na problém, by mal pomáhať alergológ a dietetik. Je potrebné zvážiť dôležité faktory, ktoré ovplyvňujú zdravie dieťaťa. Deti sa aktívne rozvíjajú a rozvíjajú. Ich výživa by mala byť čo najrozvinutejšia a najrozmanitejšia.

Potrebné stopové prvky z zakázaných výrobkov musia byť doplnené na úkor iného "bezpečného" jedla. Všetky jedlá sú v pare, pečené, varené alebo dusené. Ak sú prvé jedlá varené na mäse, prvý vývar sa musí zlúčiť. Pred varením sa krupice namočia niekoľko hodín v studenej vode.

Nezabudnite, že menu potrebuje pravidelné úpravy. Ako dieťa vyrastie, je potrebná ďalšia sada mikroelementov a vitamínov. V priebehu času (vo veku približne 10 rokov) sa môžu vyskytnúť niektoré alergické reakcie sami a iné - neočakávane.

Je potrebné pravidelne navštevovať pravidelného alergika, ktorý na základe zdravia dieťaťa upraví menu

Novorodenci a dojčatá do veku jedného roka

Deti prvého roka života sú zvyčajne dojčené, takže laktujúca matka má hypoalergénnu stravu. V závislosti od typu ochorenia môže byť nešpecifické (všeobecné) alebo špecifické.

Ak je dieťa prevedené na umelé kŕmenie, lekár zvolí správnu zmes. Takmer každá značka vyrába potravu pre novorodenecké alergie. Zmesi bez laktózy:

  • Pepti Nutrilon alebo Premium;
  • Nutrilac Peptidy;
  • Frisopep;
  • Pregestinil;
  • Nan je bez laktózy;
  • Celia bez laktózy atď.

Pre iné typy alergií musíte vybrať hypoalergénnu výživu pre dieťa. Najobľúbenejšími výrobcami sú Nan, Nutrilon, Similak, Nestozhen, Nutrilak, Bellakt, Friso, Malyutka. Vhodná zmes nie je vždy po prvýkrát získaná. Ak sa vyskytnú akékoľvek vedľajšie účinky (vyrážka, vracanie, nedostatočné alebo nadmerné prírastky telesnej hmotnosti), potravina sa má zmeniť.

Deti vo veku 1-3 rokov

Dodržiavanie špeciálnej stravy v tomto veku má veľký význam. So všetkými pravidlami sa dieťa môže nakoniec zbaviť problému.

  • Za 1 ročné kravské mlieko je úplne vylúčené. Kyslé mlieko sa zavedie postupne, ak dieťa zvyčajne reaguje na ne. Mal by jesť oddelene od tabuľky pre dospelých. Jedlá sa pripravujú z prírodných surovín s minimom soli a bez korenia.
  • Za 2 roky je možné používať kurčatá alebo prepelice (ak ich telo toleruje). Rodičia pripravujú jedlá osobitne podľa tých istých pravidiel.
  • Po troch rokoch sa drobky postupne prenesú do tabuľky pre dospelých, s výnimkou dráždivého alergénu. Pri základnej strave sú povolené ryby a orechy. Pod prísnym zákazom sú citrusové a tropické ovocie, paradajky, huby, jahody, čokoláda a kakao.

Vzorová ponuka pre deň:

  1. Raňajky. Pohánka na mlieko, čaj, tvaroh (syr), jablko.
  2. Obed. Vegetariánska polievka s rezancami, parmice, varená ryža, kompót.
  3. Popoludňajší čaj. Kefír alebo jogurt, chlieb (suchý suchár), jablko.
  4. Večera. Šalát z čerstvej kapusty, ochutený rastlinným olejom, zemiaky s vareným mäsom, čaj.
  5. Druhá večera (pred spaním). Kefír, jogurt alebo kvasené pečené mlieko.

3 roky a starší

Po 4, 7 alebo 8 rokoch sa ponuka líši od dospelých iba v častiach veľkosti. Deťom sa zakazuje podávanie "agresívnych" výrobkov, škodlivých sladkostí a sladkej sódy, rýchleho občerstvenia, polotovarov. Vytvorenie plnohodnotnej stravy pre dospelého dieťaťa je o niečo jednoduchšie ako pre dieťa. U starších dospievajúcich je káva a alkohol nebezpečné.

Tabuľka obsahuje niekoľko možností menu pre systém Ado: