Recepty suchého sušienka na výživu 5

Diéty

Suché sušienky nám prišli z francúzskych a anglických kuchárov. Toto cukroví je dlhá doba nie je dočkali aj ocenenie, pretože naši ľudia sú zvyknutí na mäkké cesto pečenie. Klasická sušienka je čerstvý alebo sladký produkt, ľahký, pokrytý hladkou kôrou a jemnou vnútornou plochou. Príklad takéhoto pečenia dnes možno považovať za suchý suchár "Savoyardi", ale existujú aj ďalšie možnosti. Pre diétu 5 podľa receptúry na sušené sušienky môžete pripraviť mäkší a svieži produkt ako sušienkový sušienok. Zložky zostávajú rovnaké: vajcia, cukor a múka.

Stručná charakteristika stravy č.5

Tabuľka čísel 5 bola vyvinutá pre tých, ktorí potrebujú znížiť zaťaženie pečene. Táto potreba vzniká pri chronickej hepatitíde a cholecystitíde mimo exacerbácie, ako aj počas regenerácie po akútnych formách týchto ochorení. Označenie na určenie stravy číslo 5 môže byť cirhóza, keď sú porušené funkcie tela, ale prejavy nedostatku ešte.

Účelom tabuľky č. 5 je normalizácia pečeňových funkcií s maximálnym trepaním, ako aj zlepšenie procesov separácie a vylučovania žlče. Na dosiahnutie týchto cieľov sa zorganizuje zlomok päťnásobného jedla s voľnou tekutinou najmenej 2 litre za deň. Chemické zloženie 5. diéty je vyvážené. Poskytuje dostatočný počet bielkovín a uhľohydrátov (70 a 400 g, v danom poradí). Obsah tukov je mierne znížený - nie viac ako 70 g (tretina z nich je zelenina). Celková energetická hodnota dennej stravy by mala byť približne 2400 kcal, ale môže byť upravená lekárom.

V dennej ponuke tabuľky č. 5 by mali byť čo najmenej žiaruvzdorné (nasýtené) tuky, ktoré bránia práci pečene. Pečenie bez pridávania tukov je povolené. Populárny dietetický výrobok pre tých, ktorí jedia v súlade s požiadavkami tabuľky č. 5 - suchý suchár.

Vlastnosti sušeného sucharu

Zmienka o suchých sušienok možno nájsť v mnohých dielach anglickej a francúzskej literatúry, kde sú znaky jesť, jeho ponorením do čaju, mlieka alebo kávy, a niekedy dokonca vína. Hlavným rysom tejto cukrovinky je to, že keď je pečené, používa sa veľa šľahaných vajec, malá múka a cukor. Kvalita sušienky závisí od čerstvosti vajec, dĺžky ich šľahania, dodržiavania pravidiel pečenia. Klasický dobre upečený suchý suchár je jemný a jemný, pórovitý vo vnútri a na vrchu je pokrytý jemnou hladkou kôrkou.

Podiel príprav na suchý suchár je približne nasledovný: pri 3 vajciach by malo byť 90 g práškového cukru a 100 g pšeničnej múky. Energetická hodnota takéhoto pečenia je asi 300 kcal / 100 g.

Pripravuje suché sušienky, by mal byť veľmi opatrní, aby oddeľte bielky od žĺtkov, pretože najmenšia špina žĺtok im nedovolí metla dobre. Potom sa proteíny umiestnia do chladničky a žĺtky sa opatrne rozomelia na polovicu cukru. Potom sa múka preoseje dvakrát cez jemné sito a dôkladne sa premieša do žĺtka-cukor. Bielkoviny bili, postupne zvyšujú rýchlosť a na lyžičke pridávajú druhú časť cukru. Hmotnosť proteínov by sa mala zvýšiť približne trikrát. Šľahacie proteíny sú veľmi opatrne zavedená do žĺtka hmoty pridaním 2 lyžice a rušivé pohybmi zdola nahor a zo strán smerom do stredu téglika.

Pečivo je vložené do papiera na pečenie. Roztierajte vrstvu sušienok alebo vysádzajte vo forme cookies. Mierne posypeme práškovým cukrom a necháme stáť 10 minút. Peci vyhriatej na 150 stupňov Celzia, dať špongiu, zvýšenie teploty na 180 ° C a pečieme po dobu asi 45 minút, - ak je tento koláč, 10 minút - ak cookie. Keď je sušienka pripravená, vypnite rúru a nechajte pečenie vychladnúť vo forme.

Rada výživu. Tradičné suché sušienky nepoškodzujú ľudské zdravie: môžu byť zahrnuté vo výžive detí, stravovacie stoly pre rôzne choroby. Produkt je ideálny ako občerstvenie a ako dezert po hlavnom jedle. Ale aj v strave klasického suchého sušienky, musíte zvážiť niektoré faktory. To sa neodporúča používať pri cukrovke, v prítomnosti nadváhy (produkt bohatý na rýchlych sacharidov), v prípade problémov s gastrointestinálneho traktu (GIT) (môže spôsobiť nadúvanie a nadúvanie), opatrne - dojčiace a tehotné ženy, osoby s alergiou kuracie vajcia.

Recepty na výrobu suchých sušienok

Recept na výrobu suchých sušienok sa môže mierne líšiť, ale základné pravidlo zostáva - to je absencia tukov.

Anglický suchý suchár: 5 vajec, 225 gramov cukru, 140 mililitrov vody, 225 gramov múky. Cukor vložte do vody, priveďte do varu. Po úplnom rozpustení cukru sa sirup vypne a ochladí. Vajcia trikrát zväčšili, zvyšovali hmotnosť trikrát, postupne sa naliajú do sirupu na lyžičke vaječného masa a pokračujú v šľahaní. Potom pridajte preosiate múku a mieste cesto. Vložte silikónovú formu. Pečieme 45 minút pri teplote 180 stupňov Celzia.

Savoy sušienok: 12 vajec, 500 g cukru, 100 g zemiakového škrobu, 500 g múky, vrece s vanilínom. Žĺtok sa opatrne oddelí od bielkovín, rozomelie sa cukrom, takže hmotnosť sa zmení na bielu a zväčší sa. Zmiešajte múku so škrobom a vanilínom, pretrepte, premiešajte s žĺtkami a hnetate cesto. Beat biely v silnej pene, jemne vložiť do cesta. Vytvorte plech s kúskom pergamenového papiera a posypte práškovým cukrom. Predhrievajte rúru. Dajte cesto do formy a pečte asi hodinu. Pripravenosť môžete skontrolovať dierovaním sušienky s drevenou tyčinkou a uistite sa, že je suchá. Pečenie ochlaďte bez toho, aby ste ho vybrali z rúry. Potom odstráňte a vyrežte. Cukrový prášok pri pečení dáva sušienke žltohnedú farbu a dáva lesklou kôru.

Ďalšie informácie o tom, ako vytvoriť klasický suchý suchár, nájdete na videu nižšie.

Čo môžete urobiť, to nie je možné počas stravovania v 5 tabuľke: splniť recepty pre každý deň!

Choroby pečene a žlčníka sú bežnou chorobou. A veľmi často lekár odporúča začať dodržiavať terapeutickú stravu "tabuľka číslo 5". Mnohí sa bojí jediným slovom "strava", hoci tu nie je nič strašné. Dodržiavanie týchto odporúčaní, môžete nielen obnoviť zdravie, ale tiež zbaviť sa mnohých problémov spojených s funkciami gastrointestinálneho traktu.

Indikácie a podstatu

Strava 5 je určená pre tieto choroby:

  • hepatitída je chronická a akútna vo forme remisie a vo fáze obnovy;

  • cholecystitída je chronická a akútna forma remisie a vo fáze obnovy;

  • cholelitiázou mimo štádia exacerbácie.
  • Smer diéty:

    • normalizácia metabolizmu;

  • akumulácia glykogénu v pečeni;

  • obnova hepatálnych funkcií;

  • stimulácia separácie žlče;

  • regulácia metabolizmu tukov a cholesterolu.
  • Kontraindikované produkty s vysokým obsahom purínov, cholesterolu a kyseliny šťaveľovej. Zakazujú sa aj vyprážané potraviny.

    Povolené technológie varenia:

    • varenie;

    Zakázaná technológia varenia - vyprážanie.

    Energia

    • proteíny: 80 až 90 g (40 až 45 g zvierat).

  • tuky: 70 až 80 g (20 až 30 g rastliny).

  • sacharidy: 300 - 400 g (nie viac ako 70 gramov jednoduchých sacharidov).

  • Kalorická hodnota: 2300-2800 kcal.

  • tekutina: 1500-2000 ml.

  • Teplota jedla: 20-60 stupňov.
  • Povolené produkty

    Budeme analyzovať body, čo je možné a čo nemožno urobiť s diétou "tabuľka číslo 5".

    • Vývar z dogrose, paradajková šťavabez korenia a soli, šťavy a odvar z bobúľ alebo ovocia (nekyslé), želé, kompóty, káva s mliekom, čaj.

  • Chlieb sušený alebo pečený včera - pšenica a raž z odrôd múky I a II (až do 0,4 kg za deň).

  • Nepríjemné pečivo (možné plnenie), dlhé sušienky, suchý suchár.

  • Syry tvrdých odrôd, tvaroh (0% obsah tuku) a výrobky z nej vyrobené, nízkotučná kyslá smotana, plnotučné mlieko 0% tuk, kefír, jogurt.

  • polievky mliečne výrobky, ovocie, zelenina s cestovinami, obilniny na zeleninovom bujóne, chudé polievky a boršč.

  • Rastlinný olej, krémová (obmedzená).

  • Poštové hovädzie mäso, chudé hydiny, kuracie mäso, nízkotučné odrody ryby (merlúza, kapor, šťuka, slávka, atď.).

  • Ozdoby, pudingy, pečivo.

  • Zelenina, konzervovaný hrášok, kyslá kapusta (non-kyslá!), zelenina, paradajky.

  • Vajcia (nie viac ako 1 za deň!) vo forme prísady v miske alebo proteínovej omelete.

  • Nekyslené ovocie a bobule sú čerstvé, konzervované.

  • Zeleninové šaláty, vinaigretty.

    Čo vylúčiť?

    • Pečené pečivo, bavlnené pečivo, čerstvý pečený chlieb, koláče, vyprážané múka riadu.

  • Brees na základe mäsa, húb, rýb, polievok založených na nich.

  • mastný mlieko, kyslá smotana, fermentované mlieko, smotana, mäkké syry.

  • Mastné odrody hydiny a mäsa (tučné hovädzie, kačacie, husacie, jahňacie, bravčové), droby, mozgy.

  • Mastné odrody rýb (Sumec, jeseter, jeseter, beluga), konzervované ryby, údené ryby a slané.

  • Vajcia, tvrdé, vaječný žĺtok.

  • Marinovaná zelenina, zeleninový kaviár, konzervované potraviny.

  • Korenie a pikantné omáčky (čierne korenie, horčica, chren).

  • Kôstky a ovocie (citrusové plody, brusnice).

  • Výrobky s krémami, čokoládou, zmrzlinou.

  • Čistá čierna káva (môžete len s mliekom), kakao, silný čaj, studené nápoje.

  • Alkoholické a alkoholické nápoje.
  • Ukážkové menu pre každý deň v týždni

    1. deň

    • Raňajky 1: Pohánka pohanka mlieka, chlieb s maslom a syrom, čaj.

  • obed: Zeleninová polievka s cuketou, restované rezance s mäsom želé z jabĺk (o výhodách a rizikách jabĺk nájsť zdravie samostatne).

  • Popoludňajšie občerstvenie: Neobvyklé sušienky, boky.

  • večera: Vařené ryby, zemiaková kaša, čaj.

  • Pred spaním: Kefír (až do 1% obsahu tuku).
  • 2. deň

    • Raňajky 1: Cheesecakes s mrkvou, čajom.

  • Raňajky 2: Tvaroh (obsah tuku 0%) so zakysanou smotanou.

  • obed: Sleďová polievka so zemiakmi a mrkvou, kapustačky s ryžou a vareným mäsom, želé z bobúľ alebo ovocia.

  • Popoludňajšie občerstvenie: Sladké jablko.

  • večera: Vařené zemiaky, nasiaknutý sleď, chlieb a syr.

    Deň 3

    • Raňajky 1: Vinaigrette zo zeleniny, sendvič so syrom, čaj.

  • Raňajky 2Tvarohový koláč so slivkami.

  • obed: Ryža mlieko polievka, mrkvy dusené s vareným kuracím mäsom (dozvedieť všetko o výhodách mrkvu!), Ovocný kompót.

  • Popoludňajšie občerstvenie: Cookies, džús alebo kompót.

  • večera: Cestoviny s tvarohom, čajom.

    4. deň

    • Raňajky 1: Cheesecakes s medom alebo džemom, čaj.

  • obed: Borsch na báze zeleninového vývaru, kastról zo zeleniny a kuracieho mäsa, kompót.

  • Popoludňajšie občerstvenie: Sušené sušienky, kompóty.

  • večera: Pečené cestoviny s vareným mäsom.

    5. deň

    • Raňajky 1: Apple-mrkvový šalát, parné nakrájané kotlety, čaj.

  • Raňajky 2: Pečená hruška.

  • obed: Mlieko a zeleninová polievka s cuketou a karfiolom, varené ryby s ryžou, čerstvé ovocie.

  • Popoludňajšie občerstvenie: Cookies, džús.

  • večera: Ryža z mliečnej kaše, sendvič so syrom, kompót.

    6. deň

    • Raňajky 1: Mliečna polievka s zemiakovými knedľami, čaj.

  • Raňajky 2: Sladké jablko.

  • obed: Shchi na báze zeleninového vývaru, paradajky s cestovinami, kompót.

  • Popoludňajšie občerstvenie: Cookies, vývar z dogrose.

  • večera: Proteínové omelety so zeleninou, lenivé vareniki s tvarohom.

    7. deň

    • Raňajky 1: Krupica z mliečnej kaše so slivkami, čaj.

  • Raňajky 2: Mrkvové pyré s ovocným džemom.

  • obed: Zeleninová polievka na odvar zo sušeného ovocia, puding z tvarohu, pečené jablko.

  • Popoludňajšie občerstvenie: Ovocné želé alebo bobule.

  • večera: Pohanková kaša s parnými kotletkami, minerálnou vodou.

    recepty

    Upozorňujeme na recepty z diétneho menu "tabuľka číslo 5" pre každý deň v týždni, ktorý je uvedený vyššie.

    • Zeleninová polievka s cuketou.

    Zemiaky - 300 g, cuketa - 150 gramov, mrkva - 100 gramov, olej z rastliny. - 3 polievkové lyžice. l., voda - 1 l, mrkvová šťava.

    Panvicka sa umyla, nakrájala na plátky a vysušila sa pridaním oleja. Mrkva sa čistia, nakrájajú a nakrájajú na squash. Zemiaky sú dobre umyté, olúpané, nakrájané na veľké plátky, naliate vodou a variť až do varenia. Potom pridáme dusenú zeleninu do zemiakového vývaru, ochutíme soľou a znova varíme.

    • Zhromaždená polievka zo zeleniny.

    Zeleninový vývar - 300 ml, zemiaky - 2-3 kusy, paradajky - 1 ks, mrkva - 1 ks, Hrach - 20 g, cuketa - 30 g, rozšíriteľný olej. - 2 lyžice.

    Zemiaky a cukety nakrájame na malé kocky, nakrájame mrkvu na veľkom strúhadle, roztrháme. Otrite rajčiak na strúhadlo, aby sa džús. Vo vriacej zelenine vývar položte zemiaky a mrkva, variť až do polovice varené. Pridajte cuketu a hrášok na dokončenie. Do polievky nalejte paradajkový džús a rastlinný olej. Varte 5 minút.

  • Zelné kotúče s vareným mäsom a ryžou.

    Nízkotučné varené mäso - 100 gramov, čerstvé kapustové listy - 130 gramov, ryža 15 gramov, kyslá smotana 2 lyžice, zelená 30 g, - 2 lyžice

    Listy kapusty až do polovice varené. Varíme varené mäso pomocou mlynčeka na mäso. Ryža naleje vriacou vodou a nechajte variť asi 20 minút, vypustite vodu. Spojte mleté ​​mäso, dusenú ryžu, zeleninu a maslo.

    Premeniť na listy kapusty, tvarovanie obálok. Položte kapustové kotúče do hrnca s hrubými stenami, nalejte vodu (opláchnite kapustou) a variť, až kým nebudete pripravení.

  • Pečené nudle s vareným mäsom.

    Hovädzie - 80 g, rezance - 80 g, bielkoviny 1 vajec, odvodnenie oleja. - 10 g.

    Mäso varíme, ochladíme a nakrájame. Varte nudle, vychladnúť. Vajcia sa rozomelie maslom, pridá sa do mletého mäsa. Kombinujte výslednú zmes s rezancami a variť, až kým sa nepeří.

  • Sleďová polievka so zemiakmi.

    Voda - 200 ml, ovsená vňať veľká - 50 g, zemiaky - 3 ks, zelená - 10 g.

    Vo vriacej vode miesto zemiaky, nakrájame na malé kúsky, variť až do polovice pripravené. Postupne nalejte krupici "Hercules". Po úplnom varení ingrediencií pridajte jemne nakrájanú zeleninu.

  • Kapustová kapusta.

    Čerstvá kapusta - 120-150 g, manga - 2 lyžice, 1 vaječné vajce, plnotučné mlieko - 35 ml, olej, rastlina. - 1 polievková lyžica.

    V malom kontajneri premiešajte mlieko, krupicu a vajce. Nechajte muža nabobtnať po dobu 20 minút. Zelno jemne nakrájané a kombinované s zmesou vajec a manny. Formu namažte rastlinným olejom a vložte do predhriatej rúry. Pečte až do varenia.

    Kapusta - 70 g, repa - 2 ks, zemiakové - 3 ks, mrkva - 2 ks, paradajkový pretlak - 1 lyžička oleja - 3 lyžice smotany - 10 g, cukor - 1 lyžička, rastlinný vývar - 250 ml

    Rezané kapusta, mrkva nakrájané na plátky, roštovú repu na veľkom strúhadle. Repy a mrkva rozložené vo vode, pridať olej.

    Vložte zemiaky do vývaru a priveďte do varu. Vložte panvicu do dušenej repy a mrkvy.

    Niekoľko minút pred pripravenosťou pridať rajčiakovú pastu a cukor. Podávajte s kyslou smotanou.

  • Pudingový syrový puding.

    Tvarohový syr - 120 g, mlieko - 60 ml, vypúšťanie oleja. - 5 g, krupice - 10 g, vaječný proteín 1, cukor - 2 lyžičky.

    Tvaroh otrite jemným sitom alebo bičom s mixérom, premiešajte s mliekom, mangom, cukrom a vaječnými bielkami. Olej namaľte do oleja a výslednú zmes sa naleje do nej. Môžete variť vo vodnom kúpeli alebo pečiete.

  • Rastlinná polievka na odvar sušeného ovocia.

    Sušené ovocie - 250 g, biela kapusta - 200 g, korene - 75 g, mrkva - 3 ks, maslo. - 3 polievkové lyžice. l, voda - 1,5 litra.

    Nakrájajte kapustu jemne, pridajte vriacu vodu, stlačte. Mrkva a korene nakrájajte veľké strúhadlo, rozložte a pridajte olej. Sušené ovocie, umývajte, nalejte vodu, varte a napnite. Pridajte zeleninu a variť, kým nie je hotovo.

  • Mliečna polievka so zemiakovými knedľami.

    Mlieko - 800 ml, zemiaky - 4-5 kusov, mrkvová šťava - 25 g, soľ.

    Ošúpte zemiaky a rozmiešajte ich malým strúhadlom. Stlačte a dajte šťavu, aby sa usadila až do zrážania škrobu. Mierne zrieďte kvapalinu, skombinujte škrob so zemiakovou pastou. Soľ a premiešajte. Formujte malé masové guľôčky z zemiakov, varte do vareného mlieka, až kým nebudete pripravení. Pridajte mrkvovú šťavu.

  • Proteínová omelet so zeleninou.

    Kapusta 40 g, cuketu 40 g, mrkva 40 g, petržlen 5 g, odstredené mlieko 60 ml, vypúšťací olej. - 10 g, vaječný biely - 2 ks, kyslá smotana - 10 g.

    Stew jemne nakrájanú kapustu, mrkvu, cuketu. Pridajte mlieko (40 ml) a nechajte ho pripravené. Poraziť bielych bielkovín s pozostatkami mlieka, pridajte k dusenej zelenine.

    Posypeme bylinkami. Pomazajte s kyslou smotanou a pečte v rúre po dobu 10 minút.

  • Mliečna a zeleninová polievka s cuketou a karfiolom.

    Farebná kapusta - 300 g, cuketa - 300 g, olej z rastliny. - 2 polievkové lyžice. l., mlieko - 150 ml, vaječný biely - 2 ks, múka - 2-3 lyžice. l.

    Nakrájajte kapustu na zväzky, nakrájajte cuketu z koží, nakrájajte na plátky. Zelenina je umiestnená v panvici s hrubými stenami, nalejte malé množstvo vody, tesne zatvorte a varte až do pripravenosti. Varíme varenú zeleninu mixérom, pridáme múku.

    Výsledná zmes sa zriedi rastlinným vývarom a za stáleho miešania sa varí. Nalejte do mlieka, ktoré je predbežne zabalené vaječné biele. Opäť priniesť do varu. Do pripravenej polievky pridáme maslo. Podávajte s kyslou smotanou.

  • Sušená suchá diéta 5 recept

    Zloženie: -Muka - 250 g -Razryhlitel - 1 čajová lyžička-maslo - Gram Cukor 120 - 100 gram-Egg - prilepené-1 Mlieko - 1 cm. lyžice mletej škorice - 2/3 lyžičky olivového oleja - - podľa chuti (na vyprážanie) -Izyum - 1/4 šálky Ako pripraviť "domácu sušienky v panvici" The hlboké misky pohodlné detekčnej kontrole.

    Na prípravu syr ulitochek potrebujeme: - 450 g lístkové cesto (mal som kvasinky) - 200 g suluguni - 1 vajce (pre mazanie produktov) - semená ľanu (pre dekoráciu) Obtiažnosť receptu: bližšie k priemeru za Doba prípravy: asi pol hodiny (ak ste predtým rozmrazili cesto) Postup práce: 1. Plast.

    Zloženie: Avokádo - 1/2 ks. Banán - 1 kus Mlieko - 150 mlOvsyanye bavlna - 2 polievkové lyžice. L.Med - 1 lyžička Koritsa - štipka Príprava: 1. Najprv vyčistíme avokádo a banán. Avokádo musí byť zrelé. To možno ľahko určiť. Potrebujete mierne stlačiť pokožku a ak je ovocie mierne posúdené.

    Zloženie: ● Cookies - 24 kusov; ● mlieko - 2/3 šálky; ● tvaroh - 250 g; ● kyslá smotana - 4 polievkové lyžice. lyžice; ● cukor - 3-4 lyžice. lyžičky v závislosti od sladkosti sušienky; ● Maslo - 2-3 lyžice. lyžice; ● citrónová kôra - 2 lyžice; Jahoda (čerstvá.

    MOŽNOSŤ №1 ZLOŽENIE: ● buchty s sezamových semienok - 5 ks ● Huby - 100 g ● Cibuľa - 1 ks ● majonézy - podľa chuti ● horčicu - podľa chuti ● Adzhika - podľa chuti ● syr - 50 g ● Tomato - 1 ks ● Zelená - 1 salaša ● Soľ - podľa vkusu VARENIE: Potrebujeme sendvičové role.

    Diéta 5. tabuľka

    Popis je aktuálny 6.1.2017

    • účinnosť: terapeutický účinok po 14 dňoch
    • termíny: od 3 mesiacov a viac
    • Náklady na produkty: 1200 - 1350 rubľov za týždeň

    Všeobecné pravidlá

    Terapeutická výživa je povinnou metódou komplexnej liečby pacienta. Zakladateľ dietetiky MI Pevsner veril, že výživa je pozadím, na ktorom sa uplatňujú iné terapeutické metódy liečby a vyvinul 15 stravovacích tabuliek. Lekárska výživa pre dedičné choroby súvisiace s porušením asimilácie látok je jedinou metódou liečby, ktorá je jedným z hlavných diabetes mellitus, obezita, choroby tráviaceho traktu. V iných prípadoch sa s ním dodržiava prevencia komplikácií a progresie ochorenia. Systém čísel stravovania, ktorý je povinný pre všetky zdravotnícke a sanatóriové zariadenia, stravovacie jedálne, bol schválený.

    Terapeutická diéta (strava) je založená na fyziológii a biochémii výživy, na znalosti o úlohe živín, rovnováhe stravovania a stravovaní. Zohľadňuje príčiny, mechanizmy a formy priebehu ochorení, ako aj zvláštnosti trávenia u chorého človeka. Gastroenterológia, ako veda o liečbe gastrointestinálnych ochorení, obsahuje časť o dietetickej výžive pacientov.

    Diet №5, Tabuľka 5 o lieku Pevner sa odporúča pre rôzne ochorenia pečene a žlčníka. Predpísaná je aj pre chronickú kolitídu zápchu a chronické zápal žalúdka bez výrazného porušenia. Môžeme povedať, že ide o univerzálnu stravu a najbežnejšiu tabuľku, na základe ktorej boli vytvorené mnohé odrody, o ktorých budeme diskutovať nižšie.

    Wikipedia ponúka opis stravy, ale presnejší a podrobnejší popis terapeutickej diéty číslo 5 sa nachádza v príručke o dietetike. V nich sú charakteristiky hlavnej tabuľky a jej variantov uvedené v závislosti od štádia ochorenia (exacerbácia, zotavenie, pretrvávajúca remisia). Odrôd diéty v jednom alebo druhom stupni vylučujú mechanické a chemické dráždidlá a tiež zabezpečujú prítomnosť sprievodných ochorení.

    5. diétna tabuľka poskytuje chemické pretrepávanie pečene s plnou výživou, ako aj zlepšenie metabolizmu tukov a cholesterolu. Pri ochorení pečene je zobrazená jemná strava, ktorá prispieva k normalizácii jej funkcie a súčasne zlepšuje sekréciu žlče. Silné chemické dráždidlá sú éterické oleje, extrakčné látky, takže sú vylúčené zo stravy. Vyprážané mäso, sušené a údené potraviny sú škodlivé pre pečeň, majú negatívny mechanický a chemický účinok. Slabý účinok spôsobuje parný alebo varený pokrm z drveného mäsa a zeleniny.

    Táto strava obsahuje znížené množstvo tukov (kvôli žiaruvzdornému a zle stráviteľnému), stolnej soli (6-10 g), obmedzuje spotrebu vaječných žĺt a potravín bohatých na purines. Kyselina močová vo veľkom množstve v pečeni zvierat, ktorých mäso mladých zvierat a vtákov, pekárenského droždia, údené šproty, sardinky, tuniak, šproty, sleď, losos kaviár, losos, sušené Hríby, údený úhor, makrela, krevety, mušle. Všetci sú vylúčení z stravy - teda to diétu s kyselinou hypoxalovou.

    Zvýšil obsah vlákno, pektíny a lipotropných látok (preto sa nazývajú lipotropné) sú nenahraditeľné aminokyselín, ktoré sú v hovädzom mäse, nízkotučné ryby. Sú bohaté na sójové bôby, srvátku, cmar a pohánku. Lipotropné látky chránia pečeň pred degeneráciou tukov, znižujú riziko cholesterolu v močovom mechúre a znižujú depozíciu cholesterol v plavidlách. Lipotropné pôsobenie má celulózu, polynenasýtené mastné kyseliny, fytosteroly a lecitín. Posledné tri látky sú obsiahnuté v rastlinných olejoch (kukurica, ľanové semeno, slnečnica a iné).

    Riadky sa pripravujú s duseninami, varenými alebo pečenými, čo poskytuje chemické pretrepávanie pečene. Príprava výrobkov vyprážaním je vylúčená. Riadky netrieť (iba drôtové mäso a hrubá zelenina). Je povinné poskytnúť čiastočné jedlo, ktoré prispieva k pravidelnému odtoku žlče. Kalorický obsah potravy je 2400-2600 kcal (bielkoviny - 90 g, uhľohydráty - 400 g, tuky - 80 g). Používanie soli je obmedzené, kvapalina by sa mala opiť do 1,5 litra.

    Jedným z kľúčových produktov je chudé mäso a jeho veľký výber - hovädzie, kuracie, morčacie, teľacie a dokonca aj nízkotučné bravčové mäso. Ryby sa odporúčajú jesť chudé až trikrát týždenne. Rastlinný prípravok tiež veľmi rozmanitá: takmer všetky bežne používané zelenina nami, rovnako ako non-kyslá kapusta. Je dôležité, aby sa plody a bobule vyriešili v akejkoľvek forme.

    • tučné mäso, vyprážané potraviny, údené produkty, pečeň, mozog, konzervované potraviny, obličky, dusené výrobky, klobásy, bravčové maslo, tuky na varenie;
    • produkty, ktoré zvyšujú fermentáciu a rozpad (strukoviny, proso, biela kapusta, ak je pacientom zle tolerovaná);
    • stimulanty sekrécie (korenie, huby, chren, nakladaná zelenina, horčica, solené, kyslé výrobky);
    • extrakčné látky (bujóny z strukovín, ryby a huby, mäso);
    • produkty s éterickými olejmi (okurka, reďkovka, všetky druhy reďkoviek, zelená cibuľa, cesnak);
    • kyslé plody (citrusy, odrody kyselín zo sliviek, brusnice);
    • krém, tučný a kyslé tvaroh;
    • káva, kakao, nápoje s plynom, čokoláda, zmrzlina, cukrovinky so smotanou.

    Zoznam povolených produktov:

    • stálý pšeničný chlieb alebo sušienky;
    • vegetariánskej polievky s prípustnými zeleninou a polievky s varenými zŕn (ryža, jačmeň, ovos, pohánka), múka a zeleniny pre plnenie polievky a mäsa nie je Passer;
    • chudé mäso a ryby, použitie vtáka je povolené kusom v pečenej forme;
    • nízkotučné varené, parné ryby (kus a vo forme mletého mäsa);
    • mlieko, mliečne výrobky, nízkotučné a tučné tvaroh;
    • proteinové parné omelety, jeden žĺtok denne sa môže pridávať len na jedlo;
    • obilniny z obilnín: ryža, pohánka, ovsené vločky, ovsené vločky, varené na vode a na polovicu mliekom;
    • varené tenké výhonky;
    • zelenina varená a dusená;
    • zrelé ovocie (pečené a surové), želé, sušené sušené ovocie;
    • med, cukor, mliečne želé, džem, marshmallow, marmeláda;
    • maslo v miskách (20 gramov denne);
    • čaj s citrónom a cukrom, slabá káva, sladké šťavy, infúzia kyčel.

    Diéta 5. stola s cholecystitídou

    chronický cholecystitída najčastejšou patológiou zo zoznamu chorôb, v ktorých je uvedená táto tabuľka. Táto choroba má bakteriálnu alebo parazitárnu povahu, ale jej dôležitou príčinou je aj stagnácia žlče a zmeny v jej zložení. Preto s touto chorobou je potrebné zaviesť produkty, ktoré zlepšujú odtok žlče - to sú otruby, zelenina, ovocie, bobule. Otrupanú dušu a pridajte 1-1,5 st. l. trikrát denne. Užitočné celé zrná, morská kôra a sušené ovocie. S cieľom znížiť úroveň cholesterol kukurice, slnečnice a olivového oleja obsahujúceho fosfolipidy, polynenasýtené mastné kyseliny a vitamín E.

    Výživa cholecystitídy závisí od štádia ochorenia. V prvých dňoch s exacerbáciou s cieľom maximálneho trasenia je gastrointestinálny trakt úplne vyhladovaný. Pacientovi sa smie podávať iba kvapaliny: slabý čaj, zriedené šťavy, bujóny divokej ruže. Za tri dni je vymenovaný Diet №5В, Okrem mechanických a chemických podnetov. Odporúča sa počas trvania pobytu pacienta prísne odpočinok v lôžku (4-5 dní).

    Obmedzuje sacharidy na 200 g (kvôli jednoduchému cukru, džemom), zníženiu obsahu bielkovín (až o 80 g) a množstvu tuku. Jedlo je pripravené bez soli a iba rozdrobené. Je dôležité sledovať frakčnosť jedla (najmenej päťkrát) a užívať malé množstvá potravy. Kalorický obsah dennej dávky na úrovni 1600 kcal je určený na použitie kvapaliny (do 2,5 l / deň).

    • Ľahko trete potravu na vodu a bez masla.
    • Slizové polievky (založené na ovsených vločkách, ryži a krupici).
    • Tekutá kaša kaše (ovsené vločky a ryža) s prídavkom mlieka.
    • Štiepané zemiaky, želé, zeleninové šťavy.
    • O niečo neskôr predstavujú nastrúhaný varené mäso (trochu), nízkotučné tvarohové syry, dusené ryby.
    • Chlieb z pšenice alebo sušienky.

    Po 10 dňoch sa pacienti prenesú na 1-2 týždne Diéta 5A. Mimo exacerbácie dochádza k miernemu pretrepaniu žlčníka a pečene, k normalizácii biliárnej funkcie, ktoré sú uvedené v tabuľke č. 5. Vo výžive sú tuky (najmä žiaruvzdorné tuky) trochu obmedzené. Jedlá sú varené varené, dusené a už pečené bez kôry. Keďže výživa s cholecystitídou v štádiu remisie je zameraná na miernu stimuláciu sekrécie žlče, obsahuje:

    • Šaláty a vinaigretty, oblečené v neupravenom rastlinnom oleji (je potrebné ich zmeniť).
    • Rôzne druhy zeleniny, bobúľ a ovocia.
    • Veľké množstvo vlákniny (vďaka použitiu obilnín, zeleniny a ovocia), ktoré je potrebné v prítomnosti zápchy.
    • Kuracie vajcia (nie viac ako jedna), pretože žĺtky sú silným choleretickým produktom. S bolesťami a vzhľadom horkosti v ústach, ktoré sa môžu objaviť s použitím vajíčok, sú povolené len jedlá z vaječných bielkov.

    Diéta č. 5 môže byť aplikovaná do 1,5-2 rokov.

    Dyskinéza žlčových kanálikov častým spoločníkom gastroduodenita a cholecystitída. Charakterizované porušením tónovej alebo motorickej funkcie systému vylučovania žlče. V závislosti na porušenie môže byť dyskinéza hyperkinetická-hypertonici (vyšší tón a hybnosť sa zvyšuje) a hypotonicko- objaví hypokinéza (slabá pohyblivosť a tón oslabila žlčových ciest).

    Správna výživa s dyskinézou umožňuje vyhnúť sa útokom a je prevenciou cholelitiázy. Strava pre tieto dva typy obsahuje všeobecné pravidlá:

    • Jedzte malé časti (150 gramov) a (5-6 krát).
    • Dodržujte intervaly 3-4 hodín.
    • Ak chcete mať večeru 3 hodiny pred senom, použite ľahké jedlo (kefír, ovocie).
    • Vyhýbajte sa studeným alebo veľmi teplým jedlám.
    • Nepoužívajte zvieratá (bravčové, husacie, jahňacie) alebo trans-tuky (margarín, nátierka).

    Pri hypomotorickej dyskinéze sú povolené produkty, ktoré stimulujú pohyblivosť žlčníka: zelenina, ovocie, otruby, rastlinný olej, kyslá smotana, vajcia a čierny chlieb, smotana.

    Pri hyperkotrickej dyskinéze sú naopak vylúčené produkty, ktoré stimulujú tvorbu žlče: tučné mliečne výrobky, živočíšne tuky, čierny chlieb, surová zelenina, bujóny a sýtená voda.

    Diéta č. 5 s cholelitiázou

    Výživa pre cholelitiázu počas obdobia remisie sa nelíši od vyššie uvedeného. V tomto prípade sa zobrazí aj základná tabuľka. Keď obmedzenia žlčové kamene sa vzťahujú len na použitie žĺtky - iba 0,5 žĺtok v potravinách je zakázané nestráviteľné tuky. Rastlinné oleje sú povolené v množstve, ktoré nespôsobuje záchvaty.

    Vzhľadom k topografické blízkosti zásobovania Spoločenstva krvi a inervácie, s žlčové kamene a žlčníka do patologického procesu zapojení gastroduodenálnej systém, pankreas (rozvinúť chronický zápal pankreasu) a čriev.

    Keď sa použije kombinovaná patológia pri pankreatitíde a cholecystitíde Tabuľka №5П. Vyznačuje sa zvýšeným obsahom bielkovín (až do 120 g) a ešte väčším obmedzením tukov a sacharidov, ktoré stimulujú funkciu pankreasu. Ak cholecystopankreatitída, ťažobné látky (vývar z kapusty, mäsové a rybie vývary) a hrubé vlákno zo zeleniny sú nevyhnutne obmedzené. Všetky jedlá sa podávajú vo varenej alebo parnej forme. Strava je predpísaná po dobu 3 mesiacov, potom sa rozširuje.

    Stáva sa, že hlavná choroba sprevádza gastroduodenit. Symptómy závisia od štádia ochorenia a liečba nevyhnutne zahŕňa výživovú výživu. S gastroduodenitídou v akútnom štádiu sa jedlo predpisuje v rámci Tabuľka číslo 1. Diéty majú veľa spoločného: vylučujú jedlá - príčiny vzniku žalúdočnej sekrécie. Potraviny sa odporúča tekuté alebo mush, varené a strúhané. Bráni príjem potravín bohatých na vlákninu (kaleráb, hrášok, reďkovky, fazuľa, reďkovky, špargľa), ovocia s hrubou kožou (egreše, figy, ríbezle, hrozno), celozrnný chlieb, rovnako ako hrubý šľachovité mäso, hydina a ryby kožu.

    Často je to 5. Pevzner zápal žalúdka vo fáze remisie, pretože poskytuje chemické zatienenie sliznice. Navyše, biela kapusta a kukurica sú vylúčené, ako zelenina s hrubými vláknami a spôsobuje nadúvanie. Neodporúča sa perlový jačmeň, kukurica, jačmeň a cereálna obloha, mastné mlieko, smotana, kvasené pečené mlieko.

    Ak sa v akútnom štádiu vyskytne gastritída v kombinácii s cholecystitídou, ako aj s žalúdočný vred, najmä u syndrómu silnej bolesti Tabuľka č. 5B. Považuje sa za šetriaci, pretože jedlo sa pripravuje bez soli, podávané iba s polievkami, sufflé a zemiakovými štiavkami.

    Dieta č. 5 po odstránení žlčníka

    Treba poznamenať, že nie vždy konzervatívna liečba je účinná. Pri častých exacerbáciách cholecystitídy, v prítomnosti komplikácií (hnisavá, flegmonózna cholecystitída), ako aj s LCB sa nedá vyhnúť odstráneniu žlčníka. Výživa je dôležitou súčasťou pooperačného obdobia zotavenia. Po 12 hodinách po operácii je možné piť vodu bez plynu v malých dúškoch (až 500 ml denne). Druhý deň v strave, zaviesť kefír, nesladený čaj, kissel na porcie nie viac ako 0,5 šálky s periodicitou 3 hodiny.

    Pooperačné diéta rozširuje na 3-4 dni - povolený časté jedlá (až 8 krát za deň) po častiach po 150 gramoch: vodný strúhaný polievky, zemiaková kaša (polotekuté), miešaná bielky, trela varené ryby, ovocné želé. Môžete piť džúsy (jablko, tekvica) a čaj s cukrom. Piaty deň sa zaviedli sušienky a suchý pšeničný chlieb. O týždeň neskôr sa usadil rozštiepené obilniny (pohánka, ovos), posúvať varené mäso, nízkotučný tvaroh a zeleninová polievka. Potom môže byť pacient prenesený na Tabuľka č. 5А, o niečo neskôr - na stole číslo 5. Recepty budú uvedené nižšie.

    Mastné ochorenie pečene je najčastejšou chorobou v hepatológii. Patogenéza ochorenia je spojená s inzulínovou rezistenciou, v dôsledku čoho sa zhromažďuje pečeň triglyceridy s tvorbou tukových hepatóz, čo nakoniec vedie k rozvoju deštruktívnych zmien pečene (steatohepatitis). Vo všeobecnosti je asymptomatický priebeh ochorenia charakteristický a náhodne sa zistilo biochemickým výskumom a ultrazvukom. Charakteristické zvýšenie aktivity ALT, AST a alkalickej fosfatázy, zvýšiť bilirubín, hypercholesterolémia a hypertriglyceridémia. U niektorých pacientov, diabetes mellitus.

    Pri hepatóze pečene v tukoch sa odporúča zníženie telesnej hmotnosti, čo sa dosiahne diétou a cvičením. Pacienti by mali sledovať stravu podľa tabuľky č. 5, ale navyše obezita musíte znížiť energetickú hodnotu stravy. Minimálny príjem kalórií pre ženy nie je nižší ako 1200 kcal a 1500 kcal pre mužov. Zníženie hmotnosti o 5-10% znamená zníženie aktivity ALT, AST, hepatosplenomegália a pomáha znižovať steatosis. Je bezpečné odblokovať 1500 gramov týždenne.

    • Výnimka masla, margarínu, živočíšne tuky a konzumujú potraviny s obsahom polynenasýtených FA (morské plody, ryby, rastlinné oleje, hydina, olivy, orechy, umožňujúci spotreba energie).
    • Zníženie príjmu cholesterolu s potravinami (do 300 mg denne) - vylúčenie kaviáru, vaječného žĺtka, drobov, údenín, mastných mliečnych výrobkov a tučného mäsa.
    • Vylúčenie riadu pripraveného fritovaním a hlbokým vyprážaním.
    • Obohatenie potravy s vitamínmi (ovocie, artičok, jeruzalemský artičok, pór).
    • nadiabetes mellitus - vylúčenie jednoduchých uhľohydrátov.

    Medzi vrodené funkčné bilirubinémia, Gilbertov syndróm prvá. Predpokladá sa, že tento syndróm má 1-5% populácie. Dôvodom je záväzné porušenie bilirubín, ktorá je zdedená. V pečeni nie sú žiadne iné patologické zmeny. Prokurujúce faktory pravidelného zvyšovania bilirubínu v krvi sú infekcia, preťaženie, príjem sulfónamidy, perorálne kontraceptíva, heparín, salicyláty. V niektorých prípadoch sa prvýkrát prejavuje v období obnovy, kedy hepatitída A.

    Účinok hladu je pri tejto chorobe veľmi výrazný - zaznamenáva sa zvýšenie hladiny nekonjugovaného bilirubínu. Preto je potrebná racionálna výživa v rámci tejto stravovacej tabuľky a prevencia veľkých časových období pri príjme potravy. Tiež je potrebné pozorovať dostatočné zaťaženie vody, aby sa zabránilo zhrubnutiu žlče a použili sa dodatočne rozpustné v tukoch vitamíny a mikroprvkov.

    Osobitná dôležitosť vírusu hepatitída C medzi inými hepatitída je spojená s nárastom infekcie populácie vírusom. Tam sa prejavujú formy infekcie - hepatitída (žltačkou a anicteric forma) a súčasné symptómy hepatitídy (zväčšenie pečene, intoxikácie, astenické a dyspeptických syndrómy) a asymptomatické sa tvorí, keď žiadne sťažnosti a symptómy spojené s hepatitídou. Asymptomatická forma je najbežnejšia a takmer nediagnostikovaná. Akútna hepatitída končí s regeneráciou alebo vznikla chronická hepatitída rôzneho stupňa aktivity.

    Zneužívanie alkoholu, drogová závislosť a podvýživa výrazne urýchľujú progresiu lézie pečeňového parenchýmu a predurčujú nepriaznivý výsledok ochorenia. na hepatitída C (pre všetky jeho formy), pacienti musia dodržiavať diétu - Tabuľka č. 5 a v prípade zhoršenia procesu - № 5А.

    Je potrebné úplne opustiť výrobky obsahujúce konzervačné látky a farbivá, mastné odrody mäsa a rýb. Počas celého života je neprijateľné jesť vyprážané potraviny a alkohol. Výživa pre hepatitídu C by mala byť rozdelená na 5-6 recepcie.

    Nižšie nie je tabuľka produktov, ale zoznam výrobkov a jedál, ktoré vám pomôžu pochopiť, čo môžete, čo nemôžete jesť v tomto strave tabuľky pre všetky vyššie uvedené choroby.

    druh

    • Tabuľka №5А - Vytvára maximálny zvyšok pečene, je predpísaný pre akútne zápal pečene a cholecystitída a exacerbácia chronických ochorení (hepatitída, cholecystitída a gastrointestinálny trakt), cirhóza pečene vo fáze kompenzácie.
    • 5B - s ťažkou exacerbáciou chronických zápal pečene a cholecystitída, cirhóza pečene so stredne ťažkou nedostatočnosťou peptického vredového ochorenia a zápal žalúdka, ktoré sú kombinované s hepatitídou alebo cholecystitídou.
    • 5P - pre chronické zápal pankreasu v štádiu obnovy alebo exacerbácie. Normalizuje funkciu pankreasu, znižuje excitabilitu žlčníka, chráni žalúdok, pečeň a črevá.
    • 5 ha - hypoalergénna diéta, ktorá sa berie ako základ pre základné tabuľka №5, ale navyše eliminuje všetky morské plody, ryby, kaviár, vajcia, tavený syr, zmrzlina, paprika, nakladaná zelenina, nakladané kapusta, arašidy, sezamové semienka, lieskové orechy, slnečnicové semená, citrusové ovocie, jahody, marhule, broskyne, maliny, hrozno, granátové jablká, ananás, melón, rakytník rešetliakový, kivi, krupice a pšeničné cereálie, plnotučné mlieko, ovocné nápoje s príchuťou, koláče, Schokolade, marshmallows, cukrovinky.
    • 5SCH - postcholecystektomický syndróm s dostupnosťou duodenitis a exacerbácia chronickej gastritídy. Zabezpečuje maximálne trasenie tráviacich orgánov a zníženie sekrécie žlče.
    • 5g alebo 5 L / W - vymenovaní s hypotenziou žlčníka s fenoménom stagnácie žlče av stave po cholecystektómii so stagnáciou žlče v pečeni. Diéta je zameraná na zvýšenie sekrécie žlče a zlepšenie črevnej cirkulácie žlče, takže strava obsahuje polynenasýtené mastné kyseliny a bielkoviny.
    • 5P - s syndróm dampingu po resekcii vredov.

    svedectvo

    Na aké choroby je táto strava predpísaná?

    • akútna cholecystitída a zápal pečene vo fáze obnovy;
    • chronický zápal pečene bez exacerbácie;
    • žlčové kamene v remisi;
    • na cirhóza pečene (za predpokladu, že nie je žiadna hepatálna insuficiencia);
    • chronickej cholecystitídy (bez exacerbácie).

    Povolené produkty

    • Polievky sa pripravujú len na rastlinných vývaroch s prídavkom obilnín, mletého mäsa a zeleniny. Môžete variť boršč a polievku, mlieko a ovocné polievky. Zeleninu na plnenie polievok nemožno vyprážať.
    • Chlieb z pšenice (trieda I a II), s dobrou znášanlivosťou - ražný chlieb. Aby sa zabránilo opuchu čreva, chlieb musí byť zastaraný. Strava sa rozširuje zavedením suchých sušienok, pečených nepotravín s mäsom, tvarohom, jablkami a nízkym obsahom tuku cookies.
    • Použite chudé hovädzie, teľacie, králičie, kuracie. Môžu byť varené a potom pečené, podávané s kusom alebo nasekané.
    • Aký druh rýb môžem použiť? Povolené chudé ryby (treska, treska bez fúzov, ostriež, šafran tresky žltkavej, šťuka, kapor, hake), môžete šaláty z varené morské plody a ryby, plnené zeleninou.
    • Rybie misky sa podávajú vo varenej a pečenej podobe.
    • Odporúčané vajcia - omelety alebo mäkké varenie. Žĺtok je obmedzený alebo eliminovaný LCB.

    Čerstvý zeleninový šalát

    Mliečne výrobky sú len s nízkym obsahom tuku: kefír, acidofil, jogurt. Mlieko, pretože je zle tolerované, sa pridáva iba na jedlo. Môžete tučné syry tvarohu v jeho prirodzenom stave a v zložení kastrolov.

  • Kyslá smotana je povolená ako korenie na pokrmy. Krémový (rastlinný) olej sa vloží do misky v jej prirodzenej forme.
  • Môžete jesť všetky obilniny vo forme obilnín, ako prísada do polievok a koláčov.
  • Zelenina sa spotrebuje v pečených, varených a dusených (okrem šťavy, reďkovky, špenátu, reďkovky, húb, cesnaku). Môžete si pripraviť šalát čerstvej zeleniny s maslom a vinaigretmi. Povolené nekyslené zelné krupice, pyré zo zeleného hrášku, kaviár squash, zeleninový guláš. Kopr a petržlen sú povolené z korenia.
  • K akýmkoľvek mäsovým a zeleninovým jedlám môžete pripraviť kyslou smotanou, zeleninou a mliečnymi omáčkami, ktoré sa môžu piecť.
  • Ovocie a bobule by nemali byť kyslé, konzumujú sa čerstvé a vo forme kompótov a kissels.
  • Zo sladkostí je povolená marmeláda, karamel (nie čokoláda), med, džem. Cukor sa nahradí xylitolom (čiastočne).
  • Nápoje sa odporúčajú: stolová voda bez plynu, slabý čaj, zeleninové šťavy, bujón otruby, infúzia bokov.
  • Špongiový koláč

    Ako variť jedlo "Sušené sušienky"

    1. Zmiešajte biele a polovice dávky cukru v hustom pene s mixérom.
    2. Žĺtok sa zbiera bielou so zvyšnou polovicou cukru.
    3. Zmiešajte žĺtky s múkou a opatrne, aby sa hmotnosť nestratila, pridajte bielych bielkovín po častiach a miešajte pohyby zdola nahor.
    4. Testo vložte do formy, naolejujte a vložte do rúry, zohrejte na 150 ° C. Zvýšte teplotu na 180-200 ° C.
    5. Prvých 15 minút. pečenie sušienok nemôže byť narušené, otvorte rúru, pretrepte plech na pečenie. Ak chcete skontrolovať pripravenosť prepichnúť uprostred sušienky drevenou tyčinkou - musí zostať suchá.
    6. Akonáhle je sušienka pripravená (ďalších 15-20 minút), vypnite oheň, otvorte dvierka rúry a nechajte ju 10 minút.
    7. Odporúča sa udržať sušienku po pečení od 8 hodín do 2 dní (po tom je ľahšie rezať).
    • Múka pšeničná - 1 polievková lyžica.
    • Vajcia z kuracieho mäsa - 4 ks.
    • Cukor - 1 polievková lyžica.
    • Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice.

    Výživná hodnota misky "Sušený sušienky" (na 100 gramov):

    kalórií: 328,6 kcal.

    sacharidy: 50,4 g.

    Zloženie a kalorická hodnota receptúry "Sušené sušienky"

    (údaje o kalórií a bzhu sú vypočítané približne bez zohľadnenia varu a razenia)

    Toto je vlastný recept, takže môžu byť chyby a nápisy. Ak ich nájdete, napíšte v komentároch pod receptom - opravíme ho.

    Podrobné recepty s fotografiami z našich stránok nájdete v časti "Recepty".

    Suchý suchár pre výživu 5

    Recepty v sociálnych sieťach!

    Tabuľka č. 5 - špeciálna očíslovaná strava, vyvinutá Dr. M.I. Pevzner. To je považované za jeden z najlepších pre ľudí trpiacich ochorením pečene, žlčových ciest a žlčníka.

    Pevsnerova strava Tabuľka č. 5 poskytuje výživu s plnohodnotným kalorickým obsahom, ale s obmedzením tukov a potravín obsahujúcich cholesterol. Tiež, vyprážané potraviny sú vylúčené, ale tam je veľa ovocia a zeleniny.

    Indikácie na použitie

    • chronická hepatitída bez exacerbácie;
    • chronická cholecystitída;
    • cholecystitída pri regenerácii;
    • cirhóza pečene, ak nie je funkčná nedostatočnosť;
    • žlčové kamene;
    • akútna hepatitída a cholecystitída počas regenerácie;
    • Okrem toho sa predpisuje diéta 5, ak nie je vyslovená patologická črevná choroba.

    Účel stravy

    Účelom piatej stravy je chemické pretrepávanie pečene v podmienkach zdravého zdravého stravovania a normálnych funkcií systému vylučovania žlče v tele (jemná výživa).

    Všeobecné vlastnosti stravy

    • normálny obsah bielkovín a sacharidov (s miernym poklesom);
    • obmedzený obsah tuku v ponuke;
    • všetky jedlá môžu byť varené nasledovne - varenie, pečenie, príležitostne - kalenie. Utrite, kým budete potrebovať iba zeleninu bohatú na vlákninu. Odporúča sa jemné nakrájanie mletého mäsa. Nemôžete smažiť zeleninu a múku;
    • studené jedlá s diétou 5 sa neodporúčajú;
    • kontraindikované lieky s veľkým obsahom látok, ako sú puríny, kyselina šťaveľová;
    • vylúčené produkty, ktoré spôsobujú nadúvanie, obsahujú hrubé vlákna, bohaté na extrakčné látky, stimulujú sekréciu tráviacich šťáv;
    • dochádza k miernemu obmedzeniu soli.

    Režim napájania

    Takže, tabuľka stravy číslo 5: 4-5 krát denne v približne rovnakých častiach.

    Odporúča sa piť tekutiny na prázdny žalúdok.

    Denná dávka (energetická hodnota a chemické zloženie):

    • bielkoviny - do 80 gr. (Z ktorých 50% je živočíšneho pôvodu);
    • tuky - až 80-90 gr. (Z toho 30% rastlinného pôvodu);
    • uhľohydráty - do 400 g;
    • kvapalina minimálne 1,5 - 2 litre;
    • celková energetická hodnota je približne 2400 - 2800 kcal (vypočítajte nádobu na kalórie kalkulačka);
    • Spotreba soli nie je väčšia ako 10 g.

    Ak chcete podporiť prácu pečene, ak je predpísaná tabuľka číslo 5, odporúča sa užívať hepatoprotektory (napr. Ursosan).

    Potravinové výrobky, ktoré CAN jesť stravu

    Potravinové výrobky, ktoré NOT jesť stravu

    nápoje

    • Slabý čierny čaj s citrónom, polosladkou alebo náhradou cukrom (xylitol), mlieko;
    • Vývar zo dogrose;
    • Šťavy zriedené vodou (s toleranciou);
    • Štiepané zemiaky z čerstvého a sušeného ovocia;
    • želé;
    • Pena na náhrade cukru (xylitol) alebo polotuhá na cukor;
    • Morse a kissel (nie kyslé);
    • Vrehaný harmanček.
    • káva;
    • kakaa;
    • Sladené a studené nápoje;
    • Alkoholické nápoje (všetky sú kategoricky zakázané vrátane nízkoalkoholických nápojov);
    • Čokoláda a káva;
    • Zelený čaj, stevia listy, spór rastlín, extrakt Stevia;
    • Srvátková srvátka;
    • čakanka;
    • Hibiscus;
    • Čerstvo stlačené a spracované šťavy;
    • Rohovník.

    polievky

    • Polievka je hlavnou jedlom v strave (nie na vývar)!
    • Vegetariánske polievky - kaša so zemiakmi, squash, tekvica, mrkva, krupica, ovos, pohánka, ryža, rezance. Je dovolené pridať 5 g masla alebo 10 g kyslej smotany;
    • Ovocné polievky;
    • Mliečne polievky s cestovinami;
    • Borsch (bez vývaru);
    • Vegetariánske shchi;
    • repa;
    • Polievková polievka (tekutá, s minimálnym prídavkom hrachu);
    • Hovädová polievka.
    • Vývarov varených na mäso, ryby a huby, ako aj vývarov na báze strukovín, šťovíka alebo špenátu;
    • Okroshka (na kefíre, na kvassi).

    Kaša / krupica

    • Kŕmené krémy a polovice pletené z pohánky, ovsenej vločky, krupice a ryže, varené na vode alebo na polovicu s mliekom;
    • Rôzne výrobky z obilnín: sufflé, casseroles, pudingy v polovici s tvarohom, krevetky z vermicelli, tvaroh;
    • Pilaf so sušeným ovocím;
    • Músli (bez prísad zakázaných v strave)
    • Ovsené vločky (bez prísad);
    • Kuskus, bulgur;
    • Proso kaše;
    • Ľanové semená;
    • Fazuľa je vylúčená z obilnín (ako samostatné jedlo);
    • Perlový jačmeň, jačmeň, obilniny sú obmedzené;
    • Šošovka.

    cestoviny

    • Cestoviny s nízkym obsahom tuku s schválenými výrobkami
    • Mastné pasty;
    • Makaróny so zakázanými prísadami v strave;
    • Cestoviny s pikantnými, krémovými alebo paradajkovými omáčkami.

    Mäso / Ryby / Mäsové výrobky

    • Chudé hovädzie, teľacie, králičie, kuracie, morčacie (celý vták bez kože). Mäso sa varí v pare alebo varené, mleté ​​alebo pureed (kotlety, suflé, pyré, knedle, stroganoff, mäkké mäso kus);
    • Zelné kotúče, pilaf s vaaným plášťom (nie kyslá omáčka);
    • Mliečne klobásy (veľmi obmedzené);
    • Odrody s nízkym obsahom tuku (slatina, treska, merlúza, pollack, tuniak) by mali byť po varení varené alebo pečené. Môžete si vyrobiť knelly alebo masové guľôčky, suflé ryby alebo celý kúsok filé. Použitie je obmedzené na trikrát týždenne;
    • Čerstvé ustrice;
    • Krevety, chobotnice, mušle - obmedzené;
    • Losos - obmedzený obsah tuku a ako občerstvenie, nie hlavné jedlo;
    • Pelmeni s teľacou alebo kuracou cestou (cesto, chudé mäso, slaná voda) - s veľmi obmedzeným obsahom tuku a nevyhnutne - bez vyprážania;
    • Konin (vo varenej a pečenej forme);
    • Kuracie prsia varené alebo dusené.
    • Obličky, pečeň, jazyk, všetky klobásy, údené produkty a tiež konzervované mäso;
    • Použitie tuku z bravčového mäsa je obmedzené a tuky na varenie spolu s hovädzím a skopovým maslom sú úplne vylúčené.
    • Ryby v konzervách
    • Solené a údené ryby
    • Mastné odrody rýb (losos, pstruh, kapor, úhor, jeseter, stellate jeseter, beluga, sumec atď.);
    • Kaviár (červený, čierny)
    • sushi;
    • Hovädzí jazyk;
    • Krabí palice.

    chlieb

    • Rezané chlieb;
    • Ražný chlieb;
    • sušienky;
    • Pšeničný chlieb z múky 1. a 2. triedy sušený alebo včerajší pečenie, sušienky;
    • Bláznivé suché sušienky, sušienky;
    • Pečenie nekvalifikovaných výrobkov s vareným mäsom a rybami, tvarohom, jablkami;
    • Sušené sušienky;
    • Plátky pšenice;
    • Chlieb (bez konzervačných látok);
    • Bran.
    • Všetky výrobky z džemov a cesta;
    • Kobylky sú vyprážané;
    • Čerstvý chlieb;
    • placky;
    • Smažené koláče;
    • Pečené chlebové cesto.

    Mliečne výrobky / mliečne výrobky

    • Zakysaná smotana (minimálny obsah tuku) a syr (mierne a vo veľmi obmedzenom množstve);
    • Nie viac ako 2% obsah tuku kefír, jogurt a odvážny alebo nízkotučný tvaroh, mlieko - 200 gramov. Môžete tiež tvarovať pokrmy, suflé a koláče, lenivé vareniky a tvarohové koláče, kyslé mlieko, pudingy;
    • Syr feta - obmedzený obsahom tuku;
    • Jogurty (bez konzervačných látok).
    • Solené odrody sú vylúčené;
    • Mastné mliečne výrobky;
    • Krém, mlieko 6%, kvasené pečené mlieko, tukový tvaroh;
    • Srvátková srvátka.

    zelenina

    • Škrobová zelenina, varená a pečená v stratenej forme: zemiaky, karfiol, mrkva, cuketu, tekvica, červená repa, pekná kapusta;
    • Saláty (román, kukurica, ľadovec a iné neutrálne šaláty podľa chuti) v obmedzených množstvách;
    • Bulharský korenie (v obmedzených množstvách);
    • avokádo;
    • Morský kel;
    • uhorky;
    • Paradajky (vo veľmi obmedzenom množstve, s exacerbáciou - vymažte);
    • String fazuľa - samotné struky môžu byť dusené alebo pečené;
    • Celer, brokolica (lepšie po tepelnom ošetrení).
    • Zelenina sú vylúčené: huby, kukurica, špenát a rebarbora, reďkev, reďkovky, kvaka, baklažán, cesnak, cibuľa, špargle;
    • Zelená cibuľa, nakladaná zelenina, konzervované potraviny vrátane konzervovaného hrášku;
    • Byliny a šaláty horké, kyslé, korenené (petržlen, kôpor, špenát, čakanka, rukolou, odkvapového pásu, atď.) - je možné ako hlavnú zložku alebo hlavné jedlo, len ako ozdoba alebo minimálnym množstvom aróma;
    • Paradajková pasta;
    • Biela kapusta v surovej forme (na varenie misky s tepelným ošetrením v minimálnom množstve je povolená).

    Ovocie / Bobule

    • Jablká - len zrelé mäkké a nekyslené, otrite surové, pečené;
    • Nie viac ako 1 banán za deň;
    • Štiepané zemiaky z čerstvého a sušeného ovocia, želé a pena na náhradách cukru;

    Granát (nezneužívajte) s výnimkou hemochromatózy;

  • Melón, nie viac ako 2 x malé kusy za deň;
  • Sušená papája, sušené melóno, sušené marhule;
  • Melóny, papája, ananásy (v šaláte vo veľmi malých množstvách, v čistej forme - to je nemožné);
  • Ovocné pyré (iba z plodu piateho stola).
  • Predchádzajúci Článok

    Čo môžete jesť s ochorením pečene

    Nasledujúci Článok

    Ergoferon - figurína alebo čo?