Liečba rôznymi ochoreniami pečene

Príznaky

Liečba akéhokoľvek ochorenia tráviaceho systému začína úvahami o správnej strave a strave. Pravidlá pre konzumáciu jedál a menu pre konkrétnu chorobu kombinujú špecialisti v takzvaných stravovacích tabuľkách. Diéta pre autora sa nazýva Pevzner. Autor dietetických tabuliek bol terapeutom a organizátorom dietetiky a klinickej gastroenterológie. Osobitne sa venoval vývoju diét pre rôzne choroby, ktoré sa spojili do 15 skupín. V samostatnej laboratóriu študoval vývoj hepatitídy a iných patologických zmien v pečeni. Okrem toho sa výživa považovala za metódu prevencie ochorení tráviaceho systému.

Diéta v prípade ochorenia pečene je tabuľka číslo 5, takmer úplne vylúčené výrobky bohaté na tuk, cholesterol.

Indikácie pre diétu číslo 5:

  1. obdobie remisie chronickej hepatitídy;
  2. cholecystitída s chronickým priebehom;
  3. obdobie rekonvalescencie u pacientov s cholecystitídou;
  4. so zachovanou funkciou pečeňových buniek u pacientov s cirhózou;
  5. kamene v žlčníku;
  6. obdobie zotavenia u pacientov s akútnou hepatitídou a cholecystitídou;
  7. diéta číslo 5 je znázornená s menšou patológiou čriev.

Výživa pre ochorenie pečene je predpísaná na chemické pretrepávanie tela, zatiaľ čo na prvom mieste je dodržiavanie zdravej výživy, plné menu pre pacienta. Správna výživa môže obnoviť žlčový systém.

Charakteristika stravovacej tabuľky

  1. Mierne znížený obsah bielkovín a uhľohydrátov.
  2. Obsah potravín bohatých na tuky a cholesterol je výrazne obmedzený.
  3. Všetky jedlá sú pripravené len nasledujúcimi spôsobmi: pečenie, varenie, parenie, zriedka s hasením. Nesmažte.
  4. Mechanické shchazhenie nie je vždy pozorované, iba v prípade prípravy drôtového mäsa a výrobkov obsahujúcich množstvo rastlinných vlákien.
  5. Teplota všetkých riadu by nemala byť príliš vysoká alebo nízka. Je približne rovnaká ako telesná teplota.
  6. Kategoricky nemôžete pripravovať jedlo s výrobkami obsahujúcimi kyselinu šťaveľovú, puríny.
  7. Vylúčené sú výrobky, ktoré obsahujú mnoho extrakčných látok, ktoré môžu spôsobiť prudké zvýšenie sekrécie tráviacich šťáv.
  8. Správna výživa v patológii pečene by nemala obsahovať potraviny, ktoré zvyšujú plynatosť a spôsobujú nadúvanie.
  9. Mierne obmedzený príjem stolovej soli.

Výživa pre ochorenie pečene by mala byť častá, stredne závažná. Odporúča sa pravidelne jesť až päťkrát denne a piť prázdnu vodu bez plynov na prázdny žalúdok.

Strava pri ochorení pečene je normalizovaná počtom zložiek potravy a kalórií.

  1. Denný obsah bielkovín by nemal byť nižší ako 80 gramov, zvieratá predstavujú polovicu.
  2. Podiel tukov je od 80 do 90 gramov, z čoho 30% je rastlinného pôvodu.
  3. Až 400 gramov sacharidov denne musí dostať pacient s patologickou pečeňou.
  4. Použite najmenej 1,5-2 litrov čistenej vody za deň. Tento objem neobsahuje vývary, džúsy a iné nápoje.
  5. Energetická hodnota jedál za deň by mala byť od 2400 do 2800 kalórií.
  6. Povolené množstvo stolovej soli je až 10 gramov.

Výživa v prípade ochorenia pečene zahŕňa určitý zoznam výrobkov rôznych kategórií, ktoré sú povolené alebo zakázané na konzumáciu.

Čo môžete jesť

  1. Nápoje. Vývar z divých bobúľ, slabý čierny čaj s citrónom, mlieko. Namiesto cukru môžete použiť náhrady (xylitol). Šťavy z bobúľ a ovocia bez cukru. Kompoty sa vyrábajú zo sušeného a čerstvého ovocia a brúsia.
  2. Polievky a bujóny. Môžete použiť ako vývar zeleninový vývar a zeleninové polievky. Vítame vegetariánskej polievky z vymazala zeleniny (zemiaky, tekvica, mrkva, cuketa), obilniny (krupica, pohánka, ryža), cestoviny. Ak chcete chuť, môžete pridať 10 gramov nízkotučných kyslé smotany alebo 5 gramov masla. Na druhom mieste sú mlieko polievka s rezancami, ovocné polievky, polievka z červenej repy, polievka z hrachu v malom množstve a nie často. Na plnenie sú omáčky pripravené zo sušenej (nepraženej!) Múky a zeleniny.
  3. Obilniny a obilniny. Kaša je pripravená na polovicu mlieka, najlepšie na sliznicu (krupicu, ovsené vločky), polievikóznu kašu (pohánka, ryža). Vynikajúce dezerty z obilnín sú ideálne na obohatenie stola: puding, kastról, soufflé. Môžete vyrábať tvarohové a vermicelli pečivo. Dobrá strava je pilaf s ovocím.
  4. Z cestovín môžete len varenie.
  5. Mäsové jedlá, rybie občerstvenie. Povolené všetky diétne mäso, ktoré sú s nízkym obsahom tuku: teľacie, hovädzie, králičie mäso, hydina bez kože (morčacie a kuracie mäso). Mäso možno pripraviť varené, trela, ako pokrmy z mletého mäsa, suflé, dobre protushenny stroganoff, parné kotlety, paušálna mäso varené do mäkka; povolené kapustové kotúče s nízkotučným mletým mäsom, klobásové mlieko. Zriedka môžete jesť chudé knedle, ktoré nie sú vyprážané. Potraviny z morských plodov sú uprednostňované pred čerstvými ustricami, chobotnicami a slávkami, ako aj s rybami s nízkym obsahom tuku. Zriedka sa pripravujú jedlá z lososa a lososa.
  6. Mliečne výrobky. V obmedzenom počte nie ostrých odrôd syra, kyslej smotany s nízkym podielom tuku. Z nízkotučného alebo tučného tvarohu pripravte rôzne jedlá, ako sú kastrólky, alebo použite riedené kyslou smotanou v čistej forme. Kefír a mlieko môžu byť odstredené, maximálne množstvo tuku by nemalo prekročiť 2%. Diverzifikovať menu môžu byť cheesecakes, lenivé knedle, pudingy.
  7. Pekárske výrobky. Pacienti s pečeňovou patológiou môžu jesť iba raž alebo chleba. Ak sa uprednostňuje pšeničný chlieb, musí byť sušený, uchovávaný 24 hodín alebo vyrobený z chrumky. Zo sladkých môžete sušienky sušene, sušené domáce špongie, iné nesladené sušienky. Pečenie: nepravidelné koláče s mäsom, rybou, zeleninou, ovocím.
  8. Väčšina stravy v patológii pečeňových buniek je zelenina a jedlá z nich. Docela veľa zeleniny sú povolené choroby tráviacej sústavy: škrobová (mrkva, kapusta, zemiaky, tekvica, cuketa, karfiol), dokonale dopĺňajú menu, hrášok a kapustu. Zelenina môže byť varená, trena a vyrobená polievka-pyré, sufflé, pečivo s mäsom a rybou. V malom množstve sú vítané šaláty s neutrálnou chuťou (kukurica, ľadovec, román). Bulharský korenie je užitočný.
  9. Miska z ovocia a ovocia. Jablká nekyslých odrôd, mäkké, pečené alebo čerstvé. Banány by sa nemali jesť viac ako 1 za deň. Z pšeničných bobúľ a ovocia sa vyrábajú kompoty so sladidlami. Pacienti s hemochromatózou, granáty sú kontraindikované.
  10. Vajíčka. Deň nie je viac ako 2 bielkoviny a polovica žĺtka umožňuje stravu pre choroby pečene. Ochuťte vo varenej a parmetickej omelete.
  11. Chuť jedla pridá olej: zelenina nie viac ako 10 gramov denne (len rafinovaný), krémová na 30 gramov.
  12. Korenie na riad. Omáčky (mierne, mliečne alebo kyslé smotany). Dezerty môžu z ovocia nekyslých odrôd produkovať šťavu. K základným omáčkam pridáme kôpru, škoricu, petržlen a vanilín. Skvelé na ochutenie sójovej omáčky.
  13. Občerstvenia. Sortiment občerstvenia je dosť bohatý: strava s ochorením pečene neobmedzuje spotrebu čerstvých zeleninových a ovocných šalátov oblečených v rafinovanom oleji; po varení z rýb urobte želé, namočte nízkotučné odrody sleďa, vypchnite ryby. Je povolené v malom množstve, aby nespôsobilo nadúvanie, kyslá kapusta bez octu. Z bežných šalátov: vinaigretta, cukety v podobe kaviáru.
  14. Sladké jedlá. Varené a pečené bobule a ovocie, želé, kompóty, prírodné želé, peny, marmelády, sladkosti bez kakaa a čokolády. Môžete vložiť, med medu, cukor v obmedzených množstvách, džem z nekyslých bobúľ a nie príliš sladký.

Čo by malo byť vylúčené z stravy?

Výživa v prípade ochorenia pečene znamená vylúčenie niektorých jedál, potravín, spôsobov prípravy z potravy:

  1. kategoricky nie sú žiadne nápoje obsahujúce ani malé percento alkoholu;
  2. káva a silný čaj;
  3. šťava z hrozna;
  4. minerálna sýtená voda alebo obvykle silne chladená voda;
  5. nemôže byť vývar z bohatého mäsa, tučných, húb, na báze strukovín a šťuky;
  6. perličkový jačmeň, kukurica, jačmeň a kaša ovsa;
  7. cestoviny s prísadami, cestoviny a omáčky s tukom, silné paradajkové dresingy a smotanové kvasnice;
  8. všetky druhy údených výrobkov, klobásy, konzervy, cukrársky tuk, jahňacie, hovädzie a bravčové mäso sú vylúčené;
  9. potraviny s ochorením pečene neumožňujú prípravu riadu z vedľajších produktov;
  10. Slané a údené ryby nie sú povolené, rovnako ako ich odrody tukov (losos, losos, jeseter, úhor, kapor, sevruga, sumec);
  11. akýkoľvek druh kaviáru a sushi;
  12. všetky pečivo z pečivo a pečivo, čerstvý chlieb, vyprážané koláče a koblihy;
  13. fermentované mlieko, mastné mlieko a tvaroh, solené a korenené syry;
  14. zelenina: kapusta, ružičkový kel, špenát, uhorky, marinády, cesnak, cibuľa, baklažán, šampiňóny, reďkovky, kvaka, špargľa, paprika po uvarení;
  15. takmer všetky druhy čerstvého ovocia a bobúľ vrátane dátumov, brusnice, hrozno, figy a maliny;
  16. Nie je možné použiť pri patológii pečene veľa vajíčok a tiež varené tvrdé varené, v slanom druhu;
  17. z predkrmov sú neprijateľné sushi, údené produkty, ostré a mastné jedlá;
  18. kategoricky sa nemôže použiť horčica, ocot, korenie, adžika, kečup, majonéza, iné omáčky s korením alebo ostré;
  19. zo sladkostí nie je dovolené všetko, čo obsahuje čokoládu a kakao, krém alebo veľa cukrárskych tukov.

Dodržiavanie určitej stravy a diéty počas exacerbácie procesu pomôže rýchlo obnoviť funkcie tela a preniesť chorobu do štádia remisie.

Napríklad v akútnej forme hepatitídy C sa odporúča znížiť celkové množstvo bielkovín v potravinách, aby nedošlo k preťaženiu tráviaceho traktu. Zároveň by množstvo proteínových potravín malo úplne pokryť potreby organizmu, takže katabolizmus neprekračuje anabolický účinok.

Počas exacerbácie ochorenia pacient pozoruje diétu č. 5A, ktorá zabezpečuje chemické a mechanické pretrepávanie tráviacich orgánov. Rozdiely tejto stravy spočívajú v tom, že tuky sú prudko obmedzené, až do 6-8 gramov denne. Postupne, keď zápal ustupuje a so súhlasom špecialistu, môžete rozšíriť stravu a urobiť to viac kalorický.

Vlastnosti výživy existujú s cirhózou pečene. Ak sa zachová funkcia pečene na neutralizáciu amoniaku, diéta je plne obohatená o proteíny. Ich počet by nemal byť nižší ako 120 gramov denne.

Dekompenzovaná forma ochorenia znamená zníženie množstva denného proteínu na 20 až 30 gramov.
Hlavná potravina pacienta s cirhózou zodpovedá tabuľke č. 5 okrem pacientov s cirhózou, ktorá bola komplikovaná ascitom. Prenesie sa do desiatej liečebnej tabuľky.

Diéta s ochorením pečene

Strava pre ochorenie pečene je založená na pravidle "3-F", ktoré vylučuje mastné, vyprážané a žlté jedlá.

Hlavnou funkciou pečene je očistiť telo jedovatých a toxických látok, ktoré prenikajú s jedlom. Dlhodobá liečba antibiotikami, zneužívanie alkoholu, obžerstvo, prevaha tučných a údených pokrmov - to všetko oslabuje "ochrannú bariéru".

Často sa choroba pečene vyskytuje v latentnej forme, maskovaná už veľa rokov, prejavujúca sa len pigmentáciou na koži tváre alebo ťažkosťami v správnom hypochondriu. Prechladenie, stres, prenikanie infekcií sú faktory, ktoré spôsobujú zlyhanie pečene.

Liečba ochorení pečene (hepatitída, cirhóza, cholecystitída atď.) Je náročný proces s použitím analgetických, protizápalových, choleretických prípravkov. Úspešnosť liečby do značnej miery závisí od dodržiavania diéty, obnovenia funkcie pečene a tiež z normalizácie metabolizmu. Pri ochoreniach pečene často trpí chuť do jedla, takže potraviny by mali byť ľahko asimilované a zároveň chutné. Denná strava je založená na princípoch:

  • hlavným miestom je ľahko stráviteľný proteín - až 150 g (zvieratá a zelenina v rovnakých pomeroch);
  • sacharidové potraviny - nie viac ako 450 g, ak pacient trpí nadváhou, kvantitatívny obsah sacharidov sa zníži;
  • percento tučných potravín sa určuje na individuálnom základe, aby sa zlepšil odtok žlče, zvyšuje sa spotreba rastlinných tukov;
  • na zníženie zaťaženia pečene, výrobky by mali byť utreté, varené, dobre nasekané;
  • čiastočná výživa bohatá na vlákninu;
  • povolené maximálne 7 - 10 g soli;
  • by mali piť 1,5-2 litra vody za deň;
  • variť odporúčaný pre pár, variť alebo pečieme.

Aká je strava pre ochorenie pečene?

Diéta sa robí v závislosti od typu patológie pečene, individuálnych charakteristík tela. Napríklad, je priradený k takejto diéty: ráno na lačno lyžice vodky s dvoma lyžicami extra panenského olivového oleja, a pol hodiny jesť ovsené vločky s ľanového semena (varené vo vode bez soli). Pred večerou (10 minút) sa opíje pohárom vody s pol tekutým citrónom. Tento druh čistenia pomáha zlepšovať odtok žlče, zlepšuje funkciu pečene. Avšak táto strava na ochorenie pečene môže byť kontraindikovaná, ak dôjde k zvýšeniu kyslosti žalúdočnej šťavy. To je dôvod, prečo by ste nemali užívať lieky samé, spoliehať sa na rady tradičnej medicíny.

Výživa je vybraná pre každú konkrétnu patológiu v spojení s hlavným liečebným režimom, ale existujú všeobecné pravidlá výživy:

  • mäso / ryba - bez tuku, prednostne varené v dvoj kotli;
  • mlieko a mliečne výrobky - tvaroh s malým percentom tuku je povolený bez obmedzenia, smotana a zakysaná smotana sa vyberie z diéty. Ryazhenka - nežiaduce, rovnako ako ostré, roztavené syry;
  • pekárenské výrobky - od hrubých odrôd múky, je lepšie hltať sušienky alebo kožušiny. Na pečenie, pečenie, koláče by mali chvíľu zabudnúť na koláče;
  • Prvým jedlom sú zeleninové polievky s obilninami. Môžete mať vegetariánsky borsch (bez tuku, pečené, atď.). Mäsové a hubové vývary by nemali byť varené;
  • zelenina / zelenina - sú povolené okrem rajčiakov, reďkovky a reďkovky. Nemôžete mať cibuľu, šťavu, špenát a cesnak;
  • vajcia - iba veverka varená alebo omeleta z nich. Vajcia je úplne povolené, ale nie viac ako dve týždenne.

Zoznam výrobkov musí byť upravený ošetrujúcim lekárom a pamätajte si, že strava je neoddeliteľnou súčasťou účinnej liečby.

Diéta 5 s ochorením pečene

Dietoterapia sa odporúča na aktiváciu choleretického výkonu, zníženie zaťaženia pečene, zistenie funkčnosti žlčových ciest, ak nie sú žiadne gastrointestinálne patológie.

Diéta č. 5 je predpísaná:

  • keď sa zotavuje po akútnych štádiách cholecystitídy a hepatitídy;
  • v rehabilitačnom období po cirhóze bez hepatálnej insuficiencie;
  • na normalizáciu fungovania pečene s výnimkou akútnej formy cholelitiázy, akútnych stavov v dôsledku chronickej hepatitídy a cholecystitídy.

Diéta 5 pre ochorenie pečene sa odporúča aj pri dysfunkcii pankreasu a žlčníka:

varené (možno pečené) a chudé mäso hovädzieho, teľacieho, králičieho, jahňacieho, kuracieho a morčacieho bez kože; keď varené kotlety používajú až 2 vaječné bielky

mäso s mastnou vrstvou, vrátane husi, kačice; vylúčiť polotovary a vedľajšie produkty

dáva sa prednosť nízkotučnému moru, rieke, varenému / dusenému, so súhlasom ošetrujúceho lekára, môžete vyvarovať alebo pečať vo fólii

Uzené mäso, solené a mastné ryby, konzervované mäso, kaviár

maximálne jeden žĺtok na deň; výhodne mleté ​​vajíčko na báze bielkovín alebo mäkké varené vajce

miešané vajcia, tvrdé varené

zelenina alebo polievka s obilninami, väčšina vegetariánov, polievka-zemiaková kaša a mliečne výrobky, rovnako ako studené ovocie

prvé jedlá na vývaroch z mäsa, rýb, húb; okroshka, zelený borsch

z čerstvej, varenej zeleniny, ochutenej rastlinným olejom;
na základe morských plodov, varených rýb / mäsa

s pikantným, korenistým, mastným dresingom

pečené pečivo, sušienky;
uprednostňujú sa výrobky z celozrnnej múky

buchty, šupky, vyprážané koláče

ovsené vločky, pohánka, hnedá ryža; cestoviny durum

kaša na smaltse s pečenou

odstredené / nízkotučné mlieko, kefír, jogurt, kyslá smotana, tvaroh (koláče, syrové koláče, pudingy atď.); nízkotučné, jemné syry

tučné jedlá (viac ako 6%)

v surovej, pečenej, varenej forme; občerstvenie s kôprom, petržlen; sušené ovocie, s výnimkou kyslého

by sa malo vyhnúť používaniu šťavy, reďkovky, reďkovky, zelenej cibule, cesnaku, špenátu, fazule, húb, nakladanej zeleniny / ovocia

obmedziť spotrebu medu, cukru (je lepšie používať náhrady cukru), maslo a bobule dezerty odmastený, želé, peny, kompót

čokoládové výrobky, mastné dezerty, zmrzlina, palacinky, koláče, koláče, koláče

na báze nízkotučného kyslého krému, mlieka, zeleniny;
škorica, vanilka

chren, horčica, korenie

olivového, ľanového a iného rastlinného pôvodu, maslo v obmedzených množstvách

slanina, olej, roztavené maslo

zelený, biely, bylinný, slabý čierny čaj, káva, môžete pridať mlieko podľa vkusu; šťavy zo zeleniny a ovocia, vývar z divokej ruže

sóda, kakao, prírodná káva

V akútnom štádiu problémov s pečeňou, žlčníkom, predovšetkým proti pankreatitíde / gastritíde, potraviny by sa mali otrieť, uvariť do dvojitého kotla alebo uvariť. Počas obdobia stravovania sa surová zelenina / ovocie a čierne chleby zakazujú.

Keď problémy žlčový kameň úplne vylúčiť sladkosti a jedlo sa varí v dvojlôžkovej kotla, variť alebo použiť rúry a fólie (pečené mäso by malo byť po prevarení) sa. Diéta v prípade ochorenia pečene v tomto prípade vyžaduje sledovanie teploty príjmu potravy, ktorá by nemala presiahnuť 60 o C a byť nižšia ako 15 o C.

Diéta v prípade ochorenia pečene: recepty na každý deň

Diétna výživa pacienta s rôznymi patologickými stavmi pečene je potrebná pre:

  • zníženie zaťaženia chorého tela;
  • odstránenie toxických a škodlivých prvkov obsiahnutých v pečeni;
  • optimalizácia sekrécie žlče a normalizácia fungovania žlčovodov.

V závislosti od typu patológie sa zvolí spôsob spracovania potravín, niekedy je jedinou možnou metódou varenie cez parník. Základom stravy sú: čerstvé ovocie a zelenina, obilniny, vegetariánske polievky, boršč, ako aj polievky s mliekom.

Napriek prísnym zákazom a obmedzeniam je strava pacienta s patologickou pečeňou vyrovnaná a plná. Diéta v receptoch ochorení pečene:

  • smotanová polievka s tekvicovými a ovsenými vločkami - lúpaná tekvica (100 g) sa nakrája na malé kocky a naplní sa studenou vodou, varíme až do polovice. Vložte dýňu do hlbokej panvice a pod maslom podľahte víno maslom (1/2 lyžičky), pridajte ovsené vločky (2 lyžice) a nalejte malý tekvicový vývar. Nechajte neustále miešať, potom zmes ovsených vločiek a tekvice, aby sa do mixéra a kotleta. Pridajte tekvicový vývar, ak to povoľujete - cukor podľa chuti a pol čajovej lyžičky masla. Tekvica môže byť nahradená rastlinnou dreňou;
  • paradajky z hovädzieho mäsa - stale biely chlieb (25 g) namočte do mlieka alebo vody. Hovädzie (125 g) Vyčistite šľachy a tuky. Mleté mäso a chlieb sa vyrábajú s mlynčekom / mixérom na mäso. Pridajte soľ a prípadne aj vodu. Vytvorené kotlety sú v pare asi 20 minút. Pred jedlom, napojené na zeleninu alebo roztopené maslo;
  • sušienka na báze vajec - šesť bielkovín je porazených s 1/3 šálky cukru (množstvo cukru môže byť znížené). Do vaječnej peny opatrne vložte pohár drvených bielych sušienok. Polovica zmesi sa vloží do pečiacej misky, namazať maslom. Na začiatku testu položte 1-2 lyžice. lyžičkou maku a nalejte zvyšnú bielkovinovú zmes. Pečeme v rúre asi pol hodiny pri teplote 180 ° C. Chladená sušienka sa vyberie z formy;
  • mrkvový a cviklový parný šalát - cvikla a mrkva sa dusí, rozrežú alebo strúhajú na veľkom strúhadle. Osušte soľ podľa chuti a pridajte rastlinný olej.

Väčšina zvyčajných jedál sa môže prispôsobiť dietetickej výžive, dodržiavať lekárske odporúčania a vyhýbať sa zakázaným potravinám.

Diéta s ochorením pečene: menu pre každého

Dĺžka trvania dietetickej terapie sa diskutuje individuálne. Niektorí pacienti dodržiavajú stravu niekoľkých rokov av niektorých prípadoch sa musia vždy vyhýbať mastným a vyprážaným potravinám.

Diéta s ochorením pečene menu:

  • odporúčaná raňajky - tvaroh je nízkotučný s kyslou smotanou, pudingom z tvarohu, ovsenými vločkami, čajom (môže byť dojené);
  • druhé jedlo je mäso varené vo vode alebo pare, ovsená vňať, plátok chleba a džús; niekedy je postačujúce jedno pečené jablko;
  • večera - vegetariánska polievka s rastlinným olejom, kuracie mäso alebo hovädzie mäso s ryžou, cuketou dušená, kompót zo sušeného ovocia alebo jablká;
  • druhá večera - dogrose vo forme vývaru;
  • na večeru - zemiaková kaša s dusenou / varenou rybou, tvarohou, čajom s citrónom / mliekom;
  • na sne, ktorý príde - 200 ml kefír.

Denné množstvo chleba (najlepšie včera z hrubej múky, sušienky) - nie viac ako 200 gramov, cukor - až 70 gramov.

Terapeutická výživa pre ochorenie pečene

Choroby pečene a žlčníka sa vyvíjajú v dôsledku nadmernej konzumácie alkoholu v dôsledku akútnych infekčných chorôb, podvýživy a negramotnosti v dôsledku genetických patológií a metabolických problémov.

Terapeutická výživa pre ochorenie pečene a žlčových ciest závisí od štádia ochorenia a od stavu pacienta. Liečba diétou zahŕňa všeobecné odporúčania:

  • by mala byť obohatená potrebným počtom stráviteľných bielkovín;
  • norma uhľohydrátov sa vyberá na základe telesnej hmotnosti (nadváha je dôvodom na zníženie množstva sacharidov);
  • množstvo tuku sa vypočíta individuálne. V niektorých štátoch sa dosiahne choleretický účinok. Aby sa zabránilo zápche, odporúča sa zvýšiť príjem rastlinných olejov;
  • Uprednostňuje sa utierané a nasekané výrobky varené vo vode alebo varené na paru;
  • Jedlo je založené na vlákninách stravy;
  • je dôležité monitorovať multivitamínovú dostatočnosť tela pacienta;
  • časté jedlá v malých dávkach priaznivo ovplyvňujú vstrebávanie a trávenie jedla.

Strava v prípade ochorenia pečene znamená vylúčenie nadmerne teplých alebo studených jedál. Zmrzlina, ľadová voda a podobne môžu vyvolať kŕče, bolesť a dokonca aj jaternú koliku.

Zdravotnícky odborník-editor

Portnov Alexey Alexandrovich

vzdelanie: Kyjevská národná zdravotnícka univerzita. AA Bogomolets, špecializácia - "Lekárske podnikanie"

Čo môžete jesť s ochoreniami pečene - stravovacie rady

Bohužiaľ, dnes veľa ľudí má abnormality funkcie pečene. Existuje názor, že diéta pre choroby tohto orgánu, ktorá je pre telo najdôležitejšia, je veľmi obmedzená, avšak toto stanovisko je nesprávne. Zoznam výrobkov povolených na použitie osobami trpiacimi ochoreniami pečene je pomerne široký a správne zvolená lekárska výživa pomáha chrániť pečeň pred zbytočnými záťažami a poskytuje telo všetkým potrebným živinám. Čo môžeme jesť s ochoreniami pečene je náš článok.

Vo výžive pacientov je množstvo spotrebovaného tuku obmedzené, takže sa sacharidy stávajú hlavným zdrojom energie. Diéta by mala obsahovať dostatočné množstvo ľahko stráviteľných bielkovín a vitamínov, pretože sú nevyhnutné na zabezpečenie regeneračných procesov v pečeňovom tkanive.

Povolené produkty

Ľudia trpiaci chorobami pečene sú povzbudzovaní, aby jedli starý a sušený biely chlieb, cestoviny a obilné cereálie. Mliečne výrobky, ako je plnotučné mlieko, kyslá smotana, jogurt, jogurt, ryaženka, tvaroh a syr, musia byť v kŕmnej dávke. Vyberte mlieko a mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku.

Nižšie tukové odrody mäsa (hovädzie mäso, králičie mäso, konské mäso, kurčatá) a ryby (morská vlna, štikozubca, treska, pstruha), ako aj vaječné biele sú užitočné. Je povolené pridať malé maslo, veľmi užitočný rastlinný olej (olivový, slnečnicový, ľanové, kukuričné). Polievky by mali byť varené na rastlinných výťažkoch alebo mlieku.

Diéta na ochorenie pečene musí nutne zahŕňať dostatočný počet zeleniny, ktoré neobsahujú hrubé vlákno. Obzvlášť užitočné sú mrkva, tekvicová repa, paradajky, cuketu, jeruzalemský artičok, špargľa, listový šalát a zelenina. Je tiež potrebné jesť ovocie (okrem hrušiek). V miernom množstve môžete do svojho jedla pridávať cukor. Zo sladkostí je potrebné dať prednosť medu, džemu, marmeláde, marshmallow, pastilke, pečeni, meringue, bobule a ovocnej mousse, soufflé a želé. Z nápojov je povolený slabý čaj a káva, ovocné šťavy, kompóty, želé z bobúľ.

Ak je zdravotný stav pacienta uspokojivý, potom s povolením lekára niekedy je možné jesť šunku, nízkotučnú šunku, syr, celé vajce a čerstvé kysané kapusty. Vajcia, je lepšie variť omelety pár.

Zakázané výrobky

Pacienti s ochoreniami pečene by nemali jesť čerstvý a ražný chlieb, tvrdý syr, vaječný žĺtok. Majú negatívny vplyv na pečeňové tukové mäso (bravčové, jahňacie, kačacie) a ryby (losos, sleď), údené mäso, konzervované potraviny. Odstráňte z stola aj tuk a hrudník.

By mali byť zo stravy, mandle a orechy, nezrelé ovocie, zeleniny, ktoré obsahujú surové vlákniny (fazuľa, všetky druhy kapusty, repy, Kolník, reďkovky, uhorky, cesnak), rovnako ako huby vylúčené. Nedoporučuje sa pridávať korenie korenie a korenie, ako je ocot, horčica, korenie do riadu.

Ľudia trpiaci chorobami pečene sa budú musieť vzdať čokolády, kakaa, cukrárenských výrobkov s tukovými krémami, zmrzlinou. Je prísne zakázané piť alkoholické nápoje.

Pravidlá výživy a varenia

Ľudia, ktorí trpia ochorením pečene, odporúčajú čiastočnú diétu. Jedlo sa má užívať v malých dávkach v 4-6 recepciách. Jedlo by malo byť teplé, nemôžete jesť veľmi teplé ani studené pokrmy a nápoje.

Varenie sa odporúča pečením v rúre, v pare a tiež varte. Nepoužívajte mäsové bujóny a vyprážané dresingy na výrobu polievok. Mäso a ryby by sa mali pripravovať bez použitia tuku.

Na prvý pohľad sa zdá, že diéta pre choroby pečene je veľmi obmedzená, ale nie je. Kombináciou povolených produktov môžete pripraviť množstvo rôznych chutných jedál. Na diverzifikáciu menu môžete použiť kyslé a paradajkové omáčky a omáčky, citrónovú šťavu, zeleninu. Mäso má veľmi odlišnú chuť, ak je pečené v jablkovej omáčke s medom. Z tvarohu je možné pripraviť rôzne jedlá (syrniki, lazy vareniki, pečivo) a dezerty. Z čerstvej zeleniny a zelených pripravte všetky druhy šalátov s prídavkom rastlinných olejov.

Takéto diéty budú prospešné nielen ľuďom trpiacim ochorením pečene, ale aj tým, ktorí nemajú zdravotné problémy.

Ktorému lekárovi sa môžete prihlásiť

V prípade ochorenia pečene sa musíte poradiť s gastroenterológom. Pri výžive s chorobami tohto tela je najlepšie konzultovať s odborníkom na výživu. V niektorých prípadoch je potrebná konzultácia s hepatológa, špecialistom na ochorenia pečene.

Diéta s ochorením pečene

Popis je aktuálny 06/18/2017

  • účinnosť: účinok liečby počas dvoch týždňov
  • termíny: 6 mesiacov alebo viac
  • Náklady na produkty: 1400-1450 rubľov za týždeň

Všeobecné pravidlá

Choroby pečene sú v súčasnosti rozšírené, čo je spôsobené rastom liečebných, vírusových alebo toxických účinkov na orgán. chronický zápal pečene sú najčastejšie medzi ochoreniami pečene. U 60-70% pacientov s hepatitídou sa nemôžu vyskytnúť žiadne sťažnosti a pri detekcii sa náhodne zistí patológia hepatomegália (zväčšenie pečene) a zmeny vzoriek pečene. V niektorých prípadoch je debut choroby dekompenzovaný cirhóza pečene (prejavujúce ascitický syndróm, krvácanie z rozšírených žilových žíl).

Pečeň sa podieľa na procese trávenia, produkuje žlč a doplňuje energetické zásoby tela (ložiská glykogén), a preto sa podieľajú na regulácii metabolizmu uhľohydrátov. Dôležitosť problému spočíva v tom, že dochádza k chronickému a akútnemu poškodeniu pečene pri javovej nedostatočnosti pečene, pri ktorej sú inhibované všetky funkcie pečene a najzávažnejším je porušenie funkcie detoxikácie. Pečeň detoxikuje toxíny a jedy, vykazuje prebytok toxických medziproduktov (fenol, etanol, acetón, amoniak, ketónové kyseliny), prebytok hormóny a vitamíny.

Akútne zlyhanie pečene môže byť dôsledkom závažného zlyhania vírusovej hepatitídy, otravy (priemyselné jedy, drogy) alebo krvné transfúzie inej skupiny. Rýchlo sa rozvíja (niekoľko hodín alebo dní) a je vratná s včasnou liečbou. Chronické zlyhanie pečene sprevádza cirhózu alebo zhubné nádory. Rozvíja sa postupne (týždne alebo mesiace), ale s alkoholom, krvácaním žalúdka, fyzickou únavou môže proces zrýchliť.

Keďže pečeň hrá dôležitú úlohu v metabolizme amoniaku, pacientov s chronickými ochoreniami ammoniemia (zvýšenie hladiny amoniaku v krvi). Rýchlo narastajúci nárast toxických metabolitov vedie k rozvoju hepatickej encefalopatie. Táto porucha duševnej a nervovej aktivity sa môže vyskytnúť pri akomkoľvek ochorení pečene, ku ktorému dochádza pri nedostatočnej funkcii a je hrozivou komplikáciou. Pacient rozvíja osobnostnú zmenu, poruchu vedomia a duševnú poruchu. Zvyšuje sa chuť do jedla, nezmyselná reč, poruchy spánku, zmätok a ospalosť. Často je tento stav prejavom terminálneho štádia chronických difúznych ochorení (cirhóza), čo vedie k rozvoju kómy a spôsobuje smrť.

Prognóza závisí od závažnosti zlyhania pečene a môžete ju zlepšiť, ak užívate lieky včas. Použite intenzívnu infúznu terapiu, nútenú diurézu, plazmaferézu, chelátory, väzba a odstraňovanie toxínov (Polyphepan, Enterosgel, laktofiltrum, Duphalac) probiotiká.

Všetky tieto ochorenia a stavov sú veľmi vážne, a preto je dôležité, keď nepohodlie alebo bolesť v pečeni, zníženie chuti do jedla, nevoľnosť, horkú chuť v ústach alebo vyjadrené nemotivovaný slabosť včas konzultovať s lekárom, skúmal, začínajú liečbu a dodržiavať správnu výživu.

Aký druh stravy treba pozorovať pri týchto chorobách? Hlavná tabuľka ochorení pečene a žlčníka (cholecystitída), žlčovody (cholangitída) je liečebný Tabuľka číslo 5, ktorý má niekoľko odrôd, odporúčané pre iný priebeh ochorenia. Diéta s ochorením pečene v akútnom období by mala byť čo najjemnejšie - to je Tabuľka č. 5А. Účelom tejto diéty je potlačiť všetky tráviace orgány - nielen pečeň, ale aj žalúdok a pankreas. To sa dosahuje len pomocou varených (parných), utieraných jedál: skrútené mäso, kuracie mäso, ryby, varená zelenina, varená polokvapalná kaša. Prechádzať, dusiť a vyprážať zeleninu v surovej forme je vylúčená.

Jedenie v akútnom období obsahuje:

  • Znížené množstvo žiaruvzdorných tukov a soli.
  • Zvýšené množstvo lipotropných produktov (tvaroh, pohánka, srvátka, cmar).
  • Polievky, varené na rastlinných vývaroch s obilninami a vyprážanou zeleninou. Ak chcete naplniť polievky, zeleninu nemožno vyprážať. Povolené polievky, zemiaková kaša. Sezónne polievky s maslom, kyslou smotanou, mliekom alebo smotanou.
  • Stale pšeničný chlieb (triedy I a II) a neupravené sušienky.
  • Nízkotučné mäso a ryby vo varenej a parnej forme a len nakrájané mäsové výrobky, ryby môžu byť jedené kusom.
  • Vápno, pohánka, ryža, ovsené vločky a ovsené vločky, z ktorých sú varené voňavky na vode (môžete pridať mlieko). Kaša sa rozotrie na polokvapalnú konzistenciu. Povolené tenké varené špenáty a malé cestoviny.
  • Nízkotučné mliečne výrobky, tučné tvaroh (prírodné a jedlá z neho). Mlieko a maslo - len v jedlách. Kyslá smotana sa používa ako korenie na pokrmy.
  • Proteínové omelety.
  • Rastlinný olej (v hotových jedlách a len s dobrou znášanlivosťou).
  • Zelenina (zemiaky, karfiol, tekvica, mrkva a repa) sú varené a mleté.
  • Zrelé, sladké ovocie vo svojej surovej forme sa spotrebúva len v kaštieli, pečené a varené.
  • Čaj s citrónom, čaj s mliekom, kyčel, voda bez plynu.
  • bujóny;
  • žiaruvzdorné tuky, koreniny, koreniny, marinády a nálevy, konzervované potraviny;
  • vlákniny (fazuľa, kvaka, orechy, semená, huby, kapusta), éterické oleje zelenina (reďkovka, cibuľa, cesnak, cibuľa, zelená reďkovka);
  • tučné mäso, vnútornosti a mastné ryby;
  • cukrárenské výrobky so smotanou, čierny chlieb, buchty, prosa;
  • káva, zmrzlina, čokoláda, kakao;
  • vaječné žĺtky;
  • kyslé plody a bobule, zelenina a ovocie v surovej forme;
  • alkohol a nápoje s plynom.

Rovnaká strava by sa mala dodržiavať a pečeňová kolika po zatknutí útoku. Žlčových ciest (pečeňové) kolika - je prejavom cholelitiázy, kedy z nejakého dôvodu je pohyb kamene, žlčníka kontrakcie, sprevádzaných záchvaty ostrú bolesť v pravom hornom kvadrante. Prevádzka koliky môže vyprážať, mastné alebo korenené jedlo, prejedanie, stres, cvičenie alebo trasenie.

V budúcnosti s hepatálnou kolikou na ich prevenciu je potrebné:

  • Vylúčte zo stravy produkty, ktoré zvyšujú sekréciu žlče alebo ich prísne obmedzujú (surový žĺtok, rastlinné oleje).
  • Nejíst mastné vyprážané potraviny a alkohol.
  • Korenené korenie a jedlá, marinády.
  • Vstup do stravy viac vlákniny (zelenina, otruby, ovocie).
  • Používajte kyslé mliečne výrobky, ktoré ako rastlinné potraviny prispievajú k zásadnej reakcii žlče a zabraňuje tak ďalšiemu nárastu počtu kameňov.
  • Pite 1,5 - 2 litre vody, aby ste zriedili žlč a zabránili jej stagnácii.

Po operácii, pečene (o traume, odstránenie nádoru, a pod), len na druhý deň pri potravinových odtučneného jogurt, čaj, želé - po malých dávkach (0,5 šálky) každé 3 hodín.

Tretí deň je možné rozdeliť jedlá v rozdelených dávkach (100-150 g) až 8-krát denne. Môže to byť zemiaková kaša, polievkové polievky a rozmačkaná vriaca ryba, zriedené šťavy (jablko, tekvica) a čaj. Po jednom týždni zahŕňajú pyré obilniny (pohánka, ovsené vločky), varené mäso (alebo prechod porazený v mixéri, tvaroh, jogurt, jogurt a zeleninových pyré). Potom je priradený pacient Diet № 5А počas 2 mesiacov s prechodom na piaty stôl.

Potom, pre obnovu pečene po dlhšiu dobu (až šesť mesiacov, alebo trvalo v závislosti na stave) sa odporúča Tabuľka №5, sa podáva po vírusovej hepatitídy, to je hlavná sila v chronickej hepatitídy a cirhóza je akútna. Napriek skutočnosti, že stav pacienta je uspokojivý a sťažnosti často chýbajú, táto tabuľka liečebných postupov poskytuje aj trasenie pečene, ale mierne. Zabezpečuje vykládku metabolizmu tukov a cholesterolu a stimuláciu čreva.

Diéta pre pečeň, ktorú nemožno jesť

V hlavnej tabuľke v porovnaní s číslom 5A je rozšírený zoznam povolených výrobkov a spôsobov ich prípravy (pečenie je povolené), ale napriek tomu sú tu výrobky a jedlá, ktoré sa nedajú jediť:

  • tučné ryby a mäso;
  • bujóny;
  • konzervované potraviny, údené produkty, klobásy;
  • Korenené korenie a omáčky, marinády na ocot;
  • fazuľová zelenina a zelenina s vysokým obsahom esenciálnych olejov (reďkovka, všetky druhy reďkoviek, cesnak a cibuľka v surovej forme);
  • koláče, koláče, mastné mlieko a smotana, vyprážané koláče, pečivo;
  • pokrmy varené pri vyprážaní.

Okrem hlavných produktov poskytovaných v tejto tabuľke, ktorá bude popísaná nižšie, musíte zahrnúť denné potravinové výrobky, ktoré sú užitočné pre pečeň:

  • Zelenina a ovocie, zelené listy. Medzi zeleninou sa dá rozlíšiť tekvica, tekvicová šťava a jedlá z nej. Jedná sa o ľahko stráviteľnú zeleninu a kvôli jej vysokému obsahu vitamín E, ktorý podporuje trávenie a trávenie potravín, vypúšťa pečeň.
  • Karfiol, Brusel a brokolica obsahujú síru, ktorá prispieva k zlepšeniu funkcie detoxikácie pečene. Sú tiež bohatí vitamín K, ktorá je potrebná pre jeho bežnú prevádzku.
  • Repa a mrkva sú bohaté Beta-karotén, z ktorých syntetizuje telo vitamín A, zlepšenie vylučovania voľných radikálov. Ďalšie látky z cukrovej repy a mrkvy zriediť žlče, zlepšenie vylučovania toxíny.
  • Všetky ovocie obsahujú antioxidanty, ktoré zabraňujú oxidácii a poškodeniu buniek. Maximálne množstvo antioxidantov obsahuje čierne ríbezle, sladkú papriku, psie ruže a citrusy.
  • Morský kel, ktorý obsahuje veľké množstvo jódu a soli kyselina alginová. Algináty viažu chemické zlúčeniny a soli ťažkých kovov.
  • Artičok - normalizuje odtok žlče a znižuje hladinu cholesterol.
  • Nízkotučné mliečne výrobky (kefír, kvasené pečené mlieko, acidofil, prírodný jogurt). Liečia mikroflóru čreva a do určitej miery odstraňujú škodlivé látky z tela. Teldák obsahuje lipotropné látky, takže je veľmi užitočná pre tieto ochorenia.
  • Obilniny (pohánka a ovsená vňať) sa vyznačujú vysokým obsahom vitamínov skupiny B a PP, ktoré sú nevyhnutné pre pečeň.
  • Oleje lisované za studena (olivové, konopné, ľanové) - ich užitočnosť spočíva v vysokom obsahu antioxidantov vitamín E a omega-3 mastných kyselín. Vitamín E podporuje ochranu bunkových membrán a chráni bunky pred smrťou. Okrem rastlinných olejov je vysoký obsah orechov, chobotnice, rakytníka a ostružinov.
  • Sušené marhule obsahujúce draslík a horčík znižujú riziko rakoviny pečene.
  • Med - aktivuje produkciu žlče a pomáha obnoviť pečeňové bunky.
  • Vlašské orechy obsahujúce aminokyseliny arginín, znížiť počet toxíny, tiež bohaté na mastné kyseliny omega-3, potrebné na udržanie funkcie tohto orgánu.
  • Dodržiavanie režimu pitnej vody je rovnako dôležité pre zlepšenie funkcie pečene - toxíny sa uvoľňujú s vodou.

Pridanie citrónovej šťavy, grapefruitovej šťavy do vody zlepšuje detoxikačnú schopnosť tela a zlepšuje proces jeho samočistenia. Citrónová šťava stimuluje produkciu žlče, z ktorej sa toxíny uvoľňujú do čriev.

V strave vykonajte úpravy, ak existujú známky stagnácie žlče: obmedziť cukor a vstreknúť viac zeleniny, ovocia, zeleniny a ovocných štiav, rovnako ako rastlinné oleje. Celkové množstvo tukov v tejto podmienke sa mierne zvyšuje, ale kvôli zelenine.

na cirhóza, s benígnym priebehom sa odporúča mať na strave tabuľky stálu diétu. Pri dyspepsii sa pacient premiestni Diéta č. 5A, a keď hnačka a steatorrhea (Porucha asimilácia tuku), tuk bol znížený na 50 g mlieka a zahŕňajú všetky laxatívne produkty (repa, rebarbora, repné šťavy, marhule, slivky).

Pri vzniku cirhózy ascites, je odporúčaná diéta so zníženou energetickou hodnotou (do 2000 kcal) obsahujúca 70 g proteínu a najviac 0,5 g soli. Všetky jedlá sú pripravené bez soli. Používanie chleba a masla bez soli je povolené. Znížte tiež množstvo tekutiny a zavádzajte výrobky obsahujúce draslík (sušené marhule, slivky). Jedlo by malo byť prevažne vegetariánske. Odporúča sa niekoľko dní (až 10) preniesť pacienta na soľ bez obsahu soli Tabuľka č. 7.

Toxická hepatitída spôsobuje príjem hepatotoxických liekov, zneužívanie alkoholu a jeho náhrad. Produkty rozkladu etanolu (acetát a acetaldehyd) majú hepatotoxický účinok, narúšajú funkciu bunkových membrán. Niektoré priemyselné jedy majú afinitu k pečeňovému tkanivu a majú účinok aj v malých dávkach. V prípade toxického poškodenia sa vykonáva detoxikačná liečba, enterosorbenty, hepatoprotektory, prípravky cholagogue. Odporúčania pre terapeutickú výživu sa neodlišujú od odporúčaní uvedených vyššie: v ťažkých podmienkach Diet №5А, so zlepšením - hlavnou tabuľkou.

Povolené produkty

Výživa pre chorú pečeň zahŕňa:

  • Polievky na zeleninových vývaroch (obilniny, zelenina, s mletím, boršč, polievka, mliečne výrobky). Zelenina na polievky nie je pre chodcov, ale sú položené v druhu.
  • Pšeničný chlieb (stale) do 500 gramov denne. Potravinový chlieb je povolený (ak ho pacient dobre toleruje), sušené sušienky, neporušiteľné a nízkotučné sušienky.
  • Mäso z hovädzieho, králičieho, kuracího a teľacieho mäsa. Oni sú najprv varené, a potom si môžete piecť. Malo by sa pamätať na to, že pokrmy z krúteného mletého mäsa sa ľahšie strávia a znižujú zaťaženie žalúdka.
  • Nízka tučná ryba a ryby pečené so zeleninou.
  • Obilniny sú rôzne v podobe obilnín a koláčov s tvarohom a zeleninou.
  • Nízkotučné mliečne výrobky: kefír, acidofil, bifilife, jogurt, bifid, bifidum-kefír. kedy nadúvanie, používanie kvapalnej stolice ich obmedzuje.
  • Odporúča sa denné používanie veľmi nízkotučného syrového tvarohu (najlepšie prírodného) a jedál.
  • Mlieko a kyslá smotana by sa mali používať ako prísada do jedál.
  • Vajcia - až 3 kusy za týždeň, omelety alebo mäkké vajcia. Množstvo žĺtkov je obmedzené len na zhkb.
  • Zelenina v pečených a dusených a čerstvých. Paradajky sa konzumujú v obmedzených množstvách kvôli možnosti pálenia záhy, paradajková pasta nie je povolená.
  • Šaláty z čerstvej zeleniny, ktoré pacient dobre znáša, s prídavkom rastlinného oleja, domáceho kaviáru na šalát, hrachového pyré. Z korení - cumín, bobkový list, kôprid a petržlen.
  • Mäsové, rybie a zeleninové jedlá môžu byť podávané s omáčkami (kyslou smotanou, zeleninou a mliečnymi výrobkami), s výnimkou húb a varené v bujóne.
  • Ovocie a bobule sú povolené len nekyslené, konzumujú sa čerstvé a spracovávané (kompóty, peny a kissels).
  • Cukor, marmeláda, karamel, dúhovka, marshmallow, med, (1-2 lyžice), džemy. Cukor sa nahradí xylitolom (čiastočne).
  • Malé množstvo orechov (arašidy sú vylúčené).
  • Maslo a rastlinný olej sa môžu používať v hotových jedlách, ich tepelné spracovanie je vylúčené.
  • Čaj (nie silný), zeleninové šťavy, káva s mliekom (nie silná), infúzia žalúdka, stolová voda bez plynu, vývar z pšeničných otrúb.

Diéta s ochorením pečene

Oksana Tkalenko • 11/07/2015

obsah

Nie je možné preceňovať dôležitosť pečene v vitálnej aktivite tela. Tento orgán vykonáva mnoho rôznych funkcií. Podieľa sa na viac ako päťsto reakciách, ukladá vitamíny, cukor, hemoglobín, filtruje krv. Bez zastavenia uvoľňuje žlč, ktorý umožňuje rozdeliť a tráviť tuky obsiahnuté v potravinách, ohrieva krv, čím sa otepľuje aj najvzdialenejšie rohy tela. Chráni telo pred škodlivými a jedovatými látkami, neumožňuje človeku zomrieť na otravu a vykonáva oveľa rozmanitejšiu prácu.

Prečo potrebujete stravu pre pečeň

Pri vykonávaní rôznych funkcií môže pečeň trpieť rôznymi príčinami. Najčastejšie z nich je nesprávne, neporiadkové jedlo. Nadbytočné vyprážané, sladké a mastné jedlá, porušovanie režimu príjmu potravy často spôsobuje dyskinézu žlčovodov. Pričom žlčník žlčové začne stagnovať kvôli vytvorených kamene a to všetko spravidla znižuje aktivitu pečene, a k ďalšiemu degenerácii jeho bunky a možno aj fibrózu.

Ďalším dôsledkom podvýživy môže byť obezita pečene. Po prvé, bunky tela jednoducho akumulujú nadbytočný tuk z potravín, ktoré nemá čas na spracovanie. Keď v nich nie je dostatok miesta, tuk sa začína tvoriť v medzibunkovom priestore a postupne zaberá všetky väčšie oblasti. V dôsledku obezity sa pečeň zapáli, zväčší, tvoria jazvy atď. Samozrejme, v takýchto podmienkach nemôže fungovať normálne.

Hlavným spôsobom prevencie a riešenia už existujúcich problémov s pečeňou bol vždy jedlo. Pre prevenciu stačí, aby ste zneužívali mastné potraviny. Častejšie je nahradiť muffin - chlieb z hrubého brúsenia, sladkosti - s ovocím a medom, kaše a zemiaky - so zeleninou. Jedzte v určitej dobe, pri zachovaní miernosti a nie prejedania. A samozrejme, musíte úplne odstrániť alkohol, piť menej piluliek a prestať fajčiť. Ak pečeň už nie je zdravá, aby bola liečba účinná, budete musieť dodržiavať špeciálnu diétu.

Diéta s ochorením pečene

Jednou z jedinečných schopností pečene je schopnosť zotaviť sa. Najlepší dietetický asistent v tomto procese je špeciálna strava. Zameriava sa na aktiváciu metabolizmu, zníženie telesnej hmotnosti, obnovenie funkcií, funkcií žlčových ciest a priamo samotného žlčníka. Takáto diéta je schopný riešiť veľa problémov s pečeňou, to je často predpísaný chronická hepatitída, cirhóza, cholangitída, zápal žlčníka, atď gepatoze

Hlavný dôraz diéty na ochorenie pečene vedie k zvýšeniu výživy bielkovín. To je spôsobené tým, že bielkovina je lepšia ako iné látky pomáha pri obnovení tela. Avšak konzumovaný proteín musí byť ľahko stráviteľný. Súčasne s tým výrazne obmedziť príjem tukov, najmä zvierat a trochu znížené množstvo jednoduchých sacharidov. Úplne zlikvidujte produkty, ktoré vedú k zvýšeniu produkcie žalúdočnej šťavy obsahujúcej puríny, cholesterol, kyselinu šťaveľovú a žiaruvzdorné tuky. Ak chcete presne pochopiť, čo by malo byť jedlom pre ochorenie pečene, stojí za to oboznámiť sa so zoznamami výrobkov, ktoré by sa mali zlikvidovať a odporúča sa, aby sa základom stravovania.

Odporúčané produkty:

  • Uistite sa, že v ponuke nájdete mäso s nízkym obsahom tuku, morčacie a kurča. Vták by mal byť konzumovaný iba bez kože, mäso môže byť pečené, varené, varené s karbanátky, kotlety atď. Tiež niekedy je dovolené jesť chudú šunku, vysoko kvalitnú mliečnu alebo klobásovú klobásu.
  • Spotreba chleba je povolená, ale mala by byť len stale - včera alebo sušené, cestoviny.
  • Nízka tučná ryba, môžete jesť morské plody.
  • Väčšina druhov obilnín, najmä odporúčané ovsené vločky, pohánka, ryža a krupice.
  • Vaječný biely, pol žĺtok denne, ale iba v zložení jedál.
  • Mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku a jedla z nich. Veľmi užitočný tvaroh, ale kyslá smotana sa môže používať len ako korenie na pokrmy. Spotreba netvrdého syra je povolená, ale iba syry s nízkym obsahom tuku.
  • Prakticky všetka zelenina. Môžu byť dusené, pečené, varené, pripravované z nich šalátov atď.
  • Nekysle bobule a ovocie, sušené ovocie. Môžu sa konzumovať surové (ale v obmedzených množstvách) pečiete alebo variť.
  • Zo sladkostí si môžete dovoliť v malom množstve džem, med, cukríky, ktoré neobsahujú kakao, marmeládu, peny, želé, pastilku.
  • Rastlinné rafinované oleje v obmedzenom množstve, maslo, ale nie sú roztavené.
  • Je užitočné zahrnúť vegetariánske a mliečne polievky do menu. Môžu byť varené na základe zeleniny, obilnín, cestovín atď.
  • Neaktívne želé, kompóty, džúsy a čaje sú tiež povolené.

Ako môžete vidieť, počet výrobkov, ktoré sa môžu jesť, nie je tak malý, takže výživa s ochorením pečene nebude obmedzená a monotónna.

Zakázané produkty:

  • Pod prísnym zákazom sú konzervy, údené, solené, korenené a korenené jedlo, kaviár, väčšina párkov.
  • Tiež z menu, je nutné odstrániť tučné mäso, bravčová masť, tuk vtáka, zahŕňa kačice a husi tuk, soľ, sušené ryby, akékoľvek vedľajšie produkty, ako aj polievky vyrobené z rýb, húb a mäsa.
  • Kyslá zelenina, bobule a ovocie, najmä v surovej forme. Patria medzi ne sorrel, kyslá kapusta, citróny atď. Zelenina by mala tiež upustiť od chren, paprika, špenát, špargľa, baklažán, reďkovky, zelenej cibule, reďkovky, cesnak, huby.
  • Čerstvý chlieb, zákusky, koláče, palacinky, koláče, koláče, pečivo a iné buchty.
  • Vyprážané vajcia.
  • Z polievok je potrebné odmietnuť zelenú polievku, boršč, okroshki a iné podobné jedlá.
  • Krémy, zmrzlina, sladkosti obsahujúce kakao.
  • Jačmeň, všetky strukoviny, kukurica.
  • Všetky kyslé nápoje, sóda a káva.

Strava s chorými pečeňovými pravidlami

Okrem zavedenia a vylúčenia určitých potravín z výživy vyžaduje strava v prípade ochorenia pečene povinné splnenie viacerých podmienok týkajúcich sa výživy:

  • Na prvom mieste pri príprave pokrmov, musíte úplne opustiť varenie, všetky výrobky odporúčajú varené alebo podrobené naparovanie, tiež dovolil im dusiť alebo piecť v poslednom prípade, vyberte jedlo z kôry.
  • Je veľmi dôležité, aby výživa s ochorením pečene bola pravidelná. Je potrebné sa snažiť striktne v určitom čase a nikdy hladiť, ale nemusíte prejedať. To možno zabezpečiť dodržiavaním princípov čiastočnej výživy - konzumovať jedlo v malých dávkach, ale častejšie trikrát denne. V ideálnom prípade potrebujete päťkrát. Táto výživa upraví tráviaci trakt a aktivuje metabolizmus.
  • Strava musí byť vyrovnaná, každý deň by ste mali konzumovať asi 100 gramov bielkovín a 150 gramov sacharidov, pričom spotreba tukov by sa mala znížiť na 80 gramov. Každý deň by malo byť v ponuke mliečne výrobky, mäso, zelenina a obilniny niekoľkokrát do týždňa, mäsové jedlá by sa mali nahradiť rybami. Energetická hodnota všetkých potravín spotrebovaných za deň by mala byť v rozmedzí od 2500 do 3000 kalórií. V tejto strave pre obezitu pečene by tiež mali spĺňať vyššie uvedené požiadavky. S takýmto problémom tiež nemôžete hladovať a prísne obmedziť príjem kalórií. Pri obezite sa odporúča zníženie hmotnosti tým, že sa zníži množstvo sacharidov, najmä rýchlych.
  • Vyčistite všetky výrobky nie je potrebné, malo by sa to robiť iba s drôteným mäsom as jedlom bohatým na hrubé vlákno.
  • Jedzte potraviny len pohodlne - nie príliš horúce, ale nie príliš studené.
  • Pite aspoň jeden a pol litra kvapaliny každý deň. V zásade by mala byť čistá voda, čaje, kissels a bylinné infúzie sa neberú do úvahy.
  • Minimalizujte spotrebu korenia a to platí pre soľ.
  • Trvanie takejto stravy s ochorením pečene by malo trvať najmenej päť týždňov.

Diéta s cirhózou pečene je takmer rovnaká ako u iných ochorení tohto tela. Jedlo sa môže mierne líšiť v závislosti od typu ochorenia:

  • Cirhóza, ktorá má dekompenzovaný charakter, v ktorom telo nedokáže absorbovať proteíny. V tomto prípade je konzumácia proteínov, obzvlášť živočíšneho pôvodu, značne obmedzená. Za deň sa nesmie konzumovať viac ako štyridsať gramov. Základom stravy pre takúto chorobu by mala byť kaša, varené na vode, malé množstvo ovocia a zeleniny.
  • Cirhóza portálu. Výživa pre cirhózu pečene, tento typ naopak vyžaduje zvýšenie bielkovín v strave.

V každom prípade musíte pred začatím stravovania konzultovať s odborníkom, pretože iba on môže primerane posúdiť stav a potrebu zaviesť alebo vylúčiť konkrétny produkt.

Diéta pre pečeň - menu

Vďaka veľkému množstvu produktov, ktoré môžu byť použité na problémy s pečeňou, je ľahké vytvoriť pestré menu. Môže to napríklad vyzerať takto:

Možnosť 1

  1. Ovsená kaša, med sladká s medom.
  2. Jedno pečené jablko.
  3. Rastlinná polievka a časť pečenej ryby.
  4. Kefír s krakovaním.
  5. Varené kurča s prílohami ryže.
  6. Pohár jogurtu.

Možnosť 2

  1. Proteínové omelety a čaj.
  2. Mliečny koktail s ovocím.
  3. Zeleninový šalát, cestoviny v pare s cestovinami.
  4. Dusená tekvica so sušeným ovocím.
  5. Kuracie prsia s oblohou pohánky a dušenou zeleninou.

Možnosť 3

  1. Manna ovocná kaša, želé alebo čaj.
  2. Jogurt s ovocím.
  3. Polievka, varená na zeleninovom vývaru s karbanátky, plátok chleba, džús.
  4. Sendvič so syrom a zeleným čajom.
  5. Zelné kotúče.